Уи Бай Жуй Сянь «Волчеягодник», средний огонь, 2023

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Уишаньский улун/Уи Бай Жуй Сянь «Волчеягодник», средний огонь, 2023

Описание

В этом сезоне бай жуйсянь отличается интересными цитрусовыми нотками, которые будут играть в настое и шлейфе аромата;
В сухом листе со своеобразной мелодией и камфорностью с доминирующей ноткой фруктовой щепы. В прогретой посуде раскрывается цветочными оттенками пиона и розы с хлебно-кондитерским фоном свежей пшеничной булочки. После встречи с кипятком проявляет богатую ореховую палитру фундука и каштана, мандариновую и грейпфрутовую цедру, скошенную чуть полежавшую траву и прелую листву. Настой ароматный и бархитистый с нотками шелухи арахиса. Эта бархатистость передается в текстуре настоя. Он фактурный, тельный, зернистый, очень маслянистый, с легкой ускользающей горчинкой и доминирующей цитрусовой кислинкой. В послевкусии сухие ядра фундука, древесная стружка и цитрусовая цедра. В сильном и долгом шлейфе переливаются цитрусовые оттенки сладкого мандарина и горького грейпфрута, сухой древесины и фруктовой щепы. Особенно сильно сочные цитрусовые нотки читаются от холодной стенки. Шлейф на фарфоре держится десятки минут, попробуйте послушать пиалу через некоторое время.

Вкусовой профиль

Древесные

Сухая древесина Фруктовая щепа

Ореховые

Каштан Арахис Фундук

Цветочные

Пион Роза

Цитрусовые

Мандарин/апельсин Грейпфрут/помело

Кондитерские

Бисквит

Особенности

Партия:

октябрь 2023

Провинция:

Фуцзянь 福建

В дополнение к моему предыдущему отзыву: этот чай попал в мою личную категорию "чай-находка". Моя оценка 10 из 5, чай превзошел все (итак немалые) ожидания. Во время проливов чай ощутимо меняется, рассказывая какую-то свою историю, что завораживает и дарит незабываемые впечатления.

Степан Н 14/04/2024, 18:40 Текущая партия

Пробовал в гайвани, вода температуры около 90 градусов (на первых проливах даже немного меньше). Аромат сухого листа сложный, содержит в себе как пепельность и корочку чёрного хлеба, так и фруктово-цитрусовые ноты и сладость. Аромат прогретого листа немного пряный, с яркой сладостью (напоминает сладость персика). При этом также присутствует и пепел. Нельзя не отметить согревающее впечатление от аромата данного чая. Промытый лист издаёт цветочные и цитрусовые ноты, присутствует лёгкая кислинка, есть табачность и пепел. Аромат в высокой пиале чайной пары яркий, в нём преобладает запах роз, также сливочной помадки и цветов. Во вкусе есть дымность (и даже немного пепельность), выделяются яркие цитрусовые ноты, также сладость персика и немного абрикоса. Нельзя не упомянуть про очень долгое, сочное, богатое и изменяющееся со временем послевкусие. Чай очень красиво меняется от пролива к проливу, причём изменения как во вкусе, так и в аромате посуды и послевкусии. На последних проливах появился легкий холодок после глотка чая. Чай оказал расслабляющее и погружающее воздействие. Общие впечатления от чая крайне положительные, он согревает и поражает разнообразием вкуса и аромата.

Артем К 09/02/2024, 16:11 Текущая партия

Древесный , яркий, дымный , кислый ! Чай потрясавший по своей ароматике , слабый по проливам. Вкус резкий и яркий в каждом глотке , особенно нравится кислинка в аромате - лимон, очень классный вкус жженого сахара. Советую любителям улунов . Мне напомнил милансянь и жогуй, эффект на жкт очень сильный, так что аккуратнее те, у кого с ним не очень. Пирамида ниже

