Эньши Юйлу "Белая роса из Эньши", 2024

Главная/Каталог/Чай/Зеленый чай/Эньши Юйлу "Белая роса из Эньши", 2024

Описание

Чай конца марта 2024 года: Единсвенный зеленый чай чжэнцин в ассортименте и в принципе сорт из провинции Хубэй (Эньши-Туцзя-Мяоский автономный округ). Внешним видом чай напоминает Синь Ян Мао Цзянь. Такие же иглы темно-изумрудного цвета с белыми ворсистыми нитевидными почками. В сухом листе не очень яркий, как и у любого чжэнцин, мягкий и округлый аромат цветочной пыльцы. В горячей гайвани открывается не значительно. Остаются те же легкие сладкие нотки. Обданный кипятком - минеральный и древесный, травянистые нотки ощущаются на остывании. Настой сладкий с нарастающей терпкостью, с вязким по фактуре травянисто-минеральным послевкусием. По мере заваривания будет набирать интенсивности и плотности. Легко перезаварить до горечи. Шлейф начинается травянистыми оттенками, смещается в сторону сладких цветочных оттенков. Сверху тонко звучит парное молоко. Сам лист источает интенсивные минеральные ноты.

Историческая справка по чаю: Согласно легенде, чай из Эньши был презентован императору Цяньлуну. Опробовав его, тот воскликнул "Нектар из небесной росы" (玉露琼浆), а название в таком виде сохранилось до образования КНР. Эньши Юйлу единственный чай чжэнцин в Китае в виде игл (ферментативное окисление останавливается на пару), а технология Ша Цин паром 蒸汽杀青 считается самой сложной среди других типов зеленого чая. Правильная температура обработки и чуткость технологов проявляются "три зеленых" чая: темно-зеленый с лощеным блеском внешний вид, бирюзовый цвет настоя, нежно-зеленое чайное дно.
Белая роса - кладезь природного селена. Город Эньши является мировой столицей этого металла, местом с самыми богатыми ресурсами его на планете. Флора, в том числе чай, получают из почвы этот элемент в легкоусвояемой органической форме. Согласно исследования, в 1кг сухого чая может содержаться до 120 мг селена, в настой же может выйти от 10 до 520 микрограмм на литр готового напитка (в зависимости от пропорций чая, кипятка и температурного режима заваривания). То есть одно чаепитие в день закрывает суточную потребность в микроэлементе. О влиянии селена на организм, применении в медицине, и превышении рекомендуемой суточной нормы можете почитать в Википедии.

Историческая справка по чжэнцинам: чжэнцины были основным типом зеленого чая до династии Мин. Лу Юй эпохи Тан в своем "Чайном каноне" упоминает про обработку чайного листа паром. В этот же период японские монахи пилигримы заимствуют технологию и прививают ее на своих островах. До сих пор в Японии первичным методом остановки окисления является обработка листа паром. С приходом Мин, начинают доминировать чаоцины, прожаренные в воках чаи. А в настоящий момент из-за слабой вкусоароматики чжэнцинов в Китае практически не производят.

Вкусовой профиль

Травянистые

Свежая трава Свежескошенная трава

Овощные

Стручковая фасоль Рассол/маринад

Цветочные

Полевые/луговые цветы

Морские

Водоросли

Кондитерские

Злаковые (кунжут)

Особенности

Партия:

апрель 2024

Провинция:

Хубэй 湖北

1. Абсолютно не понравился. Трава травой. И это не особенность сорта, а не лучший экземпляр просто. Рядом лежит пакетик с 2022 года производства с богатейшим и интересным ароматом попимо травянистого вкуса. 2. Название должно быть "нефритовая роса", а не белая.

☯️Nikolay玉 19/02/2024, 14:00 К партии: декабрь 2023

Внешне зеленый чай «Белая роса из Эньши», 2023 🍵 очень интересно выглядит, словно зеленые-нефритовые иголочки в которых прослеживаются белые ворсинки, в сухом виде чувствуется молочный🥛и овощной аромат🥒, с сладкими нотками, как молочный горошек 😋, одновременно чувствуется свежая травянистость, как от луговой травы🌱, чай можно сказать: пропитан летне-весенней свежестью, FRESH-мотив 🏞️. Недавно был праздник весны🐉 в Китае🇨🇳, вот и символично попробовать данный зеленый чай 🤗. Стандартно, опишу по вкусам/ощущениям первые 3 пролива → 5 гр, нефритовая найвань 100-120 мл, t⁰воды ≈ 78-83 C⁰: В прогретой гайвани чувствует овощной аромат, молочные нотки горошка переходящая в легкую сливочность и немного травянистых и сладковатых ноток. Сама ароматика прогретого чая достаточно нежная. I пролив (15 сек.): перая, встречающая нотка - овощная, затем очень легкая, но ощутима нотка молочного горошка, сладковато-нектаровая нотка. Послевкусие: легкое, травянистое, чуть-чуть🤏 следости, очень легкой, сам настой легкиц по фактуре; II пролив (25 сек.): аромат из чахая, после пролива в пиалу, у меня вызвал асмоциацию с отдаленным ароматом чубушника/жасмина. Первая нотка, немного кислая и с горчинкой, в ароматике больше травянистых нот, травянистые нотки, также ощущаются в послевкусии и травянистая нотка в аккорде вместе с нектаровыми🌸 нотками🎶, в послевкусии также прослеживаются нотки молочного горошка; III пролив (не хочу что бы горькость была, пожтому 30 сек.): фактура настоя стала поплотнее, немного терпковато-вяжущие ощущения, основная нотка🎵: травянистая, у послевкусии также больше травянистой нотки, с едва заметной овощной, в послевкусии, также как и в предыдущих продивах ощущается легкая нектаровая нотка. На 2-ей фотографии представлен цвет настоя 3-его пролива, зеленовато-желтый оттенок, немного мутноват настой, из-за белых ворсинок, можно сказать, что настой, как нефрит: полупрозрачен 😃. На 3-ей фотографии представлен 5-ый пролив, как выглядит разваренные чаинки. Отлично аромосопровождение🪔 к чаю, по моему мнению, это сишань австралийский сандал, его древесно-слоивочно-цитрусовые нотки, отлично подходят к светлым чаям также, если кто то успел запастись сяном «Гармония Вселенной» также отлично подойдет 🙂 Данный зеленый чай поднял настроение, как то в уму вызвал ассоциацию с весной, ранним летом, с Солнышком☀️ и как то символично, что и сегодня довольно солнечно 😎👍. С учетом того, что зеленые чаи полезнее всего для организма, так данный чай, благодаря тому что содержит органический селен → полезен вдвойне, селен оказывает благотворное влияние на организм человека, укрепляет организм и усиливает иммунитет😊 уж точно император 🎎 Цяньлун правильно сказал о чае, то что он „Нектар из небесной росы“☁️ P.S. Мой совет, выявленный при первой пробе данного чая, для того, чтобы пооучить отличный вкус чая, лучше использовать воду температурой не больше 85 градусов, а лучше 83 или еще лучше 80 C⁰, и время 🕐 заваривания пролива не больше 25 секунду.

