Сюэ Пянь Я Ши Сянь "Снежные хлопья", 2025 зима

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Гуандунский улун (Дань цун)/Сюэ Пянь Я Ши Сянь "Снежные хлопья", 2025 зима

Описание

Сюэ пянями 雪片 называются любые дань цуны, собираемые в зимний период. Чаще легкого пропекания, снежные хлопья обладают высоким ароматом, который характеризуется букетом из цветов, меда, фруктов в различных проявлениях. Про Сюэ Пяни говорят – аромат зеленого, вкус красного чая. То есть при всей нежности и сладости аромата, чай обладает плотным вкусом. Стойки к проливам, запросто выдерживают при стандартах пинча 15 завариваний и более. В Китае считается лучшим вариантом дань цунов для первого знакомства с категорией гуандунских улунов.

Сюэпяни почти всегда узнаются по цветочно-ментоловым нотам в профиле. Где-то-то больше, где-то меньше. В Я Ши Сянь в сухом листе цветочные нотки с толикой животных оттенков - такой тонкий аромат несет тропическая орхидея. Фон обильно заполняют ранневесенние чаи. В горячей гайвани заметно преобразуется. Тут древесная свежая листва, кислинка зеленого томата, целый букет свежих пряных прованских трав с тонкой струйкой сока тропического личи. Обданный кипятком цветочный, будто оказываешься в цветущем яблоневом и магнолиевом садах. Остаются пряные травы, а личи замещается шкуркой зеленого манго. Настой с кондитерским ароматом липового меда. Шлейфе доминируют свежие фруктовые оттенки спелого абрикоса, а фон плотно заполнен уже знакомыми цветочными нотками.
Настой относительно легкий по плотности, с минеральным звучанием, но легкость компенсируется ярким цветочно-фруктовым послевкусием.
Вообщем, сюэпяни у фермера Ю производятся мало из-за ограниченности сбора. Я Ши Сянь и Шоу Гуй зимы 2025 мы забрали весь.

Этот чай фактически собран в 2024 году. Но сезон это уже зима 2024-2025.

Вкусовой профиль

Овощные

Зеленый горошек

Древесные

Береза(лист)

Цветочные

Нарцисс Орхидея Липа

Свежие фруктовые

Абрикос

Тропические фрукты

Манго

Кондитерские

Мед

Особенности

Партия:

декабрь 2024

Провинция:

Гуандун 广东

Очень ароматный Дянь Цунец. Покупал думая что белый чай (из-за названия) и очень удивился, когда на вкус и цвет, это был улун. Зашёл на его страницу, а там написано "Дянь Цун" На вкус ягоды, фрукты. Если быть точнее: яблоки, слива, персик, с кислым послевкусии, которое как по мне похожа на послевкусие горького шоколада. Немного сушит горло, поэтому хочется пить и пить.

Владимир 22/03/2025, 16:34 Текущая партия

А мне не понравился почему-то. Вода обычная градусов 90-95, 5 грамм на 160 мл гайвань. Во вкусе и аромате ощущение свежести, которое в сочетании с какими-то нотками даёт ощущение, словно нюхаешь и пьёшь чай с примесью стирального порошка, или средства для мытья посуды. Словно нотка отдушки такой химической. Посуда точно чистая была, без остатков мобщего соедства. В остальном чай как чай, с типично гуандунской горчинкой. Но мне пришлось его заесть конфеткою)) Не зашел, в общем...

06/03/2025, 14:26 Текущая партия

Вкусненький чай, зашел. Люблю гуандунцев. Особенно не сильно ферментированных. Главное крутым кипятком не заливать, а то горчить будет, но мне так даже больше нравится.

Елена Ш 25/02/2025, 09:58 Текущая партия

Аромат весеннего вечера, вкус экзотических фруктов, не сладкая дыня. В ароматах, от заваривания к завариванию разные цветы (гиацинты, фиалки) и фрукты, лёгкая терпкость и небольшая горчинка, только подчеркиваяющая очарование. Мягкий свежий ароматный чай. Заваривали чаочжоусским методом, с недолгим настаиванием в маленьких чашечках.

Анна Ж 24/02/2025, 11:24 Текущая партия

Довольно классический мотив гуандунских улунов ярко выражен во вкусе и хорошая разноплановая палитра оттенков – весенний цвет, сухофрукты, орхидея, чернослив, легкая сластинка в послевкусии. Та самая гамма между красным и зеленым. Отличный вариант, разве что слегка слабоват в насыщенности.

troglodytes 12/01/2025, 10:10 Текущая партия

Настой прозрачный, оранжевый. В аромате доминирует молочная карамель (передающая привет молочному улуну). Во вкусе она же, цветная фотоплёнка, мокрые камни. Есть намёки на нарциссы, которые в полной мере раскрываются в маоча этого года. Если тут и есть какие-то ментоловые нотки, то очень слабые, и очень в послевкусии. Наверное хороший чай, но не моё.

Анна Р 26/12/2024, 01:52 Текущая партия

Прекрасный Дань Цун. Пила проливами, заваривала в разных чайниках и сибордаси. Невероятный аромат магнолии, ландыша и сирени, букет меда и фруктов, красивый и сладковатый. И при этом плотный богатый вкус. Очень проливной. Удовольствие.

Larazapala 10/12/2024, 17:12 Текущая партия

Дивный чай! Нежный и лучезарный, как воспоминание распускающейся весны в декабре! Освежающие фрукты в молоке, грейпфрут и ирис с ландышем. Очень стойкий даньцун, с приятной сливочностью, которая деликатно смягчает слегка передержанные проливы. Восторгает и расслабляет одновременно!

aar-666 25/06/2024, 06:43 К партии: ноябрь 2023

Стоек к проливам, можно устать пить)). Первая заварка 20 секунд - чуть горчит, но приятная чуть сладкая горчинка, цветы, много цветов, сладость и + как писали выше - молочная карамелька, такая круглая ,типа клубника со сливками, только клубники нет))...Второй пролив 15 секунд - сладость больше,но горечи нет ,цветы и больше молочной карамельки. Дальше на третьем/четвертом проливе становится очень сладким,как будто реально кинули кусочек сахара. Конечно там взрыв разных вкусов, приятно разбираться, выделять их, смаковать))..... Взял пробник 25 грамм, но возьму побольше, улуны пью где-то раза два в неделю. Заваривал 90 градусов ,примерно, заварю потом похолоднее -80 и попробую колд брю, несколько раз заваривал так улуны, правда тайваньские - прям маст хэв!!!

Николай Ш 27/05/2024, 08:20 К партии: ноябрь 2023

Если бы можно было поставить 4.5, то это было бы наиболее точной оценкой. Мне в этом чае немного не хватило напористости или яркости. Все отлично, и нюансы специй и лёгкая горчинка косточки и нюансы топленого молока, но послевкусие совсем не долгое. Однако, с учётом стоимости, все написанное выше - это нюансы, а не недостатки