Цзи Бянь Фэнсюэ Хун Юнь "Мелодия снежного ливня", 2025

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Цзи Бянь Фэнсюэ Хун Юнь "Мелодия снежного ливня", 2025

Описание

В сухом листе небольшие жгутики продольной скрутки матового графитного цвета. Аромат интенсивный, с доминирующей подсолнечной халвой, свежим арахисом в бобах и арахисовым маслом. В прогретой посуде трансформируется, аккордом звучат вишневая косточка, яблочно-вишневая пастила. Обданный кипятком совершает очередной скачок во вкусоароматике. Появляются ржаные гренки, цикорий, компотная слива. В шлейфе варенье из сливы и вишни, какао-порошок, горький шоколад, фруктовые сахара. Настой по фактуре текущий и очень гладкий. С легкой кислинкой на первых проливах, в динамике глотка более выражен конец. На поздних проливах В послевкусие "мелодия" из минеральных каменных ноток, косточки вишни, плодов сливы и цветущего персика. Для красных листовых чаев весьма стоек к проливам.

Этот Хун Юнь первого грейда у производителя (есть еще высший). Прошлая партия была высшего. Текущим красным комплектуются наборы вулканического чая, но слепые дегустации показали, что никто не отдал однозначного предпочтение высшему грейду, скорее даже наоборот. Принимая цену до 1000руб/100гр в этот раз этот чай получает отметку "Чай-находка".

Чай производителя Цзи Бянь 极边 "Предельный край" - самые высокогорные чаи Юньнани, культивируемые на вулканических почвах городского округа Баошань в западной части провинции на высотах от 1900 до 2500 метров, что сравнимо с самыми высокогорными чаями Тайвани. Производство полностью органическое. Марка нашла ресурсы, чтобы оформить не только локальные сертификаты, но даже европейские сертификаты органической эко-продукции: швейцарский SGS S.A и единый EU Organic «Евролист». В качестве основного культивара используется тайваньский Цинсин улун, из которого и делается вся линейка улунов и красных чаев. Прекрасная экология региона, суточная контрастность температуры, высокогорность и выраженная сезонность, почвы и отсутствие инсекцидов и химических удобрений рождает превосходный чай .

Вкусовой профиль

Пряные

Мята/ментол

Свежие фруктовые

Вишня

Обработанные фрукты

Пастила

Сухофруктовые

Чернослив

Минеральные

Известь/мел

Кондитерские

Бисквит Ваниль Какао/шоколад

Хлебные

Сдоба/мякоть хлеба Хлебная корочка

Особенности

Партия:

июнь 2025

Провинция:

Юньнань 云南

Ну это очень хорошо.Плотный ,ароматно-пьянящий.,сладкий!Доя меня уходит в кокосово-хлеьно-фруктовую ароматику.Послевкусие пряно-цветочное.Отличный чай за свою цену.

Gregory_R_D 10/10/2025, 09:51 Текущая партия

Глубокий, многогранный, интенсивный, интересный чай. Правда, от красного в нем мало (имхо) Действительно, очень разнообразная, играющая ароматика. Много сладости, жаренные цветы, орехи. Подсмотрел у Дениса интересное описание: "Варёно-травянистое звучание" - особенно актуально на первых проливах. Вкус не отсает. Ему досталось в наследство некоторые тона красного чая: кислинка и легкая терпкость. Но, конечно, очень много жаренно-улунского. И послевкусие шикарное, играющее, оттуда, и дескрипторы УИшаньские. Настой приятный, плотный, вкусный. Это хороший чай, особенно как разнообразие для "классических" красных. Но если хочется пить улуны, то лучше пить улуны (имхо)

Loana 16/09/2025, 18:53 Текущая партия

Пока что этот чай произвел на меня самое большое впечатление среди других красных, впервые обнаружил огромную разницу между первым и вторым проливом, отчетливо услышал вишню, на втором проливе шоколад, после первого пролива очень напоминает да хун пао. просто супер брал 4.5г на 80мл

