Уи Бай Жуй Сянь «Волчеягодник», средний огонь, 2022
Описание
Бай Жуй Сянь 白瑞香 – один из десяти наиболее известных кустов заповедного региона Уи Шань на сегодняшний день. Выведен только в 2003 году при Институте чаеводства провинции Фуцзянь. Широко культивируется в регионе Уишань благодаря хорошей адаптивности и выходу сырья. Будучи победителем многих профильных выставок, Бай Жуй Сянь отличается высоким пряно-цитрусовым ароматом и медовым вкусом. Названию, как и множество других улунов с цветочными названиями, обязан своему высокому сладкому аромату. Бай Жуй Сянь или 白瑞香 – кустарник Волчеягодник душистый (Daphne odora).
В сухом листе пряная гвоздика и нотки шалфея с минорной цедрой лимона и пшеничными сухариками. В прогретой посуде оживает цветочно фруктовым букетом - яблоком, грушей, пышным флоксом и жареным хлебом. А после обдавания кипятком ярко звучат пион, мятые и карамелизированные фрукты, смола фруктовых деревьев и медовый марципан. Настой сам по себе с нежным ароматом зрелого абрикоса, фруктовым мармеладом и пастилой, тонкой ноткой ягод клюквы. И аромат настоя - самостоятельная отдельная плоскость в чае. Настой мягкий с сладкий, округлый с послевкусием абрикоса, сахарного яблока и тропической папайи. Шлейф цепкий и яркий, представляет отдельную ценность чая своими переливами и сложностью: абрикос и яблоко, сладкий мандарин, кондитерские ваниль и мёд, хлебная мякоть и творожная выпечка.
Непременно лучше использоваться фарфоровые пиалы, для ощущения все динамики и букета чая!