Травянистые Свежая трава Свежескошенная трава

Овощные Цукини/кабачок Сельдерей Зеленый горошек

Цветочные Полевые/луговые цветы

Сливочные Молоко

Мария 29/12/2023, 13:54 К партии: декабрь 2023

Очень красивый чай, как в сухом виде, продольная скрутка темно зеленых игл, так и в раскрытом, нежные маленькие листочки, которые дают много пуха в настой, хотя сначала и не скажешь что они ворсистые. Стартует чай сладким молочным ароматом, переходящим в печеный кабачок, а раскрывается морской огуречной свежестью. Во вкусе у него преобладает травянистая терпчинка, осторожно с завариванием, долго держать нельзя, будет горчить.

Травянистые Свежая трава

Овощные Цукини/кабачок Огурец Овощи гриль

Морские Водоросли Морская рыба

Tealover 07/12/2023, 23:00

Давно не пил такой вкусной зелени. Охарактеризовать чай можно как "всё и сразу". Многогранный и в аромате, и во вкусе. Стоек к проливам. Тут есть ноты: цветов, орехов, овощей и ягод. Интересно наблюдать, как он меняется на протяжении чаепития, грациозно жонглируя вкусами. Ароматическая бомба под крышкой гайвани, после первого пролива. Яркий и сочный аромат миндаля, абрикосовых косточек, Амаретто. Букет готово чая раскрывается цветочными и травяными нотами, немного минеральный, сладкий, с намеками на жасмин и юдзу. Чай вобрал в себя что-то среднее между тайваньскими светлыми улунами и японской затененной сенчей. 8гр., гайвань 140мл., вода около 90°C. Замечательный чай с особым неповторимым ароматом.

Вертящий Лик 13/07/2023, 10:51

Великолепный зеленый чай! Что-то среднее между хунцином и чаоцином. Эньши Юйлу одновременно и нежный и насыщенный. Преобладают травянистые, цветочные ноты. Воздействие медитативное, освежающее. Очень редкий зелёный чай, которого практически невозможно найти на российском рынке. Однозначно рекомендую!!!

Notangonee 31/05/2023, 20:35 К партии: апрель 2023

В целом нежный зеленый чай, аромат характерный зеленым, зелень с молочной мягкостью, в горячей посуде усиливается. Вкус в целом понятный, достаточно объемный, что отличает от других зеленых чаев, заваривал крутым кипятком, сильно до горечи не настаивал, но на пиковых проливах как будто напрашивалась, слегка морское что то ощущалось но не значительно. Данный зеленый чай мне импонирует больше других, возможно буду брать еще

HomoCamelius 24/05/2023, 10:03 К партии: апрель 2023

5/120,цзиндэчжэньская гайвань,85С Где-то год назад пробовал японскую зелень,достаточно понравилась,но трудно найти,да и зеленые я не особо пью,если только весной. И вот,не ожидав этого совсем,тут я чувствую японский зелёный чай. Те же самые ноты:свежескошанная трава,орехи,сливочная нота. Очень понравился:тело,органолептика,ассоциации.

Никита Ш 11/05/2023, 01:45 К партии: апрель 2023

Аромат интересный, для меня прям чётко что-то травяное и морское(водоросли может, что-то в этом роде). В аромате отличается от других зелёных что пил. Во вкусе морского ничего не ощутил. Неплохо.

Чингис Ш 05/05/2023, 18:11 К партии: апрель 2023

В чахэ отдаёт травой, как и в горячей гайвани и в проливе . Ну может банный веник . На вкус сладкий , немного кислый , с овощными нотками , горь отсутствует вовсе , с учётом кипятка

Артур 03/05/2023, 12:29 К партии: июнь 2022

Аромат чая тихий: овощи, водоросли, чуть копчёный. Как ни странно, напоминает запах курицы с овощами по азиатски). Вкус очень тонкий, слегка уловимый. В основе овощные ноты, сельдерей, трава. Обволакивает и немного вяжет, после оставляя немного онемения на кайме языке.