Тунму Чжень Шань Сяо Чжун, 2017 май

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Тунму Чжень Шань Сяо Чжун, 2017 май

Описание

В сухом виде это жгутики темного почти черного цвета, без ворса. Скрученные листья-жгутики чуть изгибаются, длинной 1-2,5см. Аромат сухого листа сдержанный, даже немного пыльноватый, с нежными свежими цветами. На фоне слышится сухой лес. Несмотря на технологию производства, дымность не ощущается совсем.
В горячей гайвани аромат сложный и комплексный с кислой доминантой – это цитрусовая цедра, кислые ягоды. Жареных нот не проявляется и сейчас. После встречи чая с кипятком вкусовой профиль меняется – появляется сдобное пирожное, засахаренные фрукты (варенье). Аромат приятный и вязкий, но не очень интенсивен. Шлейф выдает варенье, свежеиспеченную булочку, компотные яблочно-грушевые нотки. В совокупности все это хитросплетение ароматов напоминает штрудель. Крышечка гайвани задерживает ароматы варенья и фруктов.

Настой красивый, чистый, янтарного цвета. Сам по себе ароматный: компот, засахаренные фрукты (яблоко, груша, слива). Чай легко взбивается, оставляя густую пенку в чахай при сливании. Вкус мощный, с телом, во рту стоит стеной. Можно охарактеризовать как “пронзительный”. Тут вязкость, кислинка и крепость. В послевкусие появляются дымные древесные костровые оттенки. Это очень неожиданные относительно аромата чая.

Резюме: тунму сяо чжун очень контрастный чай. Он обладает сдержанными нежными вкусами в аромате, проявляет крепость и серьезность в настое, выдает дымность и огонь в послевкусие.

Вкусовой профиль

Особенности

Провинция:

Фуцзянь 福建

Насчёт "правильности" сосновых углей сказать ничего не могу. Но сам чай достойный. Аромат подкопчённый и, как писали в анотации, действительно есть яблочный штрудель) Аромат листа тёплый, чуть кисло-сладкий. Когда согреваешь лист дыханием, то чай не очень охотно делится ароматом, будто прячет. Вкусный, но сдержанный. Ноты копчёности мягкие. В гретом чайнике раскрываются нотки цитрусов и выпечки. А вот после пролива, особенно второго, аромат копчёности куда выразительнее, а во вкусе и правда дымно-костровая тема. Чай приятный и хорошо удивляет. Но был и не желательный эффект) Обычно красные спокойно пью вечером, но это дянь хуны. А вот после этого не мог уснуть до 4. Ужааас.

raykova 31/08/2017, 08:24

Хочется предостеречь от покупки данного чая людей, которые действительно пили и знают что такое чай из Тунму. Данный чай явно миновал традиционную стадию хун бэя на сосновых углях, а прошел "электрическую" сушку, поэтому те кто ищет тех самых уникальных нот копчености во вкусе и аромате будут неприятно разочарованны данным видом чая. К слову, сам чай вполне себе хороший, любителям красных чаев он придется по душе, но, к сожалению, он не из деревень Тунму Гуань.

Анастасия 24/08/2017, 08:52

Хороший! Понравился. Удивляюсь, что нет еще ни одного отзыва на этот сяо чжун!Аромат сухого листа из чахэ - для меня ну чисто горький шоколад, с характерной кислинкой и темной сладостью. Фоном идут дикие красные ягоды, брусника в основном, как мне слышится. В прогретой глине на первый план выходит все та же брусника. Не знаю про сдержанность, мне чай показался очень ароматным! Сам настой звучит по аромату конечно спокойнее, но все равно мне чудятся шоколадные нотки. Вкус - классический сяо чжун, средней крепости, с присущей черносливово-пыльной ноткой. Чай очень мил. Для меня лично он больше с акцентом на аромат, чем на вкус, там, в аромате - все сосредоточено!