Сюэ Пянь Я Ши Сянь "Снежные хлопья", 2025 осень
Описание
Сюэ пянями 雪片 называются любые дань цуны, собираемые в зимний период. Чаще легкого пропекания, снежные хлопья обладают высоким ароматом, который характеризуется букетом из цветов, меда, фруктов в различных проявлениях. Про Сюэ Пяни говорят – аромат зеленого, вкус красного чая. То есть при всей нежности и сладости аромата, чай обладает плотным вкусом. Стойки к проливам, запросто выдерживают при стандартах пинча 15 завариваний и более. В Китае считается лучшим вариантом дань цунов для первого знакомства с категорией гуандунских улунов.
Сюэпяни почти всегда узнаются по цветочно-ментоловым нотам в профиле. Где-то-то больше, где-то меньше. В Я Ши Сянь в сухом листе цветочные нотки с толикой животных оттенков - такой тонкий аромат несет тропическая орхидея. Фон обильно заполняют ранневесенние чаи. В горячей гайвани заметно преобразуется. Тут древесная свежая листва, кислинка зеленого томата, целый букет свежих пряных прованских трав с тонкой струйкой сока тропического личи. Обданный кипятком цветочный, будто оказываешься в цветущем яблоневом и магнолиевом садах. Остаются пряные травы, а личи замещается шкуркой зеленого манго. Настой с кондитерским ароматом липового меда. Шлейфе доминируют свежие фруктовые оттенки спелого абрикоса, а фон плотно заполнен уже знакомыми цветочными нотками.
Настой относительно легкий по плотности, с минеральным звучанием, но легкость компенсируется ярким цветочно-фруктовым послевкусием.
Вообщем, сюэпяни у фермера Ю производятся мало из-за ограниченности сбора. Я Ши Сянь и Шоу Гуй осени 2025 мы забрали весь.
Вкусовой профиль
