Синь Ян Мао Цзянь "Ворсистые пики из Синьян", 2022

Главная/Каталог/Чай/Зеленый чай/Синь Ян Мао Цзянь "Ворсистые пики из Синьян", 2022

Описание

Самый знаменитый зеленый чай провинции Хэнань. Культивируется в горных районах уезда Синьянь и своей историей ведет к временам Конфуция и Лао Цзы. Плантации чая находятся во влажном климате горных долин на высотах около 800 метров над уровнем моря, где почти ежедневно формируются туманные облака, а богатство видового многообразия окружающих растений благотворно влияет на формирование органолептики чая.

В качестве сырья используются весенние почка и первый лист. Побег скручивается в тонкую прямую или чуть изогнутую иголочку, покрытую ворсом.

В сухом виде чай отличается сливочностью и маслянистостью кедровых орехов, цветов и сырого бездрожжевого теста. После обдавания кипятком дает свежий яркий аромат сочной травы с намеками на цитрус. Вкус объемный, овощной и лимонный с очевидной волной «сладость-горчинка-сладость»

Вкусовой профиль

Травянистые

Свежая трава

Овощные

Зеленый горошек Томат Овощной бульон Рассол/маринад

Ореховые

Миндаль

Обработанные фрукты

Варенье/джем

Ягодные

Черная смородина

Особенности

Партия:

январь 2023

Провинция:

Хэнань 河南

чай - кинестетический кайф: остренький как иголочки и нежный одновременно! у сухого молочно-творожно-яблочно-морковно-сухофруктовый аромат, ну ооочень смачный, хочется его съесть прям сразу просто так! в прогретой гайвани аромат сдобный, пшеничный.. после первого пролива в гайвани мяско, а на втором проливе к мяску добавляются пихтовый иголочки.. вкус настоя(проливы на 90гр) похож на "е шен люй ча из сычуани": солоноватый, минеральный, сдобно-овощной, с легкой горчинкой и терпчинкой, но с шоколодным послевкусием.. в горечь не уходит

Tealover 27/07/2023, 16:44

Очень хороший чай, пожалуй лучший, что пока пробовал из зеленых, учитывая, что совсем не равнодушен к ним ) возможно теперь пересмотрю свою точку зрения! Тонкий аромат трав, насыщенный, очень свежий и приятный вкус, долгое сладкое послевкусие.. но лучше пробуйте! Сами листики - как скрученные иголочки, очень красивые и визуально вызывают интригующие чувства. Чай очень тонкий и ароматный, советую заваривать крайне аккуратно, быстро сливать и не использовать крутой кипяток. Вода нужна 75-80°С не выше, иначе будет одна горечь. Чай хорошо освежает, особенно летом, бодрит и немного пьянит. За раз я могу выпить 3гр - этого достаточно чтобы не перепить и не было плохо. Интересно то что чай не теряет своих свойств со временем, по предубеждению о зелёных чаях что их нужно пить исключительно свежими. Пробуйте, узнавайте и экспериментируйте!