Сюэ Пянь Я Ши Сянь "Снежные хлопья", 2023 зима

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Гуандунский улун (Дань цун)/Сюэ Пянь Я Ши Сянь "Снежные хлопья", 2023 зима

Описание

Сюэ пянями 雪片 называются любые дань цуны, собираемые в зимний период. Чаще легкого пропекания, снежные хлопья обладают высоким ароматом, который характеризуется букетом из цветов, меда, фруктов в различных проявлениях. Про Сюэ Пяни говорят – аромат зеленого, вкус красного чая. То есть при всей нежности и сладости аромата, чай обладает плотным вкусом. Стойки к проливам, запросто выдерживают при стандартах пинча 15 завариваний и более. В Китае считается лучшим вариантом дань цунов для первого знакомства с категорией гуандунских улунов.

Сюэпяни почти всегда узнаются по цветочно-ментоловым нотам в профиле. Где-то-то больше, где-то меньше. В Я Ши Сянь в сухом листе цветочные нотки с толикой животных оттенков - такой тонкий аромат несет тропическая орхидея. Фон обильно заполняют ранневесенние чаи. В горячей гайвани заметно преобразуется. Тут древесная свежая листва, кислинка зеленого томата, целый букет свежих пряных прованских трав с тонкой струйкой сока тропического личи. Обданный кипятком цветочный, будто оказываешься в цветущем яблоневом и магнолиевом садах. Остаются пряные травы, а личи замещается шкуркой зеленого манго. Настой с кондитерским ароматом липового меда. Шлейфе доминируют свежие фруктовые оттенки спелого абрикоса, а фон плотно заполнен уже знакомыми цветочными нотками.
Настой относительно легкий по плотности, с минеральным звучанием, но легкость компенсируется ярким цветочно-фруктовым послевкусием.
Вообщем, сюэпяни у фермера Ю производятся мало из-за ограниченности сбора. Я Ши Сянь и Шоу Гуй зимы 20222 мы забрали весь.

Этот чай фактически собран в 2022 году. Но сезон это уже зима 2022-2023.

Вкусовой профиль

Овощные

Зеленый горошек

Древесные

Береза(лист)

Цветочные

Нарцисс Орхидея Липа

Свежие фруктовые

Абрикос

Тропические фрукты

Манго

Кондитерские

Мед

Особенности

Партия:

ноябрь 2023

Провинция:

Гуандун 广东

Стоек к проливам, можно устать пить)). Первая заварка 20 секунд - чуть горчит, но приятная чуть сладкая горчинка, цветы, много цветов, сладость и + как писали выше - молочная карамелька, такая круглая ,типа клубника со сливками, только клубники нет))...Второй пролив 15 секунд - сладость больше,но горечи нет ,цветы и больше молочной карамельки. Дальше на третьем/четвертом проливе становится очень сладким,как будто реально кинули кусочек сахара. Конечно там взрыв разных вкусов, приятно разбираться, выделять их, смаковать))..... Взял пробник 25 грамм, но возьму побольше, улуны пью где-то раза два в неделю. Заваривал 90 градусов ,примерно, заварю потом похолоднее -80 и попробую колд брю, несколько раз заваривал так улуны, правда тайваньские - прям маст хэв!!!

Николай Ш 27/05/2024, 08:20 Текущая партия

Если бы можно было поставить 4.5, то это было бы наиболее точной оценкой. Мне в этом чае немного не хватило напористости или яркости. Все отлично, и нюансы специй и лёгкая горчинка косточки и нюансы топленого молока, но послевкусие совсем не долгое. Однако, с учётом стоимости, все написанное выше - это нюансы, а не недостатки

Мария 19/01/2024, 12:28 Текущая партия

Нежный и деликатный улун, сладкие цветы и молочная карамелька в начале, которые переходят в абрикос и липовый мед, с травянистой нотой зеленого. Настой плотный, с легкой горчинкой и выраженной кислинкой, проливов выдерживает много, устанешь пить. Имеет эстрагоновое холодящее послевкусие.

Сергей Ф 24/12/2023, 11:15 Текущая партия

Вкус неплох аромат тоже, сырье досталось мелкое с большим количеством лома.

Tealover 28/11/2023, 08:36

Я ши сян представляет собой скрученные не туго жгутики листа, темно-коричневые, почти как шоколад. Аромат ассоциируется с твёрдым грильяжем в шоколадной глазури: жжённый сахар, ореховость, шоколадная нотка; также можно уловить травянистые нотки. В прогретом листе чувствуются жжёный сахар, травянистость, подгорелый хлеб: либо белый, либо светлый с отрубями. Настой светлый, прозрачный, золотисто-желтый. По вкусу он мягкий, без явной горечи, свежий. Основные ноты: травянистость, прожаренность, карамельная сладость и медовость. В гундаобэе аромат горячего вспененного молока с тростниковым сахаром. Состояние этот чай даёт очень расслабленное, умиротворенное, веселое. Я думаю, его хорошо попить в выходной после продуктивных рабочих дней. Подробности заваривания: чайник из исинской глины, 154 мл. 7 г листа. Вода горячая, но подстуженная до 80-85 градусов. Последнюю пару проливов заливали кипятком, и там появилась горчинка, но она не была неприятной. Всего чай выдержал около 10 проливов. Чай однозначно рекомендую, особенно на подстуженной воде!

Palladin 10/05/2023, 14:43 К партии: отгрузка декабрь 2022

Хороший Сюэ Пянь, как всегда в ДаоЧай. Отлично подходит для знакомства с китайским чаем для гостей (проверено), или с гуандунцами в частности, когда хочется показать насыщенный цветочно-кондитерский аромат и легкий пряный вкус. Для меня это будто бы демо-серсия Я Ши Сянь ДЦ, с более легким вкусом и более сладким ароматом. То что надо весной, когда хочется вкусного чая без чрезмерного погружения.

lqnx 14/04/2023, 18:53 К партии: отгрузка декабрь 2022

Хороший дань цун. вкус не сильный, но аромат этого чая, это что то с чем то...

Сергей Р 19/01/2023, 01:25

Это моё первое знакомство с гуандунцами, заваривал в гайване, проливами, очень яркий при первом же проливе Чай понравился в первую очередь освежающим вкусом, но не до конца понял, буду изучать дальше)

София 29/05/2022, 16:29

Нежный чай с богатым ароматом. Во вкусе абрикос, маракуйя, цитрусовые, фисташковое мороженое. Аромат молочной карамели и заварного крема, ландышей, пало санто, сагандайли, черники и талого снега.

Николай Ш 18/03/2022, 21:57

_Чай достойный самого пристального внимания и восхищения и точно рекомендован всем любителям зимних гаундунских улунов. Красивый лист с легким оливковым оттенком сразу раскрывается ароматом ландышей с легкой ментольной ноткой. Во вкусе смешивается цитрусовая горчинка с терпкостью виноградной шкурки. По мере проливов гамма чая становится мягче, послевкусие слаще и дольше. Чай очень устойчив к проливам и спокойно выдерживает 15 - 17 проливов.