Цянь Цзя Чжай Гу Шу Байча "Старый чай из деревни Цяньцзячжай" , 2021

Главная/Каталог/Чай/Белый чай/Цянь Цзя Чжай Гу Шу Байча "Старый чай из деревни Цяньцзячжай" , 2021

Описание

Еще одно белое золото - чай находка. По эмоциональным впечатлениям от органолептики этот юньнаньский белый вряд ли уступит статусным выдержанным фудинским Шоу Мэй и Гун Мэй. Плюс то, о чем мы не любим говорить, о сильном воздействии, правда седативном. А устраивая чаепитие с этим бай ча, планируйте затяжное мероприятие, стойкость на высоте.
Блин легко спрессован, раскладывается на побеги и листья. В верхнем аромате тонкие чуть прохладные нотки горького апельсина и цедры лайма вкупе с можжевельником и перцем образуют подобие букета джина. При более вкрадчивом прослушивании чая при дыхании появляются намеки на ягодные нотки малины, ежевики, вишни и рябины, - на весь тот букет красных и черных садовых ягод, который заполнит собой все пространство после. В прогретой посуде лишь увеличивает интенсивность, чуть громче звучат нотки вяленых малины и ежевики, цедра лайма. Аромат аккумулируется под крышкой и взрывается сладким ягодно-вишневым соком.
Обданный кипятком не меняет профиля, ярче становится ягодный сок и компот из малины, ежевики и вишни, ягодное мороженое.
В шлейфе чуть более сухой профиль, больше рябины, сухих и вяленых ягод и цветочного меда, сочности компота поменьше.
По текстуре вкус водянистый и гладкий, но объемный, без каких либо провалов, послевкусие обширное и яркое с доминантами красных и темных садовых ягод, сухой малины. Вкус чуть минеральный на первом проливе, дальше набирает сиропной сладости и засахаренной цедры лимона.
В процессе чаепития заметно меняет цвет настоя, но вкусовые доминанты остаются такими же: нотки вяленых сухих ягод, чуть смещаются доминанты на более обработанные ягоды - ягодная вишневая еще горячая пастила.

Вкусовой профиль

Древесные

Береза(лист) Кора

Цветочные

Полевые/луговые цветы

Свежие фруктовые

Яблоко Груша

Цитрусовые

Мандарин/апельсин

Обработанные фрукты

Компот

Минеральные

Мокрые камни

Кондитерские

Мед

Особенности

Провинция:

Юньнань 云南

Хороший белый чай. Необычный вкус и достаточно интересный но не ярко выраженный, складывается ощущение что чего-то не хватает. Но и цена! Возможно надо несколько раз попробовать чтобы понять. Требует очень «долгого» настаивания в чайнике даже первые проливы, первый раз пью такой долгий белый чай. Проливы держит очень долго, даже уходя в цвет красных чаев. Берите пробуйте с удовольствием, попробовав в разлом не огорчитесь!

Vladimir 09/07/2024, 19:28

Длительное настаивание уплотняет и насыщает вкус, при этом без терпкости и горечи, а быстрые проливы дают спокойную водичку со вкусом сена и лекарственных трав. У меня получается раскрывать его на 100С в тонком фарфоре. Нетипичный для юньнаньского белого представитель и конечно минерально-соленая нота места улавливается!)

Виктория 06/05/2024, 20:36

У меня не получилось разгадать этот чай, пробовала и проливами и настаивала и варила, меняла температуру, посуду, но получалось очень водянисто, хоть и плотный (практически коньячный) цвет настоя. Аромата в сухом листе практически не было, вкус ощущался слабо и ассоциируется с запаренным веником, сеном, не более. Я даже подумала что с моим восприятием что-то случилось, но другой человек попробовал и тоже не смог понять что это такое🥲 Я в недоумении, ибо такое интересное описание и отзывы хорошие🤔 Другие юнаньские белые чаи мне понравились🤗

Владимир 04/05/2024, 14:39

Роскошный чай! 5г листа на 100 мл, гайвань фарфор, температура воды 80 градусов, с постепенным увеличением температуры и экспозиции. Ни чего не выпячивает, вкусно и понятно, идеальный белый чай. Истинным сталкерам чайных состояний настоятельно рекомендуется!

Степан Н 15/02/2024, 11:12

Гайвань 150 мл, 6.5 грамм, вода 95-100 градусов. Аромат сухого листа: сладкий, при этом даже приторно-сладкий. Напомнил аромат пряников. В прогретом виде становится еще более сладким, сильно не меняется. После встречи с кипятком открывается букет ягодных нот, основная из которых — это аромат рябины. Также присутствует шиповник, никуда не уходит сладость, слегка чувствуется аромат подвядшей розы и мимолетно ощущается банный березовый веник. Вкус: водянистый, как бы это не казалось странным. Вместе с этой водянистостью ярко ощущается рябина, мёд, общая сладость, мелькает также кислинка и еле уловимая цитрусовая нота. Послевкусие: долгое, при переэкспозициях чай может немного давать терпкости, которая возвращается сладостью. Впечатления: чай очень необычный, потому что он действительно водянистый (особенно поначалу и даже при перенастаиваниях), но вместе с этим обладает широким и богатым вкусом и не менее богатым ароматом. Касательно аромата — это просто сказка, данный чай можно пить только хотя бы ради аромата. Ставлю 4 лишь за субъективно неприятную водянистость, в остальном чай просто прекрасен.

Обработанные фрукты Варенье/джем Компот

Ягодные Черноплодная рябина

Кондитерские Мед Сахар/ карамель

София Ш 05/02/2024, 20:58

Яркий и питкий юннаньский белый. Узнаваемый профиль этого типа чаев: настой шиповника и боярышника, дачный чай с листом смородины и малины, садовые ягоды, банные веники, темный мед. Аромат в пиале: тростниковый сахар и древесная ваниль. Настой мягкий, но плотный, есть приятная насыщенная густота и сладкая маслянистость, округлое послевкусие. Много сладости во вкусе и аромате, терпкость еле уловимым тоном. Стойкий к проливам.

Владислав_ 20/01/2024, 23:39

Приятный ягодный чаёк имеющий чутка коньчяных, лекарственных и древесных ноток. Ягодные нотки не малинка с кислинкой, а более грубые что-то напоминающее нотки красных дикоросов. За такую цену однозначно чай находка

Наталья Ш 19/01/2024, 19:54

Фарфоровый чайник 160 мл, 7 грамм листа, Тбау кипяток. Сухой лист- сушёная малина. Прогретый и в проливах- сухофрукты, особенно груша, финик, малиновая карамель, луговые цветы, медовая рамка, мокрый мел. Сладкий, с отдалённой остринкой специй. Вкусный чай, который расслабляет.

Мария 26/11/2023, 18:48

Сварила 5гр на 350мл для наиболее плотного вкуса. Ягодный, с цитрусовой ноткой и послевкусием березового сока яблочный компотик. Яркой нотой выделяется смолистый вишневый вкус. Очень хороший белый, буду брать еще.