Гаошань Юнь Тьяо "Облачные полоски", 2026 февраль
Описание
Высокогорный зеленый юньнаньский чай сорта Юнькан №10, одного из двух самых популярных культиваров зеленых чаев в Юньнани за счет высокой урожайности и сопротивляемости болезням и климату.
Произведен на высотах более 1300 метров над уровнем моря к востоку от г Пуэр. Первый сбор этого чая состоялся в конце февраля.
В сухом листе зелёный чай «Небесные полоски» раскрывается солоновато-минеральным и очень фактурным ароматом: сухая трава, зелёные овощи, лёгкий маринадный штрих и полевые цветы создают зернистый, почти осязаемый профиль. В прогретой посуде чай становится свежее и слаще, ярче звучит свежая трава, зелёные овощи, появляется сахарная сладость и тонкий оттенок слоёного теста, придающий букету необычную гастрономичность. После обдавания кипятком аромат уходит в сторону молодой зелени: свежая трава, ростки фасоли и намёки на печёный молодой картофель, а на остывании проявляются ноты свежескошенной травы и сладкого болгарского перца. Во вкусе чай очень сапониновый, образует плотную пенку, с густой, песчаной текстурой, напоминающей насыщенный овощной бульон с минеральной основе; лёгкая горчинка лишь подчёркивает его глубину. В послевкусии доминируют овощные оттенки, стебли травы и ревеня, поддержанные минеральным фоном. Шлейф продолжает букет из травяных стеблей, сельдерея, липового цвета и лёгкой лекарственной травянистости, оставаясь песчаным и плотным по фактуре. Очень достойный зеленый чай шайцин с выраженной овощно-минеральной основой и очень телесной, «бульонной» текстурой.
Вкусовой профиль
