Лушань Юньу “Облака и туман гор Лушань”, 2024 март

Главная/Каталог/Чай/Зеленый чай/Лушань Юньу “Облака и туман гор Лушань”, 2024 март

Описание

Чай 2024 года сбора середины марта: в сухом листе напоминает качественный Би Ло Чунь из Цзянсу. Такие же аккуратные узелки темно-оливкового и белого цветов, с легкой спиральной скруткой и с обилием белого ворса. В сухом листе нежный аромат с минеральными нотками, цветами клевера и одуванчиков. Травянистых нот практически нет. В прогретой посуде подчеркиваются цветы клевера, мягкость и "булочность" чая.
После встречи с кипятком основные дескрипторы такие: бархатные цветы, березовый сок и лист березы. Остывший аромат смещается в сторону ягодно-фруктовых нот. Вкус интенсивный, с фактурным телом из-за ворса, с хорошим балансом, легкой терпкостью. В шлейфе сладость нежных цветов: магнолия, цветущий яблоневый сад. Затем смещается к фруктовым оттенкам спелого абрикоса, тропического мангустина, цветочной пыльцы. Лист с леденцовым холодком, напоминает хорошие молодые шены с Биндао. Хорошо получается при широком диапазоне интервалов заваривания, в горечь уйдет только при совсем невнимательном отношении.
Стоек к проливам.

Историческая справка: Лушань Юньу “Облака и туман гор Лушань”, или ботанический предок этого чая, известен еще со времени Восточной Хань (считайте начала нашей эры), был хорошо описан во времена Тан, и являлся податным чаем со времен династии Сун. Изначально это дикорастущий чай, который окультурил монах 慧远将 Хуэй Юаньцзян храма Дунлинь 东林寺 на северо-западном подножии гор Лушань. Первые поселения монахов здесь были еще со времен Восточной Хань, а при Восточной Цзинь 317-420 гг. Горы Лу стали одним из крупнейших центров буддизма того времени. Тогда и жил монах 慧远将 Хуэй Юаньцзян, 30 лет собирая общину буддийских монахов и уча их совершенствовать методы культивации и приготовления чая.

Хуан Тинцзянь, современник Северной Сун, писал о чае "белее снега", говоря о том, что растертый в порошок чай с гор Лу отличался своим цветом. И если вы помните, как менялась история приготовления от династии к династии, то при Сунах чай растирался в порошок. А белесый цвет обуславливался обилием белого пуха.

Драматический писатель эпохи Мин, Ли Жихуа 李日华, говорил про чай: "На пиках Куанлу выращиваемый чай укутан клубами тумана и облаков, рождающих прекрасную мелодию во вкусе." Действительно, горы Куанлу (второе название массива Лушань) - это родина облаков. Узор облаков и туманов тут изменчив и подвижен. Они могут быть подобно большим могучим волнам, а могут походить на мягкие снежные хлопья. Влажность облаков способствует накоплению ароматических масел в почках и листьях, сохраняет нежность чайных побегов, рассеивает прямые солнечные лучи. Новая история чая начинается в XX веке. Широкие посадки чая произошли только после основания Лушанского ботанического сада в 1934 году. В 1971 году он был включен в список известного зеленого чая. В 1982 году признан лучшим чаем из 21 сорта провинции Цзянси. В 1985 году берет серебро на национальной выставке, а в 1989 - золото на первой китайской продовольственной выставке "首届中国食品博览会".

Вкусовой профиль

Травянистые

Свежая трава Свежескошенная трава

Овощные

Огурец Томат Рассол/маринад

Пряные

Мята/ментол Эстрагон

Свежие фруктовые

Груша Слива

Цитрусовые

Грейпфрут/помело Лайм

Особенности

Партия:

май 2023

Провинция:

Цзянси 江西

Восторг и только. Тем более, за такие умеренные деньги. Первые заварки отдают достаточно много ворса, а после 3-4 пролива весь ворс уходит и все становится привычно. Вкус достаточно яркий: трава, цитрон, сладость шкурки горошка, что то от топленого молока. Послевкусие сладкое травенистое. Мне больше всего понравился чай при холодной заварке на сутки

АБ 10/09/2024, 13:29 Текущая партия

Чай интересный, поверхностно действительно похож на билочунь, однако в разнообразных завариваниях заметно отличается. Например, его можно не только проливать, но и настаивать, что неожиданно. Я в нем до конца не разобрался, но очевидно - есть в чем разбираться. И провинция редкая.

