Юйшань Улун «5 цветков сливы», ассоциация фермеров Синьи , 2024

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Тайваньский улун/Юйшань Улун «5 цветков сливы», ассоциация фермеров Синьи , 2024

Описание

Невероятно вкусный и показательный конкурсный тайваньский чай от одной из самых известных в настоящее время на внутреннем рынке Тайвани «Сельскохозяйственная ассоциация поселка Синьи» 信義鄉農會. У этой ассоциации и ассоциации фермеров из близкой деревни Жэньай 仁爱乡 одинаковый логотип.

Юйшань — самая высокая гора Тайваня, расположенная в уезде Синьи, уезда Наньтоу, на границе деревни Алишань в уезде Цзяи и города Таоюань в уезде Гаосюн. Высота горы составляет 3952 метра. Горный хребет, вершины и крутые утесы делают Юйшань символом Азии. Постоянные туманы и облака, а также сезонные изменения создают магическую атмосферу, что делает это место одной из биологически самых разнообразных зон в мире. Именно поэтому Юйшань называют важнейшей природной сокровищницей Тайваня.

Тайваньский высокогорный улун Юйшань выращивается на высотах 1200–2000 метров в горной зоне уезда Наньтоу, в деревне Синьи. Высокие горы, прохладный климат, постоянные туманы и облака, а также короткий световой день создают идеальные условия для выращивания чая. Разница между дневными и ночными температурами способствует накоплению аминокислот в чайных листьях, что придает чаю сладковатый вкус и мягкость. Листья у чая нежные, чайный настой густой, с фруктовыми нотками и ярким ароматом. Чай отлично выдерживает многократные заварки, его вкус сладкий, с мягким послевкусием и плотной текстурой. Цвет настоя чистый, с легким зеленоватым оттенком, аромат насыщенный и благородный. Чай Юйшань обладает уникальными характеристиками, присущими высокогорному улуну.

Аромат сухого листа чая открывается нотами соломы, минеральных оттенков известняка и легкими морскими акцентами (морской бриз), дополненными кукурузным початком, тростниковым сахаром и свежестью огурца. В прогретой посуде проявляются классический тайваньский профиль с песочной фактурой среза молочной кукурузой и сливочными аккордами топленого молока и сливочного масла. После заваривания ощущается морские ноты, устричный аромат, прохладный морской бриз и нори. Минеральность сохраняется в аромате настоя. Вкус чая шелковистый, бархатистый и умамистый, с отличным балансом текстуры — он гладкий и текучий. В шлейфе преобладают молочные оттенки молока, топленого молоко, деревенского творога, молочной каши с дольками персика.

Вкусовой профиль

Травянистые

Сухая трава/солома

Овощные

Огурец

Свежие фруктовые

Персик

Минеральные

Известь/мел

Морские

Морской воздух Водоросли

Сливочные

Молоко Топленое молоко Сливочное масло Творог

Особенности

Провинция:

Тайвань 台湾省

Откровенно говоря - чай на один раз. Я с самого начала пытался не создавать в себе большой интерес к чаю, а подойти к нему трезво, с холодной головой и понять какой он на вкус. Чай встречает базовыми Тайваньскими аромата цветы, сливки, ваниль. Аромат обвивающий, но не агрессивный и настойчивый. Аромат влажного листа изменился в цветочную и сливочную сторону, но на этом все и это грустно даже. Вкус чая скажем так донельзя обычный и привычный, мне не понятно за что тут дали "5 цветков сливы" но если вы любить Цин Суань или Син Цзы Чунь, то найдете очень много схожего с этим чаем. Чай базовый, простой, да цветочки, сливочность, немного меда и цветов. Чай простой, пустой, хоть тело чая хорошее и округлое, но это его не спасет. И главная проблема чая в том, что нет никакого послевкусия и горловой мелодии. Чай просто проваливается и оставляет после себя ничего. Чай не вызвал ни радости, ни интереса. Просто чай , просто опыт и можно забыть.

Tealover 02/10/2024, 20:01

В букете - цветы сирени, орхидеи, дендробиума, цветов османтуса и белого клевера, лимонные леденцы, папайя, немного эфиров жасмина и томной сладости ладана и восковых свечей. Кислинка минимальная, сладость и свежесть, мятный холодок - в доминанте. В прогретой посуде появляется вареная кукуруза, и летний тёплый луг. Во вкусе чувствуется минеральность, отвар из под картошки или кукурузы, травянистость и много цветов. В гайвани можно найти аромат овощного рагу, а на крышечке мерцает аромат цветка, который в кондиционеры для белья добавляют, такой маленький и белый, не помню как называется, ассоциируется с свежестью и прохладным черногорским утром. Какие-то горно морские настроения, лёгкий и шероховатый. Состояние очень ровное и наполненное.

АБ 18/09/2024, 02:10

Ну что сказать - выверена каждая мелочь, все оттенки вкуса. Идеальный тайваньский улун, и мягкий, и ароматный, и сливочный, и цветочный, и сложный, и долгоиграющий. Цена, конечно...