Ханьлу Бай Ча «Холодные росы», 2015

Главная/Каталог/Чай/Белый чай/Ханьлу Бай Ча «Холодные росы», 2015

Описание

Этот чай собирался буквально зимой, во время Ханлу (период холодной росы). В это время разница между дневной и ночной температурой становится значительной. Из-за этого свежие чайные листья приобретают фиолетовый оттенок, поскольку в них повышается содержание антоцианов. Такой чай отличается выраженным ароматом и сладким вкусом, а из-за слабой вегетации производство его крайне ограничено.

Белый чай «Холодные росы» окутывает с первых вдохов густым и почти пьянящим ароматом, где переплетаются мягкая ферментная фруктовость, нежные цветы липы и светлый липовый мёд. В нём слышатся оттенки сухого банана и спелой дыни, добавляющие тепла и тропической сладости. При заваривании раскрывается сливочная глубина топлёного молока, в которой свежесть кислого яблока гармонично балансирует медовую полноту. На середине чаепития проступает сложный сладко-пряный букет с легкой травянистой остротой, а к финалу аромат наполняется абрикосовой сочностью и прозрачной лимонадной свежестью. Вкус мягкий, округлый, с доминирующей сладостью и тонким цветочным шлейфом. Послевкусие долгое и медовое, с оттенками спелой дыни и абрикоса. Этот чай от фермерского хозяйства Юаньмин в Панси, Фудин.

Вкусовой профиль

Цветочные

Герань Липа

Свежие фруктовые

Абрикос Яблоко

Обработанные фрукты

Забродившие фрукты

Тропические фрукты

Банан Дыня

Кондитерские

Мед

Сливочные

Топленое молоко

Особенности

Провинция:

Фуцзянь 福建

Сухой лист раскрывается мощным, насыщенным букетом полевых цветов, щедро переплетённых с нотами мёда и спелых яблок. В глубине звучат оттенки мелиссы, лаванды и мягких лекарственных трав. Прогретый лист выдает неожиданную гамму: сочный сельдерей, базилик и томаты, которые к финалу сменяются яркой медовой нотой. После прогрева остаётся приятная, долго оседающая на слизистой сладость. Вкус: лёгкий, мягкий, с выраженным медовым профилем и цветочным завершением. По ходу заваривания добавляется ровная кислинка изюма, за которой следует шлейф выпечки и распаренной древесины. При более плотной экстракции вкус перетекает в печёные яблоки и карамель, медовость усиливается, а кислинка сохраняется. На протяжении всего чаепития послевкусие напоминает аромат банного веника и полевых трав, с лёгким вяжущим, лекарственным оттенком. Чай прощает ошибки в заваривании. Даже при перенастаивании он не даёт дефектных, горьких или резких нот. Вместо этого акцент смещается на медовые печёные яблоки, жухлую листву и лекарственные травы, а структура становится более маслянистой и плотной, послевкусие обогащается терпкостью ранеток. Аромат в гайвани: на крышке – плотный, «питьевой» профиль: мёд, цветы и лекарственные травы. В самой пиале – оттенки ферментированного листа, распаренной коры и едва уловимый фон из кислых яблок. Сбалансированный, «дружелюбный» белый чай с 10-летней выдержкой. Легко заваривается, прощает невнимательность, не теряет вкус даже после забытого пролива. Обладает нейтральной, но при этом объёмной органолептикой – в нём нет резких вычурных нот, зато есть глубокая гармония и уютная, «лекарственная» теплота.

mekrane 04/03/2026, 00:49

нежный цветочный, очень понравился

Полина К 02/03/2026, 01:00

Я долго присматривалась к этому чаю. Название обещало что-то нежное, прозрачное, поэтичное. Год сбора — 2015 — говорил о том, что чай уже «отдохнул», прошел естественную выдержку. Я ожидала чего-то утонченного, но, честно говоря, осталась в полном недоумении. Я перепробовала разные способы заваривания. Пробовала традиционным способом (проливами) — вода и вода. Пробовала холодным способом — чуть чуть сладковатая вода. Пыталась настоять подольше в гайвани — появилась легкая горчинка, но так и не появился тот самый «глубокий» вкус, которого я ждала. С температурой тоже были разные эксперименты. Для меня этот чай оказался абсолютно безвкусным. Не плохим, не горьким, а именно пустым. Как будто пьешь чуть теплую воду с очень отдаленным намеком на сено или полевые травы. Я так и не смогла уловить ту самую «холодную росу» — ни во вкусе, ни в послевкусии. Возможно, это просто «не мой» чай. Возможно, я не доросла до его понимания, и он требует какого-то особенного настроения или другого подхода. Но в моем случае эксперимент провалился: сколько ни заваривай, получаешь только разочарование и ощущение упущенного времени.

22/02/2026, 11:50

оч мягкий белый чай дали в кач-ве пробника, 5.5г на 150 мл фарфор гайвани, шишкин лес вода 80-90с (подостывшая), короткие проливы. сухой лист: сладость светлого мёда, опавшая листва берёзы. вкус и аромат при заваривании: берёзовый сок, немного веника, сауна/хамам, солома, мокрые камни, лёгкая морская солоноватость или кремниевость. опыт интересный, лао нотки достаточно выражены, не стоит от него ждать яркой цветочности или фруктовости, всё таки 2015 года чай.

06/01/2026, 15:13

Я долгое время не мог "понять" белые чаи и за что их можно так сильно любить. Тем не менее, этот чай смог подтолкнуть меня в моём понимании. Описание вкусового профиля практически полностью соответствует действительности. Чай очень бархатный, обволакивающий. На первых трёх проливах создаётся впечатление будто пьёшь липовый мёд, затем плавно проявляются цветочные и другие оттенки. Заваривал в чайнике 160 мл, 5.5 г, 85 градусов. Однозначно буду брать себе ещё в коллекцию, отличный чай

21/12/2025, 14:58

Хороший чай, и трава, и сладость. Кажется легеньким, но ощущение обманчиво: после третьего пролива усилилось сердцебиение и появилась вялость и заболела голова - очевидно, поднялось давление. Гипертоникам я бы посоветовала быть с ним поаккуратней. Но чай все равно прекрасен!

Даниил Б 21/12/2025, 00:38

Это случилось!!!!! Господи, орг@зм!!! Я пишу положительный отзыв на БЕЛЫЙ чай! Сколько раз я не пробовал белый чай - этот вид ферментации для меня был самым непонятным как по вкусу, так и по эффекту. Но не в этот раз! Перед тем как вычеркнуть из своей жизни белый чай,я решил в последний раз закинуть несколько пробников. И как же я счастлив, что не остановился в поисках! Вкус великолепен, даже эффект есть пробирающий. Очень классный чай. Возьму еще.

☯️Nikolay玉 28/11/2025, 13:44

Интересный белый чай, в сухом виде меда минемальное количество, но ощутимое, в самом же процессе заваривания доминирующая и ощутимая нота, мне напомнила кокос🥥

Анна Л 12/11/2025, 15:29

Показался странноватым чаем. Аромат какао, наподобие Лао Шоу Мэй от мастера Чэна, но более сильный и с травой на фоне. Вкус в проливах: опять же какао + послевкусие топлёного молока. Правда послевкусие пропадает уже после 3 пролива где-то, ну либо это мне показалось. Жаль. Без этого послевкусия звучит как-то плоско, в общем. Муж вообще охарактеризовал вкус этого чая, как "карандашный, будто жуёшь грифель" 😁 Не знаю, повторю ли еще раз. Может, просто надо пока отойти от такого профиля.