Эньши Юйлу "Белая роса из Эньши", 2024

Главная/Каталог/Чай/Зеленый чай/Эньши Юйлу "Белая роса из Эньши", 2024

Описание

Чай конца марта 2024 года: Единсвенный зеленый чай чжэнцин в ассортименте и в принципе сорт из провинции Хубэй (Эньши-Туцзя-Мяоский автономный округ). Внешним видом чай напоминает Синь Ян Мао Цзянь. Такие же иглы темно-изумрудного цвета с белыми ворсистыми нитевидными почками. В сухом листе не очень яркий, как и у любого чжэнцин, мягкий и округлый аромат цветочной пыльцы. В горячей гайвани открывается не значительно. Остаются те же легкие сладкие нотки. Обданный кипятком - минеральный и древесный, травянистые нотки ощущаются на остывании. Настой сладкий с нарастающей терпкостью, с вязким по фактуре травянисто-минеральным послевкусием. По мере заваривания будет набирать интенсивности и плотности. Легко перезаварить до горечи. Шлейф начинается травянистыми оттенками, смещается в сторону сладких цветочных оттенков. Сверху тонко звучит парное молоко. Сам лист источает интенсивные минеральные ноты.

Историческая справка по чаю: Согласно легенде, чай из Эньши был презентован императору Цяньлуну. Опробовав его, тот воскликнул "Нектар из небесной росы" (玉露琼浆), а название в таком виде сохранилось до образования КНР. Эньши Юйлу единственный чай чжэнцин в Китае в виде игл (ферментативное окисление останавливается на пару), а технология Ша Цин паром 蒸汽杀青 считается самой сложной среди других типов зеленого чая. Правильная температура обработки и чуткость технологов проявляются "три зеленых" чая: темно-зеленый с лощеным блеском внешний вид, бирюзовый цвет настоя, нежно-зеленое чайное дно.
Белая роса - кладезь природного селена. Город Эньши является мировой столицей этого металла, местом с самыми богатыми ресурсами его на планете. Флора, в том числе чай, получают из почвы этот элемент в легкоусвояемой органической форме. Согласно исследования, в 1кг сухого чая может содержаться до 120 мг селена, в настой же может выйти от 10 до 520 микрограмм на литр готового напитка (в зависимости от пропорций чая, кипятка и температурного режима заваривания). То есть одно чаепитие в день закрывает суточную потребность в микроэлементе. О влиянии селена на организм, применении в медицине, и превышении рекомендуемой суточной нормы можете почитать в Википедии.

Историческая справка по чжэнцинам: чжэнцины были основным типом зеленого чая до династии Мин. Лу Юй эпохи Тан в своем "Чайном каноне" упоминает про обработку чайного листа паром. В этот же период японские монахи пилигримы заимствуют технологию и прививают ее на своих островах. До сих пор в Японии первичным методом остановки окисления является обработка листа паром. С приходом Мин, начинают доминировать чаоцины, прожаренные в воках чаи. А в настоящий момент из-за слабой вкусоароматики чжэнцинов в Китае практически не производят.

Вкусовой профиль

Травянистые

Свежая трава Свежескошенная трава

Овощные

Стручковая фасоль Рассол/маринад

Цветочные

Полевые/луговые цветы

Морские

Водоросли

Кондитерские

Злаковые (кунжут)

Особенности

Партия:

апрель 2024

Провинция:

Хубэй 湖北

Изумительный чай! Очень красивый внешне, и сухой, и заваренный. Аромат сухого листа напоминает лес и море. Заваривала водой около 80°. В первом проливе на языке были все ощущения горечи от перезаваренного зеленого чая, только без самой горечи. ) Аромат божественный! Теплый, молочный... Как-будто я только что вытащила из духовки чизкейк, или съела свежеприготовленную, еще теплую ватрушку с творогом. Ммм... Я готова слушать этот аромат вечно! В последующих проливах во вкусе появляются водоросли нори, горчинка усиливается, но она приятная, если не передерживать настой. Дальше молочные нотки переходят и в сам чай, появляются тыквенные семечки и совсем чуть-чуть кабачка. Мне очень понравился! Учитывая еще и то, что чай богат селеном, однозначно буду брать еще!

Вероника Я 02/02/2025, 09:28 Текущая партия

При температурах 80-85° даёт слабую горечь, аромат теплый, молочный, травянистый, морской. 80°, 5 гр на 100 мл, три пролива хорошо держит, четвертый сильнее горчит. Хороший чай, пью вечером, расслабляет

troglodytes 18/01/2025, 10:08 Текущая партия

В предыдущем отзыве почему-то не поставилась оценка

troglodytes 18/01/2025, 10:08 Текущая партия

В принципе, всё, что можно написать про этот чай, написано в описании. Он действительно не очень яркий (хотя возможно сказывается то, что сейчас прямо скажем не сезон зелёного чая, и он мог подвыдохнуться, пока хранился), но в нём есть абсолютно всё, что ждёшь от зелёного чая, и это всё очень хорошо сбалансировано, включая и лёгкую горчинку, которая на самом деле присутствует здесь всегда, и которая на самом деле хорошо поддерживает всю остальную композицию.

Пространство 10/12/2024, 15:42 К партии: апрель 2023

Отзыв на чай апрель 23года. Аромат в сухом виде: травянисто-семечковый и сладко кукурузно-пудровый. Завариваю проливами в фарфоровой гайвани для дегустаций 120мл. Вода подостуженная 70-80* фильтр Обратного осмоса. В прогретой гайвани аромат сильно не поменялся, но вот после пролива кардинально стал "зеленушным" трава, солома и даже овощной маринад, впрочем маслянистая сладость слышится на задворках. После пары проливов, цукини, сладкий перец и даже немного сельдерея. Вкус: вкусно, не смотря на чуть больше 1.5 года хранения без холодильника! Долго и сложно описывать не буду, это приятный маслянисто-сладкий вкус с холодком в послевкусии, при этом почти никаких овощей, умами присутствует в виде водорослей и минеральности. Приятный шлейф из пустой пиалы (почти молочный шоколад). В начале хотел поставить 3-4 балла, но после пары пиал, задумался 😊 Не могу сказать какая свежая партия, но судя по той что у меня есть должна быть отличной!

Октябрина 07/12/2024, 09:41 Текущая партия

Заваривала аккуратно, в горечь не уходил, но и вкуса особенно не было. Травянистость где-то по окраинам, серединка пустая, ни цветочности и сладости, ни водорослей. Аромат тоже очень слабый. В послевкусии очень сушит рот. Не понравился.

Антон 28/11/2024, 11:15 Текущая партия

Мне очень понравился этот чай. Я давно искал приличный аналог Шу Сян Люй -- китайской версии японской сенчи. Этот чай не такой маслянистый, но в остальном очень похож. Достаточно терпкий и горький, как я люблю, со сладковатым послевкусием и водорослевой ноткой. В сухом виде почти не пахнет, но во влажном прогретом чайнике тотчас выдаёт йодистые ароматы морского бриза. Заваривал крепко: 9 грамм в цзиндэчжэньском чайнике на 150 мл. Сильный бодрящий эффект, поднимает настроение.

Екатерина Л 18/11/2024, 16:06 Текущая партия

Очень нежный: и вкус, и аромат, и послевкусие после проливов. На мой вкус, тут нотки винограда и луговых трав и самую малость тыквенных семечек. Маслянистый приятный, плавно перетекающий вкус.