Аньцзи Хуан Цзинь Я "Желтая золотая почка из Аньцзи", 2022 март

Главная/Каталог/Чай/Зеленый чай/Аньцзи Хуан Цзинь Я "Желтая золотая почка из Аньцзи", 2022 март

Описание

Своеобразный тип зеленого чая из провинции Чжецзянь, у которого начало роста побегов задерживается на 1 неделю относительно соседствующего Аньцзы Бай Ча. Открыл вид Чжан Ваньлинь в 90-е годы в результате отбора за десятилетие работы. Сейчас это единственный сорт чая с мутацией листа в желтый цвет. Листья имеют такую окраску весь год. Про Хуан Цзинь Я говорят: «Три стадии желтого» – сухой лист бриллиантово-желтый 亮黄, настой ярко-желтый 明黄, чайное дно чистый желтый 纯黄. Подобно Аньцзи Бай Ча цвет является природной мутацией, но если в Бай Ча особенность листа и его «отбеливание» объясняется нехваткой хлорофилла, то в Цзинь Я желтый цвет обуславливается синтезированием каротина в процессах фотосинтеза. (Каротин – жёлто-оранжевый пигмент, встречаемый во многих растениях, например, в моркови)

По типу скрутки идентичны. И в одном, и в другом случаях это «Хвост феникса». Помимо цвета отличие в жилах на листе. Если в Бай Ча они очевидны, и хорошо определяются, то в Цзинь Я пластинка однородная. придется постараться, чтобы разглядеть их невооруженным глазом. Аромат Цзинь Я мягче и деликатнее, а вкус слаще, чем у Бай Ча.

Чай 2022: В сухом листе - аромат вяленого винограда и хурмы, кунжутных семечек с их маслянистостью и сливочностью. В прогретой посуде нотки луговых трав и цветов, ячменная и кунжутная каша.
Обданный кипятком - освежающие эвкалиптовые нотки в первичном аромате, а при остывании тубероза, мускатный шалфей, желтая акация. Аромат интенсивный, созвучен с масляной краской.
Вкус очень созвучен аромату - шелковистый и объемный в фактуре, халвичный, в ароматике жареные семечки и каштан, кунжутное масло, как у многих хорошо прожаренных лунцзинов.
В шлейфе неожиданно молочная выпечка, сливочный коржик, в перемешку с пышными цветами туберозы и жасмина.

Вкусовой профиль

Травянистые

Свежая трава

Овощные

Стручковая фасоль

Ореховые

Подсолнечник

Свежие фруктовые

Яблоко Слива

Цитрусовые

Лимон/ цитрон Лайм

Кондитерские

Злаковые (кунжут)

Особенности

Партия:

октябрь 2022

Провинция:

Чжэцзян 浙江

В чае🍵 порой интересен не только сам вкус, но история📜 и некая уникальность🤗, данный чай отлично справился с третьим пунктом: уникальность🙃 можно увидеть, что почки нетипичного оливкового-желтого цвета, в отличии от других зеленых чаев, посмотрел в байду фотографии, как выглядят данные почки на чайном кусте, хочется теперь в реальности увидеть данные кусты☺️ В сухом виде, в аромате, как и положено многим зеленым чаям: прослеживается овощная🥒 нотка: зелень, немного сладковатый горошек. В прогретом виде также овощной набор, доминирует сладкий горошек. Завариваю в нефритовой гайвани 5 гр. на 100-120 мл. температура воды ≈ 75-80 С⁰ : 1-ый пролив (10 сек.): чувствуются терпковато-крахмалистые нотки, в ароматике зеленый овощной набор, послевкусие, освежающее, также нотка сладковатого горошка; 2-ой пролив (25 сек.): более освежающие мотивы, добавилась клеверная🍀 нотка (аромат цветочков), также ощущается сладость и терпкая крахмальность, в послевкусии ощутил небольшую миндальную горькость и нотка высушенного зверобоя; 3-ий пролив (35 сек.): снова чувствуется некая клеверная сладковатость, крахмальность присутствует но уже как сопровождающая, а не основная нотка, послевкусие свежее и одновременно чувствуется засушенный зверобой. Ассоциацию чай вызывает с летними🌄 деньками на даче🏡, что бы было полное погружения в воспоминания о лете, в качестве аромосопровождения🪔 выбрал сян «Две композиции Су»😃👍, его интересные цветочные🌸, медовые🍯 и агарово-сандальные🪵 нотки отлично ассоциируют, погружая🧘‍♂️в летнюю жаркую погоду на даче 🙂 На втором фото показан золотистый🥇 цвет разваренных чаинок 5-го пролива и третье фото золотисто-желтый цвет самого настоя 5-го пролива. Классный чай, возвращаясь к первому предложению, могу подвести итоги: Вкус чая✅ История чая✅ Уникальность чая✅

