Цзи Бянь Фэнсюэ Хун Юнь "Мелодия снежного ливня", 2025

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Цзи Бянь Фэнсюэ Хун Юнь "Мелодия снежного ливня", 2025

Описание

В сухом листе небольшие жгутики продольной скрутки матового графитного цвета. Аромат интенсивный, с доминирующей подсолнечной халвой, свежим арахисом в бобах и арахисовым маслом. В прогретой посуде трансформируется, аккордом звучат вишневая косточка, яблочно-вишневая пастила. Обданный кипятком совершает очередной скачок во вкусоароматике. Появляются ржаные гренки, цикорий, компотная слива. В шлейфе варенье из сливы и вишни, какао-порошок, горький шоколад, фруктовые сахара. Настой по фактуре текущий и очень гладкий. С легкой кислинкой на первых проливах, в динамике глотка более выражен конец. На поздних проливах В послевкусие "мелодия" из минеральных каменных ноток, косточки вишни, плодов сливы и цветущего персика. Для красных листовых чаев весьма стоек к проливам.

Этот Хун Юнь первого грейда у производителя (есть еще высший). Прошлая партия была высшего. Текущим красным комплектуются наборы вулканического чая, но слепые дегустации показали, что никто не отдал однозначного предпочтение высшему грейду, скорее даже наоборот. Принимая цену до 1000руб/100гр в этот раз этот чай получает отметку "Чай-находка".

Чай производителя Цзи Бянь 极边 "Предельный край" - самые высокогорные чаи Юньнани, культивируемые на вулканических почвах городского округа Баошань в западной части провинции на высотах от 1900 до 2500 метров, что сравнимо с самыми высокогорными чаями Тайвани. Производство полностью органическое. Марка нашла ресурсы, чтобы оформить не только локальные сертификаты, но даже европейские сертификаты органической эко-продукции: швейцарский SGS S.A и единый EU Organic «Евролист». В качестве основного культивара используется тайваньский Цинсин улун, из которого и делается вся линейка улунов и красных чаев. Прекрасная экология региона, суточная контрастность температуры, высокогорность и выраженная сезонность, почвы и отсутствие инсекцидов и химических удобрений рождает превосходный чай .

Вкусовой профиль

Пряные

Мята/ментол

Свежие фруктовые

Вишня

Обработанные фрукты

Пастила

Сухофруктовые

Чернослив

Минеральные

Известь/мел

Кондитерские

Бисквит Ваниль Какао/шоколад

Хлебные

Сдоба/мякоть хлеба Хлебная корочка

Особенности

Партия:

июнь 2025

Провинция:

Юньнань 云南

Хорошо пахнет, явные ноты ДХП, но вкус другой, не такой резкий. Заваривал 4мин, 90°. В профиле указаны ноты хлеба, вот чего не почувствовал так это их от слова совсем. Огонь, сухофрукты - это да.

Илья С 08/08/2025, 00:49 Текущая партия

7.5/10, хлебные и минеральные (ил и мел) ноты в сухом листе, вкус глубокий и благородный, настой маслянистый, по состоянию расслабляет

godric 03/08/2025, 06:25 К партии: февраль 2025

Оценка 8/10, очень понятный чай! Сухой лист: халва (много!), сухой арахис в шкурке, капелька ржаного хлеба. Аромат после пробуждения: густой аромат ржаного хлеба и горького шоколада (прям какао несладкое от топовых производителей) Аромат готового настоя довольно «улунистый», похож на аромат темных улунов. Тут и сладость мёда и цветочность (вплоть до ощущения сирени). Это точно красный? :) Вкус тоже переходный между темными улунами и красным чаем. Густая и «улунистая» вкусоароматика цветочного мёда ложится толстым слоем на кусок вкусного ржаного хлеба. Послевкусие тоже «хлеб с медом», но немного сушит. Очень достойно!

