Уи Бай Жуй Сянь «Волчеягодник», средний огонь, 2022

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Уишаньский улун/Уи Бай Жуй Сянь «Волчеягодник», средний огонь, 2022

Описание

Бай Жуй Сянь 白瑞香 – один из десяти наиболее известных кустов заповедного региона Уи Шань на сегодняшний день. Выведен только в 2003 году при Институте чаеводства провинции Фуцзянь. Широко культивируется в регионе Уишань благодаря хорошей адаптивности и выходу сырья. Будучи победителем многих профильных выставок, Бай Жуй Сянь отличается высоким пряно-цитрусовым ароматом и медовым вкусом. Названию, как и множество других улунов с цветочными названиями, обязан своему высокому сладкому аромату. Бай Жуй Сянь или 白瑞香 – кустарник Волчеягодник душистый (Daphne odora).
В сухом листе пряная гвоздика и нотки шалфея с минорной цедрой лимона и пшеничными сухариками. В прогретой посуде оживает цветочно фруктовым букетом - яблоком, грушей, пышным флоксом и жареным хлебом. А после обдавания кипятком ярко звучат пион, мятые и карамелизированные фрукты, смола фруктовых деревьев и медовый марципан. Настой сам по себе с нежным ароматом зрелого абрикоса, фруктовым мармеладом и пастилой, тонкой ноткой ягод клюквы. И аромат настоя - самостоятельная отдельная плоскость в чае. Настой мягкий с сладкий, округлый с послевкусием абрикоса, сахарного яблока и тропической папайи. Шлейф цепкий и яркий, представляет отдельную ценность чая своими переливами и сложностью: абрикос и яблоко, сладкий мандарин, кондитерские ваниль и мёд, хлебная мякоть и творожная выпечка.
Непременно лучше использоваться фарфоровые пиалы, для ощущения все динамики и букета чая!

Вкусовой профиль

Пряные

Гвоздика Шалфей

Древесные

Фруктовая щепа

Цветочные

Гиацинт Пион Флокс

Свежие фруктовые

Абрикос Яблоко Груша

Цитрусовые

Мандарин/апельсин

Обработанные фрукты

Карамелизированные фрукты Пастила

Ягодные

Клюква

Кондитерские

Бисквит Ваниль

Хлебные

Сдоба/мякоть хлеба Сухарики Жареный хлеб

Сливочные

Творог

Особенности

Партия:

сентябрь 2022

Провинция:

Фуцзянь 福建

Заказывал много разных уишанцев, но все они были примерно одного профиля, дахун как дахун, какой то больше похож какой то меньше. и редко какие показались мне уникальными. А вот данный чай, абсолютно точно уникален) Помимо стандартных уишанских ноток, у него есть большое обилие фруктов, но не таких агрессивных как в даньцунах. Тут фрукты мягкие, но при этом они ярко выраженные. Но самое классное в этом чае это его послевкусие. Очень Яркие ягоды на послевкусие, прям очень. Они вам прямо таки пропитывают. По проливам 4-5 держит.

Иван Х 25/10/2022, 18:27

Неплохой северофудзянец среднего огня.

Яна Норина 21/02/2022, 19:53

очень сдержанный вкус, обещанная волчья ягода оказалась интересной, чем-то отдает брусникой

NeuRonin 05/02/2022, 23:59

Потрясающий уишаньский букет, похожий на классические уишаньские улуны и дхп, но с мягким, ярким и сочным ягодным акцентом, похожим одновременно на ягоды, мармелад и какие-то леденцы из детства. Раскрывается без горечи, но с легкой терпчинкой. Очень хорош!

Александр 10/11/2021, 14:21

Уишанцы продолжают удивлять. Мне показалось, что по аромату, шлейфу в пустой посуде и вкусу это как будто три разных чая. Аромат ошпаренного листа очень разнообразен, тут и цветочное поле, и мягкость, и молочность, но с проливами,чай становится более брутальным и проявляются суровые нотки дымности и даже землистости. Пустой чахай благоухает разными цветами,этим очень напомнил "Желтую розу", но мягче. А вкус варьировался от сладкого, кофейно-молочного с легкими нотами цветов на первых проливах до яростной терпкости, переходящей в послевкусовую сладость на последующих. Терпкость и давала состояние - кристальная ясность. Не думаю, что я перестаивал, ибо сливал очень быстро, думаю. как раз ядреная терпкость и дала название "Волчеягодник", не с сиренью же ее ассоциировать. Брал 6,8 гр (думаю, можно и меньше 6,5 гр) на 120 мл среднестенную гайвань, вода "Горная вершина". Чай очень специфический,но притягательный.

Елена Ш 21/10/2021, 21:42

Один из "любимчиков", заказываю его уже не первый раз. В этом урожае он, возможно, более приглушенный. но все равно - и базовые ноты отчетливые и сочетание вкуса-аромата на высоте. Цветочно-ягодно сандаловый, средний огонь, без лишнего дыма, очень узнаваемый профиль. Сильный аромат в сухом листе и на фарфоре тоже очень мощный. Настой интенсивный по вкусу - пряный и сладкий, заваривали в парах, все отлично.

Михаил К 12/06/2021, 14:51

Хороший чай, особенно за эту цену. Для меня ярче всего играли нотки кислых ягод и дымные, достаточно необычный аромат. Определенно под настроение буду брать, но в "основу" не пойдет.

Елена М 22/03/2021, 23:16

Сегодня получила чай и сразу же его попробовала. Заваривала в фарфоровом чайнике, чай выдержал 6 проливов спокойно. На вкус чувствуются ягоды кислые, особенно второй пролив дал богатый вкус, к четвертому-пятому, по моим ощущениям, вкус обычного улуна с небольшой кислинкой. Ягодно-сливочный аромат долго оставался на пиале после того, как чай допили. Хороший чай, достойный. С удовольствием повторю чаепитие с ним.

Николай Ш 02/03/2021, 09:24

Очень интересный пример чая с приятным долгим послевкусием. Но обо всем по порядку. Не буду спорить на счет «среднего огня», но по мне так это единственная слабая сторона чая – огня слишком много. Дымная нотка преследовала меня на протяжении всего чаепития. Вкус плотный, даже маслянистый, сладко – терпкий. Одновременно играют ноты цветов и специй, самые приятные сочетания. Послевкусие яркое, сильнее даже основного вкусового профиля. Оно раскрывается богаче тонами весенних цветов (сам не ел, но представляю его именно таким образом). Действие чая заметно тонизирующее.

n.kuz 19/01/2021, 06:33

Данный чай или, как он помечен "Чай-находка" полностью оправдает свою отметку и качество и цену :), я в основном думал что в ушанских улуну больше ноток специй, но тут вообще УДИВЛЕНИЕ тут цветочный букет, чувствуется отчетливо, после первого пролива сладвкий аромт с добавление мяты, пиона, розы, нарциса иииии конечно же фруктов :) даже я бы сказал фруктово-нектарная нотка.Данный улун необходимо попробовать всем, пока он присуствуетс в наличии :)