Травянистые Сухая трава/солома

Овощные Зеленый горошек

Ореховые Миндаль

Цветочные Полевые/луговые цветы

Tealover 24/07/2023, 10:20

Богатый благородный чай с летним вайбом. Передает утреннее настроение, когда за окном ясно и еще свежо и начинается завтрак. Интересен еще тем, что немного уходит в Те Гуаньинь. Травянисто-сладкий, обволакивающий с нежным послевкусием. Питкий, тонкий, освежающий-идеально летом. В аромате отчетливо прослеживаются нотки сладкого гороха и нюансы специй. Кстати угостил еще друзей , и у каждого было своё восприятие ( кому - то показался сладким , кому - то травинистым). Но чай пришелся всем по вкусу. Ставлю класс!

Николай К 17/02/2021, 00:38

Обожаю чаи с уникальной историей либо стуникальными внешними чертами, как пример данный чай имеет естественную мутацию: верхние листочки желтые, я смотрел картинки, как собирают его с кустов и действительно, прям золотые листочки на самом верхнем ярусе. А вот вкус мне больше напомнил белые чаи, легкий, сладковатый вкус лугов и цветов, не уловил я овощные нокти, которые присущи некоторым сортам зеленого чая, в остальном данный чай идеален, только необходимо соблюдать правильную температцру заваривания, как то раз мне прислали посылку от ДаоЧая и там былы вложена брашурка как правильно и при какой температуре заваривать, за это им отдельной спасибо :)

Diana1996 21/01/2021, 19:27

Я может быть буду не объективна, но мне почему-то чай не запомнился. Вкус слегка сладковатый на каждом глотке, в конце ощутимая терпкость и легкая прохлада. Возможно я предпочитаю более яркие вкусы, но лично я не поставлю в ранг «любимых»

n.kuz 18/01/2021, 07:55

Давно хотел попробовать данный чай :) обожаю необычные чаи, со своими уникальными особенностями, как пример у данного чая: из-за мутации верхние листочки желтого цвета :)Скажу так, что данный чай больше похож на делтые чаи, чем на зеленый чай. В сухом виде чай очень ароматный, в прогретойгайвани аромат становится еще больше :) Чувствуется печеные нотки, цветочные нотки, так же чувствуется что то нектаровое. Чай отлично зашел мне с ароматическом сопровождением: индийский лаошань сандал :) Данный чай рекомендую к приобретению, очень вкусный и как все чаи - полезный :)

Octodon 21/03/2020, 12:37

Потрясающий чай! Аромат сухого листа очень доставляет:хочется периодически просто открыть пачку и вдыхать его. Запах очень летний, навевает теплые ассоциации с детством и каникулами у бабушки в деревне. На первом плане иссушенная жарким солнцем трава с едва заметным землистым оттенком ;прямая ассоциация - начало жаркого августа. Завариваю его в стекле ,чтобы любоваться цветом и формой маленьких ,округлых желто-зеленых листков. По вкусу ,действительно, есть небольшой намёк на жёлтые чаи. В целом, чай довольно нежный ,но и весьма оформленный и плотный. Прежде всего ощущаются нотки печеного в кожуре картофеля или батата ,или каштана, все это сглажено мягкой и не терпкой травянистостью. Добавлю в коллекцию любимых!

Антон 04/03/2020, 10:34

Очень круто, реалньо очень похож на желтые чаи, в частности на цзунь шань инь чжень. Послевкусие очень "живучее" и яркое. В общем фруктовая бомба

davinogradova@gmail.com 19/02/2020, 09:00

Семечки, как и лунцзин, но тоньше, с кислинкой, и больше цветов. Переливается цветочными и ягодными нотками, меня расслабил.

Sunchaser 11/02/2020, 19:45

Интересный чай, почти нет "овощного" во вкусе и аромате, за что некоторые, и я в том числе, не любят зеленые чаи. Похож чем то на улуны несильного пропекания, но более цветочный. Соглашусь с отзывом выше, что действительно есть некая парфюмированность, но не сказал бы, что она мешает. Просто это особенность чая. В целом, достойный чай, советую взять, хотя бы, на пробу, для расширения кругозора.

daeda1us 21/10/2019, 07:23

Странный чай(не плохой!!). Очень ароматный для зеленого, почти парфюмерно-цветочный. Вкус объемный и легкий. В общем, он хорош во всем, кроме аромата - он очень насыщенный.