ирина 17/03/2024, 21:31 Текущая партия

буду ждать этот чай в 2024. Потому что когда его пьёшь, ощущаешь те самые облака и туман во рту

Ильдар Шакиров 07/02/2024, 10:47 Текущая партия

Обычно пью лун цзын(default чай последние лет 10). Нашел этот и теперь основной чай, который я пью - он) Заваривается по-разному в зависимости от воды и ее температуры, в том смысле, что нотки - разные, это позволяет получать разный чай за одни и те же деньги, при желании. Ароматика с крышки гайвани - цитрусовый холодок из детства, просто бомба)

Артем К 02/02/2024, 02:00 Текущая партия

Один из немногих зеленых , которые вкусны всегда! Вроде уже не сезон, все зеленые стали плоскими. Но это чай поразил меня . В чайный мир я пришел благодаря билочуню! Этот чай 1 в1 качественный билочунь весной - травянистые ноты и много много сочных фруктов ( персиков) и морской свежести. Уникальный чай, 5 яркий проливов на 3 грамма чая и 100 мл воды! Потрясающий легкий тонус и нереальный аромат весны! Составлял профиль - обратите внимание Мало травки , много фруктов - прекрасный чай

Травянистые Свежая трава

Овощные Сладкий перец

Пряные Мята/ментол

Цветочные Полевые/луговые цветы

Свежие фруктовые Персик

Цитрусовые Мандарин/апельсин

Тропические фрукты Дыня

Прозрачный Халат С Далеких Вершин Феникса 11/12/2023, 16:33 Текущая партия

Сухое молоко, словно на высокогорном сухом плато, раскрывается аромат жасминового сухостоя, а в послевкусии оставляет сладкий урюк, воспоминание о далекой степи.

Мария 04/09/2023, 11:37 Текущая партия

Прекрасный зеленый чай, состоящий из тонких молоденьких листочков, потому требует аккуратного заваривания, температура не выше 80градусов с довольно быстрыми проливами, и он вознаградит вас великолепным вкусом. Сладость молодого зеленого горошка во настое, луговой красный клевер с крышечки гайвани, кондитерская сливочность и цветы в остывающей пиале, и все это оттеняется легчайшей цитрусовой терпчинкой в послевкусии. 10/10

Tealover 08/08/2023, 16:06

Это восхитительный чай, с которым рано или поздно знакомится каждый. Чай, который не оставляет равнодушным ни кого. Ни оставил он равнодушным и меня. Начало погружения в мир китайского чая. При знакомстве с этим чаем нужно быть внимательным, так как он очень требователен к условиям заваривания. Горячая вода, большое количество заварки, длительная экспозиция-факторы, которые могут испортить изысканный вкус. При не внимательном заваривании чай начинает горчить, что портит впечатление о нём. При внимательном же отношении к завариванию чай раскрывается и дарит чудесный фруктовый аромат, потрясающий цветочный вкус и не забываемое нежное послевкусие. Спасибо дао!

Марсель М 15/02/2023, 00:30 К партии: август 2022

Стоит лишь приоткрыть крышку чайницы, аромат начинает окутывать пространство вокруг и очаровывать приближённых. В то же время, требователен к степени заваривания и порой не прощает лишних секунд, отдавая горькие оттенки

Андрей 06/11/2022, 17:32

Интересный зеленый чай с заметной, но при этом, не навязчивой терпкостью и "зеленушностью". На первых проливах у нас четкая нота кабачка на гриле, укропа, помидора и сливочного масла. Далее, к проливу третьему-четвертому, кабачок и помидор станут немного солеными. И где-то примерно с 7-го пролива начнут появляться нотки сливы и грейпфрута. P.S. Заваривал на 80-ти градусах. Хороший, освежающий чай!