Синь Ян Мао Цзянь "Ворсистые пики из Синьян", 2023

Главная/Каталог/Чай/Зеленый чай/Синь Ян Мао Цзянь "Ворсистые пики из Синьян", 2023

Описание

Самый знаменитый зеленый чай провинции Хэнань. Культивируется в горных районах уезда Синьянь и своей историей ведет к временам Конфуция и Лао Цзы. Плантации чая находятся во влажном климате горных долин на высотах около 800 метров над уровнем моря, где почти ежедневно формируются туманные облака, а богатство видового многообразия окружающих растений благотворно влияет на формирование органолептики чая.

В качестве сырья используются весенние почка и первый лист. Побег скручивается в тонкую прямую или чуть изогнутую иголочку, покрытую ворсом.

В сухом виде чай отличается сливочностью и маслянистостью кедровых орехов, цветов и сырого бездрожжевого теста. После обдавания кипятком дает свежий яркий аромат сочной травы с намеками на цитрус. Вкус объемный, овощной и лимонный с очевидной волной «сладость-горчинка-сладость»

Вкусовой профиль

Травянистые

Свежая трава

Овощные

Зеленый горошек Томат Овощной бульон Рассол/маринад

Ореховые

Миндаль

Обработанные фрукты

Варенье/джем

Ягодные

Черная смородина

Особенности

Партия:

май 2023

Провинция:

Хэнань 河南

Так много услышал от продавца об этом чае, был столь заинтригован, но этот вкус... Теперь буду обходить стороной чай с овощным бульоном в профиле: противный запах вареной курицы прямо заполняет всю комнату. Сделали несколько проливов, пить его дальше заставить себя не смогли. Разочарован.

nadia 17/10/2023, 19:12 Текущая партия

вот вроде бы, один и тот же чай "пики 2022" и "пики 2023": и не сбор осень/весна или грейд hq/не hq - а чаёчки сильно разные получились.. 2023 - выглядит более вяленым, бесцветным, а пахнет свежее: яблочной свежевыжатой пенкой.. в разогретой гайвани аромат пшеничной корочки.. после слива в гайвани курочка и пихтовые иголочки сразу в первом проливе и животная кожистая нотка.. цвет настоя(проливы на 90гр) более светлый чем у 2022, а вот вкус наоборот более плотный, горьковатый, терпкий и более травянистый, чем минеральный, хотя экспозиции были одинаковой температуры и одинаковы по времени.. у 2023 сладкое пыльцовое послевкусие

rashirel 03/06/2023, 15:00 Текущая партия

Не зашел. Чай довольно терпкий и неприятный на вкус, а аромат кошенной травы, который сильно проявляется после 1-2 пролива, лично у меня вызывает рвотный рефлекс. Увы и ах, ощущения от этих «ворсистых пик из синьян» не оправдали ожидания.

Чтобы зеленый чай не был терпким и горьким, нужно соблюдать определенные режимы заваривания.
1: зеленого чая кладется значительно меньше по количеству, чем чая из других категорий. На 150мл и проливное заваривание это 4, максимум 5гр.
2: обязательно остуженный кипяток максимум до 90 градусов. Лучше 80-85.
3: фарфоровая гайвань или тонкостенный фарфоровый чайник с хорошим функционалом (контролем пролива)

Daochai.ru

Михаил М 22/03/2023, 23:58 К партии: январь 2023

Пожалуй, любимый зелёный чай! Сочный, насыщенный, немного сытный и крепкий! Очень изящные и небольшие листочки, будто серебряная россыпь. Купил с запасом чтобы пить с настроением. Советую и жду свежий урожай!

Степной житель 01/03/2023, 13:51 К партии: январь 2023

Зварила кипятком в стакане. 2 грамма на 300мл. Нравится) люблю зелёный чай, который я чувствую. Чуть терпкий, травянистый, пряный. В аромате сладость кукурузы. Напиток плотный и лёгкий одновременно. Вкус умами, сливочное послевкусие. Для стакана думаю можно и 2,5 или 3 грамма. Отличный чай, чтобы попить в начале марта, предвкушая свежий завоз )

Ree 24/11/2022, 12:32

Отличный чай. Распробовал только сейчас урожай 2021 года и он все равно абсолютно прекрасен.

Гриша 18/10/2022, 23:04 К партии: август 2022

Очень деликатный во всех отношениях чай! Аккуратная скрутка в тонкие палочки-иголочки уже настраивает на приятное взаимодействие. В аромате нагретого листа я нашел фисташковую пахлаву (любимое!), недавно скошенное сено, хвойные намеки. В первых проливах максимально раскрывается "фисташковость", со временем уступая место более мягким деликатным травяный оттенкам. Чай чутко отзывается на температуру воды и с ним надо быть понежнее - в принципе минутки-другой в чахае воде хватает для остывания до комфортного для иголочек купания. При бережном отношении чай не даст никакой горечи и будет радовать вас, как и меня, 7-8 проливов. Состояние такое же деликатное и тихо-мечтательное. Хорошо!

Алексей Сухарев 09/09/2022, 18:08

Прекрасный зеленый чай со свежим вкусом и насыщенным ароматом! Получил неземное наслаждение, заказал вторую пачку.

Маргарита 02/04/2022, 09:46

Даочай, скажите пожалуйста, когда примерно ждать нового сбора этого года?

Добрый день! Он у нас не самый ранний обычно. Примерно ожидается в середине мая

Daochai.ru

Роман 20/12/2021, 17:36

Пряный запах, вкус тонкий и нежный, с чудесным свежим послевкусием. Это июньский луг, запах цветущей жизни из окна, который отличает лето. Первый раз напомнил тигуанинь, но потом стало ясно что это не так, тут все тоньше и иначе. Перезаварить его до горечи реально, но не проливами. Приятен в морозы, мой 100% выбор на жаркие летние дни.