Юнчуань Сюя «Колосящаяся почка из Юнчуань», 2023 весна

Главная/Каталог/Чай/Зеленый чай/Юнчуань Сюя «Колосящаяся почка из Юнчуань», 2023 весна

Описание

Юнчуань Сюя – самый известный чай из города центрального подчинения Чунцина и первый в нашем ассортименте из этого региона. Чайные районы расположены на пяти горах уезда Юнчуань: Ушань 雾山, 阴山Иньшань, Баюэшань 巴岳山, Цзишань 箕山, Хуангуашань 黄瓜山. Чай впервые был выведен Институтом исследования чая при Чунцинской академии сельскохозяйственных наук в 1959 году, а в 1964 получил свое современное название от китайского чайного эксперта Чэнь Чуаня 陈椽. В 2004 году технология изготовления чая была даже запатентована, а особенностью технологии являлась многоступенчатая (5 ступеней) процедура сушки. За время с 1964 года Юнчуань Сюя завоевал более 50 наград на национальных и международных вставках и конкурсах. Совсем недавно, осенью 2019 года «Колосящаяся почка из Юнчуань» был включен в список «50 сельскохозяйственных брендов»
Высота, на которых культивируется чай – 300-500 метров над уровнем моря. Может показаться, что это не высоко для удаленного от побережья места, но сочетание других терруарных признаков делают место в районе Юнчуань очень благоприятным для возделывания чая (влажность, кислотность почвы, инсоляция, суточные и сезонные температуры).
Отдельно этот зеленый чай любят отмечать за богатейшее содержание микроэлементов, приводя большую таблицу составом (Калий, Натрий, Кальций, Магний, Марганец, Сера, Цинк, Никель, Барий, Алюминий, Медь, Фосфор, Селен, Кобальт, Рубидий).

Вкусовой профиль

Травянистые

Свежая трава Свежескошенная трава

Овощные

Сладкий перец Зеленый горошек Томат Овощной бульон Лук (корень)

Цветочные

Полевые/луговые цветы

Тропические фрукты

Маракуйя/гренадилья

Обработанные фрукты

Пастила

Морские

Водоросли

Кондитерские

Марципан

Хлебные

Сдоба/мякоть хлеба Хлебная корочка

Особенности

Партия:

март 2023

Провинция:

Сычуань 四川

Может конечно повлияло, что партия двухлетней давности, но чай просто никакой. Пытался заваривать разными температурами и держал дольше, всё без толку, только горечь появилась и всё. На вкус такое ощущение, как будто пьёшь уже последний выдохшийся пролив. Это ещё при том, что ценник у него не маленький... Ориентируясь на другие отзывы, ожидал совсем другого. Теперь не знаю, что с ним делать

Tealover 26/10/2024, 14:21

Аромат в чахае из свежескошенной травы или сладкого кончика манника и осоки переходит в аромат листа вишни. настой густой, плотный, сладкий и ароматный. в аромате кедровые орешки и что-то сладкое. при дальнейших проливах, которые, к слову, держит довольно много, проявляются кисловатые и даже железистые и морские нотки. послевкусие освежающее и долгое! Сухой лист пахнет семечками и хлебной корочкой. После промывки становится сливочный, хлебный, слегка ореховый с яркой доминантой молодой картошки и свежего недозрелого гороха Пурпурный Король. Вкус свежий, действительно сочный, практически не травянистый, с переливами от выпечки, до семечек-орешков и топлёного парного. Так же: авокадо, черешня, бурата, сливки, лесной орех, белый шоколад, цветы (вкус), Адыгейское разнотравье и жаренная курочка. Настой очень приятный, питкий, плотный и smooth like a velvet. Послевкусие сладкое и крайне прохладное, раскатистое, хоть и простое. Очень приятный чай, отчётливо чувствуется свежесть сырья и сортность. Состояние воздушное, прекрасный вкус, долгое послевкусие. Отлично чистит рецепторы. Имхо, лучший зелёный последней поставки, однозначно надо его попробовать пока свежий!

Михаил М 04/07/2023, 08:42

Сухой лист пахнет черносливом или сушенными ягодами, но в теплой гайвани уже классические ореховые ноты. Под крышкой гайвани запах сложный: пахнет жареной кожей речной рыбы (карп, сазан и иже с ними), сливками, цветочным нектаром, терпко-горькой травой. Текстура напитка маслянистая, как я люблю. Есть яркая кислинка, нектарная сластинка, сливки, опять же жареная кожа речной рыбы. Где-то после 3-й пиалы уже чувствуется накопленная терпкость. Очень бодрит и проясняет разум. Мне вкусно, нравится. В аромате настоя все вместе и ягоды и орех и травянистость есть, вкус насыщенный, фруктово - травянистый. Чай прекрасен, держит проливы. Я очень приятно удивлен.