Пряные Гвоздика

Древесные Фруктовая щепа

Ореховые Миндаль Фундук

Цветочные Нарцисс Пион

Цитрусовые Лимон/ цитрон

Тропические фрукты Маракуйя/гренадилья

Кондитерские Жженый сахар

Пространство 30/01/2024, 18:36 Текущая партия

Способ дегустации: проливом в фарфоровой гайвани, 5 грамм чая, крутым кипятком. Аромат в сухом виде: фруктовая кислинка, зерновое печенье с орехами, варёная сгущёнка и немного подкопчёной осенней листвы. Аромат в прогретой гайвани, фруктовое варение, карамельный соус (солёная карамель) слегка пригоревшие фрукты или овощи (томат, перец) с лёгкой копчёностью. Сразу после пролива: из гайвани очень яркая пропечёная нота с фруктовой кислинкой и сахарно-медовой сладостью! В аромате можно различить ягоды, фрукты, сладости, цветы и яркость огня (копчение, прогрев, уголь). Эти ароматы на столько ярки, что нежный шлейф из чахая сложно разобрать, на столько глубоко и долго проникает яркий поток из гайвани!!! Во вкусе в значительной степени ощущается утёсная мелодия, яркая, но спокойная, согревающая и утоляющая жажду с минеральным привкусом и освежающим леденцовым холодком в послевкусии. Чай, хоть и довольно сладкий в аромате, показал себя сдержанным и даже строгим во вкусе, при этом утончённый и многогранный. Воздействие чая собирающее, успокаивающее, выравнивающее, придающее сил и освежающее восприятие! Прекрасный спутник для спокойного и гармоничного вечернего времяпрепровождения. 555 из 5

Пряные Мята/ментол Черный перец Шалфей

Землистые Палая листва

Жареные Древесный уголь

Обработанные фрукты Карамелизированные фрукты Варенье/джем

Минеральные Известь/мел Мокрые камни

Кондитерские Мед Сахар/ карамель Зерновое печенье Ирис/вареная сгущенка

Прозрачный Халат С Далеких Вершин Феникса 11/12/2023, 16:58 Текущая партия

Этот чай, как аромат сказочного места, вроде мокрой пепельницы в старой комнате с ржавой кофемолкой. Впереди простой гуандунец, но после пролива, вас встречает обычная вода. Без ароматизаторов хватает на один пролив, дальше – вода, но вам точно понравится.

Денис 17/11/2023, 06:00 Текущая партия

Для меня в первую очередь это любимые улуны(уи) , в этом для меня доминанты это ореховые и кондитерские ноты, шлейф описывать не буду,считаю что тонкие ноты каждый воспринимает по своему,послевкусие около 20 минут, фарфоровая гайвань 100мл 95гр 5гр., вышло 5 проливов. Интересный, качественный. Спасибо.

Дмитрий Б 05/11/2023, 18:23

По вкусоароматике - тонко, сдержанно и уверенно. Орехи, песочное тесто, древесные угли, старые бревна, нагретые солнцем. Текстура, скорее, бархатистая. Во вкусе ярко проявляются ягоды (ассоциации с черникой, голубикой), пирог с яблоками и корицей, шкурки вяленой груши. Долгое, чуть терпкое, послевкусие и шлейф аромата также долгий чрезвычайно. Интересный чай! Очень жаль, что 4-5 проливов - абсолютный максимум, который можно из него выжать. Значит, будет "для особых случаев".

Михаил Л 24/10/2023, 22:05 Текущая партия

не плох. 4г на 100 мл 80°С 1м10, 1м30, 2м у меня это синяя ягода. может быть еще действительно фруктовые щепки для копчения. вкус заметный, запоминающийся, но спокойный один из лучших для меня

Tealover 22/10/2023, 14:43

В сухом виде аромат интенсивный, очень фруктовый, сладкий, как будто это не чай а персиковый десерт. Из гайвани аромат интенсивный, фруктово-цветочный(больше в сторону персика), сладковатый, с приятными дымными нотками. Превосходный чай для дня, когда белые облака всё время прячут солнце. Сладкий, с очень гармоничной горчинкой и совсем немного, фоном, ощущается ягодная кислинка. Аромат фруктово - древесный с очень чёткими нотками бисквитных пряностей. Вкус лёгкий, маслянистый, слегка сладковатый, очень персиково-фруктовый, с лёгкой терпкостью, практически без горчинки. Приятно раскрывающаяся, обволакивающая фруктовая кислинка на послевкусии. Проливы держит более чем.

Прозрачный Халат С Далеких Вершин Феникса 05/06/2023, 20:22 К партии: сентябрь 2022

Этот чай сравним с ароматным печеньем, которое радует своим сладким и приятным вкусом. При его употреблении возникает ощущение, как будто ты наслаждаешься жаренными семечками, которые пробуждают аппетит и придают энергию. Вкус чая напоминает свежий куст смородины, полный сочных и ярких ноток. Пить этот чай - словно окунуться в волшебную сказку, где каждый глоток наполняет тебя бодростью и энергией. Он вызывает мысли, словно на китайском языке, раскрывая перед тобой новые грани и возможности. Не упустите возможность попробовать этот волшебный чай и зарядиться положительной энергией.