Бай Му Дань Ван "Белый пион", 2022 март

Главная/Каталог/Чай/Белый чай/Бай Му Дань Ван "Белый пион", 2022 март

Описание

Бай му дань Ван – отличается повышенным содержанием чайных ворсистых почек. Листики маленькие, требования к сбору более строгие, нежели у простого Бай Му Дань или Шоу Мэй.

В стандарте сбора чайный флеш: у чая этой партии по большей части почка и первый молоденький листик. Присутствуют побеги с двумя листиками и почкой. Попадаются чайные семена

В сухом виде – глубокий заполняющий, но при этом лёгкий аромат свежескошенной травы, клевера, цветочного нектара, пионов. В горячей среде усиливает эту палитру.

При обдавании кипятком появляется бархатистость герани, усиливается клеверная нотка. Чай с сильной игрой. На всех проливах это живой, полнотелый, свежий, заполняющий вкус. Игра вкуса «сладость-кислинка-сладость» на первых проливах, потом больше кислинки. Терпкость появляется лишь после десяти проливов (чай очень стоек). Цвет настоя меняется от слабо подкрашенного зеленоватого до светло-янтарного, как у некоторых красных чаёв. Очень освежает.

Сбор: март 2022, уезд Фудин.

Вкусовой профиль

Травянистые

Свежая трава Свежескошенная трава

Овощные

Огурец Рассол/маринад

Свежие фруктовые

Яблоко

Цитрусовые

Лайм

Тропические фрукты

Банан

Сливочные

Пломбир

Особенности

Партия:

декабрь 2022

Провинция:

Фуцзянь 福建

На данный момент (конец августа 2022) чай уже откровенно староват, возможно с этим связано и достаточно большое количество поломанных листьев. Тем не менее он вполне неплох и всё ещё бай мудань. Аромат пиона, вкус лепестков пиона, небольшой зелёно-древесный оттенок без горечи, постепенно проявляется приглушённая лимонная кислинка. Танины присутствуют, но в виде сухого послевкусия. Вкусный чай, но свежим похоже был ещё лучше.