Степной житель 25/06/2023, 16:01 Текущая партия

Классный чай. Выраженная сладость сушеной вишни держится на протяжении нескольких заварок. Думаю заварок 5 мы её чувствовали. Понравился чай. На мой вкус лучший из всех весенних.

Никита К 13/04/2023, 13:07 Текущая партия

Ну не знаю... Хотелось бы от чая вкуса. Здесь же он не так чтобы отчётлив. Да, есть яркий аромат свежести, но у какого зелёного его нет? По вкусу же ровный, мягкий, минеральный. Появляется сладость к завершению чаепития, но это классика для многих. В аромате спитого листа есть занятные нотки: водоросли и влажный камень на морском побережье.

n.kuz 25/12/2020, 07:09

Судя, по описанию, в данном чае очень много полезных микроэлементов. Как говорится чай пригодится для здоровья, так как не все порой знают какие им элементы необходимы из периодической таблице Менделеева. Но чай был бы не чаем, если бы не самое главное, его вкус: сладкий, присуствует овощные нотки, и сладость, похожая на мед или нектар, настой, как и пролив получается темновато зеленый. Послевкусие немного изменчиво: чувствуется плотноватый аромат, яркий, травянистый нектаровый, горечь, как писали здесь в отзывах действильно не чувствуется, но если заваривать настоем, то можно ощутить небольшую горечь, совсем маленькй.

n.kuz 17/11/2020, 09:56

Интересный чай: овощной с легими пряными оттенками и чувствуется небольшой вкус лесных ягод. Заваривал 2 методамиПри проливе интересно и интенсивно расскрывается вкус, чувствуется что то лесное, сладость клевера, овощная нотка, похоже чем то на сельдерей, т.е. она как бы есть, ее ощущаешь, но не так яроко. И также учувствовал маслянистый аромат, как у семечка подсолнуха или тыквы, когда прижимаешь, образовывает блеск. Такой же отдаленный и привкус. Методом настоя, мне этот напиток напомнил как простой, среднестатистический чай, с небольшой сладковатой и овощной ноткой. Ради интереса стоит попробовать каждому :)

n_shaydurov 31/07/2020, 12:43

Маленькие, серо-зеленые, худые, невзрачные ростки, собранные вместе могут выйти за грани своего внешнего мира. Умеренный кипяток преображает их. Аромат сладкий, пьянящий, есть мёд и горошек. Настой зеленый, грязного оттенка, напоминающий про сам лист. Но вкус и послевкусие полностью перечеркивают все недостатки. Яркий, сладкий, травянистый, без каких – либо следов горечи и терпкости, с долгими переливами. Хочется пить и пить. Идеальное начало нового дня.

Консультант Daochai 26/06/2020, 11:27

Спасибо за отзыв! Название написано верно. В китайском языке не используются пробелы, поэтому для разных транскрипционных систем существуют разные правила, и не всегда они трактуются однозначно. Географические названия такого плана, как здесь, обычно пишутся слитно (см. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AE%D0%BD%D1%87%D1%83%D0%B0%D0%BD%D1%8C), точно так же, как Шэньчжэнь вместо Шэнь Чжэнь, Хэйлунцзян вместо Хэй Лун Цзян, и т.д. Это действует даже в транскрипциях, закрепившихся исторически до установки правил (например, Харбин, который по Палладию был бы Хаэрбинь, не пишется "Хар Бин"). Что касается второй части названия, можно написать с пробелом и без. В данном случае понятие скорее поэтическое, чем реальное. Иероглиф 秀 (сю), как это часто бывает, можно переводить и как существительное, и как прилагательное, и как глагол - см. https://bkrs.info/slovo.php?ch=%E7%A7%80 , так что речь идёт о конкретном визуальном, поэтическом образе. В современных транскрипционных системах в таких случаях допускается устранение пробела, чтобы передать "целостность" понятия - к примеру, пишут hǎifēng (海风) "морской ветер" вместо hǎi fēng.

Вася Васильев 25/06/2020, 15:11

Юн чуань сю я, наверное так пишется правильно его название - порадовал. Лезвийный чай с тонко и нежно прожаренной зеленью. Аромат сухого чая - сладкий талый снег, тычинки клевера и далекая халва). В заваренном виде свежесть утреннего горного воздуха, желтые цветы - одуванчики и что удивительно медовая коврижка и донниковый мёд. Уборка идеальная, похож на мой любимый Цин чень шань сюе. Чай освежает бодрит благородного и тонко как и положено сычуаньскому терруару. Спасибо!