Е Шен Гу Шу Хунча "Дикий красный со старых деревьев", 2022 апрель
Описание
Этот Е Шен Гу Хун или Гу Шу Хунча со старых деревьев происходит с терруара Менку Да Сюэ Шань, а финальная сушка чая проходит как у обычного дяньхуна в духовом шкафу. Сухой лист отличается вытянутыми побегами продольной скрутки. Аромат тонкий - маслянистый подсолнечник, сухая трава и шиповник, некоторая мшистость. Взрывного ягодного букета в таком виде нет. Вообще этот Е Шен Гухун общается языком загадок и недосказанности. Раскрывается медленно, образуя множество полутонов при каждом заваривании. В прогретой гайвани может напомнить некоторые молодые шены с освежающей влажно-травянистой ноткой. И только на остывании пробуждается пряная и ягодно-фруктовая мелодия, с легкими кислинкой и сладостью лесных ягод голубики. После обдавания кипятком верхний аромат сладкий мармеладный и сахаристый. В нижнем пряные травы, бергамот и цветочный фон. Вкус сахаристый и сладкий по всему объему, по фактуре осязаемо-шелковистый и жирный. В послевкусии сладкие фрукты, сухие темные ягоды с толикой кислинки. В шлейфе щавелевая кислинка и цитрус. В процессе чаепития изменяется на сладкие ягодные нотки голубики.
Раскрываемся медленно, смещая акценты на ягодные доминанты, столь привычные для е шенов. Чай не прост, требует внимания и работы. Рекомендуем начинать заваривать его при температуре 85-90 градусов с корректировкой времени экспозиции.
Вкусовой профиль