Илья С 02/08/2025, 20:16 Текущая партия

Впервые оставлю отзыв, я не так красноречиво опишу вкус и запах, но попробую. Чай мы оценили на дегустации на 7.5/10, субъективно. Оценивали по состоянию, вкусу и аромату. Состояние: не бодрит, а наоборот, раскумаривает, желание прилечь и полежать после 2-3 проливов, это не понравилось, мы любим, когда бодрит. Вкус: глубокий, благородный, настой не плотный и маслянистый, довольно светлый. Если увеличивать экспозицию в 2-3 раза, то сильно в терпкости не растёт, горечь почти не чувствуется, это нравится 👍 Запах: уловил минеральные ноты (ил, речной песок), откровенной сладости не почувствовал, кондитерские ноты (какао), сильные цикориевые. Чай действительно очень достойный в этой ценовой категории дл 1000р/100г, мы довольны! Будем пробовать дальше)

Егор Р 23/07/2025, 01:43 Текущая партия

Один из любимых чаев от этого производителя! Аромат - очень яркий ржаной хлеб, немного пьяной вишни, коньячные ароматы во вкусе ярко преображался, только-только приготовленный ржаной хлеб, с достаточно тонкой, но, уловимой дымкой. В процессе чаепития вкус принимал много метаморфоз, в итоге, прийдя к белому хлебу, который ты быстро пожарил на мангале, пока рядом, отец жарит мясо. Хлеб совсем чуть-чуть подгорел и очень горячий, но ты все равно очень быстро его съедаешь и, бежишь за новым куском. Настой очень маслянистый, но при этом вообще не плотный. Однозначно рекомендую к покупке! Рекомендую брать больше, может закончится))

Tealover 08/07/2025, 12:19 К партии: ноябрь 2024

Сухой лист – зеленовато-коричневый, с приятным, мягким, настойчивым цветочным ароматом. Аромат заваренного листа – живой, динамичный и абсолютно неоднозначный. Сухой запах сырости! Да, прямо так. Сушащий аромат вымокших в пруду водорослей с неуловимой разумной грушей и специями китайского рынка. Метко в сердечко ^_^ Настой – прозрачный, орехово-кремовый. Заварки: 2ой пролив – нежные сухофрукты (намного нежнее шэнов). Сладкий лилейный аромат. Вкус потрясающе гармоничный, где ни один элемент не выбивается и не бросается в глаза. На меня волной накатила окутывающая мягкость и свежеть малиновых кустов на летней даче, которую ты собираешь, закидываешь в рот немытую и не можешь остановиться. Это азарт! 3ий пролив – абсолютно новый! Дым прогоревшего костра на даче, смешанный с летнем ливнем, который раскрывает всю зелень, яблони и ягодки. В последующих вкус остается малиново-мягким. Выдержал 8 проливов с долгими последними. Очень приятный чай, заряжающий с утра счастьем, улыбками и позитивом, которыми хочется делиться, нести в мир и сиять – сиять – сиять! Ярче! Еще ярче! И еще ярче! Друзья уже сказали, что тоже хотят попробовать ^_^ А я что? Я – странствующий чабань. Один из лучших! Пили его всей семьей, начали с дорогого церемониального гуандунца и решили закончить этим (был пробничек). Сравнивать разные чаи не совсем корректно, но этот чай просто потрясающий, хотя и в 2 раза экономичнее первого. В нем есть все: и состояние, и вкус, и ароматика. Его оценили все. Рекомендую.

Марианна Р 16/06/2025, 21:37 К партии: февраль 2025

Мне нравится) Из пакетика сладкий-сладкий аромат. Так пахнут пирожные из кондитерской. Если обдать кипятком, то появляется табак, который в последующем переходит и во вкус. В чайнике, на мой взгляд, раскрывается лучше, чем в гайвани. Настой плотный, немного терпкий. В первых проливах наряду с табаком ощущается сливовая кислинка. Далее кислинка уходит на третий план, и ее сменяет легкая сладость. Но главный аккорд тут, конечно же, табак и корочка хлеба.

Chaepiterskiy 20/04/2025, 10:19 К партии: февраль 2025

Чай шикарный Берите Мне очень нравится вкус и

Владимир Ш 09/04/2025, 03:27 К партии: февраль 2025

великолепно. опыта в этом деле у меня не так много, но мелодия снежного ливня - любовь с первого взгляда! цветовой профиль составлен довольно точно, сложно что-то добавить или внести изменения

Владимир К 17/03/2025, 22:21 К партии: ноябрь 2024

Не совсем мой профиль красных чаев, но осознанно брал на пробу и ожидал подобного! Достаточно грубый, терпкий чай, который отдает нотами табачного листа.