Denis 03/09/2025, 03:55 Текущая партия

Мягкий и приятный красный, с легко-маслянистой объемной прото-улунской составляющей на фоне. Чуть сладкий на кончике языка. Много хлебных нот. Минуса два: улунское варёно-травянистое звучание — видится мне скорее дефектом. Вкус испитого гуандунца, танинный, компотный — это негативный дескриптор. И хотя он несколько необычен для рядовых каждодневных красных, и хотя он дарит конечной форме чая объемность, у меня не получилось отделаться от мысли, что я пью странный коктейль из легкого сяочжуна 2го пролива и миланьсяня 6го, в пропорции 3:2. Второй момент, на который я редко обращаю внимание, так как просто редко приходится — это целостность сухого листа. Здесь мне досталось огромное количество лома и крошки. Незначительное количество это норма, но здесь — беда. Тем не менее, описанные выше моменты не умоляют прочих положительных сторон данного чая и не отменяют того, что он приятен, вкусен и с задачей разнообразить красные будни справляется на 5.

Александр Л 16/08/2025, 08:37 Текущая партия

Хорошо пахнет, явные ноты ДХП, но вкус другой, не такой резкий. Заваривал 4мин, 90°. В профиле указаны ноты хлеба, вот чего не почувствовал так это их от слова совсем. Огонь, сухофрукты - это да.

Илья С 08/08/2025, 00:49 Текущая партия

7.5/10, хлебные и минеральные (ил и мел) ноты в сухом листе, вкус глубокий и благородный, настой маслянистый, по состоянию расслабляет

godric 03/08/2025, 06:25 К партии: февраль 2025

Оценка 8/10, очень понятный чай! Сухой лист: халва (много!), сухой арахис в шкурке, капелька ржаного хлеба. Аромат после пробуждения: густой аромат ржаного хлеба и горького шоколада (прям какао несладкое от топовых производителей) Аромат готового настоя довольно «улунистый», похож на аромат темных улунов. Тут и сладость мёда и цветочность (вплоть до ощущения сирени). Это точно красный? :) Вкус тоже переходный между темными улунами и красным чаем. Густая и «улунистая» вкусоароматика цветочного мёда ложится толстым слоем на кусок вкусного ржаного хлеба. Послевкусие тоже «хлеб с медом», но немного сушит. Очень достойно!

Илья С 02/08/2025, 20:16 Текущая партия

Впервые оставлю отзыв, я не так красноречиво опишу вкус и запах, но попробую. Чай мы оценили на дегустации на 7.5/10, субъективно. Оценивали по состоянию, вкусу и аромату. Состояние: не бодрит, а наоборот, раскумаривает, желание прилечь и полежать после 2-3 проливов, это не понравилось, мы любим, когда бодрит. Вкус: глубокий, благородный, настой не плотный и маслянистый, довольно светлый. Если увеличивать экспозицию в 2-3 раза, то сильно в терпкости не растёт, горечь почти не чувствуется, это нравится 👍 Запах: уловил минеральные ноты (ил, речной песок), откровенной сладости не почувствовал, кондитерские ноты (какао), сильные цикориевые. Чай действительно очень достойный в этой ценовой категории дл 1000р/100г, мы довольны! Будем пробовать дальше)

Егор Р 23/07/2025, 01:43 Текущая партия

Один из любимых чаев от этого производителя! Аромат - очень яркий ржаной хлеб, немного пьяной вишни, коньячные ароматы во вкусе ярко преображался, только-только приготовленный ржаной хлеб, с достаточно тонкой, но, уловимой дымкой. В процессе чаепития вкус принимал много метаморфоз, в итоге, прийдя к белому хлебу, который ты быстро пожарил на мангале, пока рядом, отец жарит мясо. Хлеб совсем чуть-чуть подгорел и очень горячий, но ты все равно очень быстро его съедаешь и, бежишь за новым куском. Настой очень маслянистый, но при этом вообще не плотный. Однозначно рекомендую к покупке! Рекомендую брать больше, может закончится))