Гу Шу Е Шен Шайгань Хунча "Дикий шайхун со старых деревьев", 2026
Описание
Гу Шу Е Шен Шайгань Хунча с горного массива Да Сюэ Шань округа Линьцан.
Встречая такой чай, хочется запастись им побольше и оставить "на подольше". Невероятно выраженная мелодия Е Шена, которая интенсивна на протяжении всего чаепития во всех проявлениях чая. Часто в Е Шенах мелодия ярко выражена в сухом листе и сильно трансформируется после заваривания в не лучшую сторону, либо чай требует очень аккуратного заваривания и выверенной температуры, чтобы сохранить "дикую мелодию". В этом образце всё иначе: кипятком или остуженной водой, - везде чай невероятен как по аромате, так и по вкусу.
В сухом листе развивает знакомый ягодный характер своего младшего собрата, но делает это заметно глубже, ярче и богаче. В сухом листе чай встречает насыщенным ароматом ежевики, садового шиповника, сушёной клюквы и ягодного мармелада, создавая впечатление концентрированного лесного ягодного букета. В прогретой посуде профиль становится ещё интенсивнее: усиливаются ноты сухой клюквы и ежевики, появляются оттенки берёзового веника, густого медового сиропа и цветочного мёда. После обдавания кипятком аромат приобретает дополнительную фруктовую глубину — раскрываются мякоть сладкого и печёного яблока, свежая ежевика и сладкий фруктово-ягодный мармелад, который проходит через всё чаепитие лейтмотивом. Аромат настоя сочетает сухую древесину, кожицу нектарина, свежие ягоды красной смородины и ежевики, лёгкие намёки на малину и фруктовый компот. Во вкусе чай яркий и динамичный, с живой ягодной кислинкой, которая особенно заметна на первых проливах. Затем профиль смягчается и становится похожим на натуральный ягодный мармелад. Настой полностью лишён шероховатости и горечи, оставаясь гладким и очень комфортным. Послевкусие шелковистое, с выраженной ежевичной направленностью. В шлейфе раскрываются липовый цвет, луговое разнотравье, древесная стружка, молочный кедровый орех, ваниль и тонкие оттенки молотой корицы, создавая удивительно тёплое и благородное завершение. Это яркий, породистый и очень чистый по характеру е шен, в которой лесная ягодность сочетается с медовой сладостью и мягкой древесно-цветочной глубиной.
Вкусовой профиль
