Цзуньи Хун Ча Шен Тай «Красный чай из Гуйчжоу», 2022 HQ
Описание
Провинция Гуйчжоу, уезд Мэйтань, округ Цзуньи.
Впервые этот чай появился на рынке в 2008 году, при этом работы по его созданию ведутся аж с 40-х годов прошлого столетия – скорейшему появлению этого чая помешала война и последующая Культурная революция в Китае. В качестве технологии производства позаимствовали способ приготовления фуцзянских красных сяочжунов и анхуэйского кимуна. В качестве сырья пошла растительная масса из семейства местного культивара Цяньмэй Qianmei (номера 419, 502, 601, 701). Чай туго скручен. В зависимости от сырья может быть тёмно-коричневым или светло-золотистым, как Цзинь Цзюнь Мэй «Золотая почка».
Чай 2022: Маленькие тонкие жгутики до 2,5 см очень плотной скрутки. Почти черные на цвет. В аромате сложный с доминирующей свежей сливой и плодом винограда кишмиш, прохладный по ощущению с леденцовой мятой. После обдавания кипятком открывается сильно и ярко – профиль меняется на парфюмерные сладкие оттенки пышных гиацинтов и фоново пиона и розы. Такая линия останется до конца во всех проявлениях чая. Слышится леденцовый холодок, который был в сухом листе. Аромат высокий и сладкий. В шлейфе тот же цветочный профиль, добавляется фиалка, звучит свежая вишня и черешня. Сам настой очень ароматный. Но вкус мягкий и округлый особенно на первых проливах, довольно легкий, с нарастанием к послевкусию. По мере проливов будет набирать плотности. Чайный лист имеет интересную и редкую цитрусовую мандариновую ускользающую нотку.
Высокий красный чай с изумительной палитрой. Вкупе с ценой мы пометили его бэйджем «чай-находка».
Вкусовой профиль
