Жиюэтань Хун Ча "Хун Юй с Озера солнца и луны", органический, 2022

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Жиюэтань Хун Ча "Хун Юй с Озера солнца и луны", органический, 2022

Описание

Ещё японцы во времена владения островом (1895-1945) обнаружили, что район озера Солнца и Луны является самым подходящим местом для выращивания красного чая. Территория вокруг Жи Юэ Тань практически идеальна для чайных камелий: высоты 700-1000м над уровнем моря, среднегодовая температура около 24С, среднегодовая влажность приблизительно 85%. Сейчас Жи Юэ Тань или Озеро Солнца и Луны является мировым брендом тайваньского красного чая.
История чая на этой территории довольно драматична. В 1999 году округ Наньтоу стал эпицентром сильнейшего землетрясения, в результате которого погибло более 2000 человек. Только в начале 2002 года началось активное централизованное восстановление местных чайных хозяйств. К тому моменту большинство плантаций оказались заброшены, вырублены или засажены бетелем. При обсуждении ситуации с TRES была выработана политика по поддержанию органического производства (без использования химикатов), ручному отбору исключительного сырья и использованию естественного способа подвяливания и ферментации. Сами фермеры ставят здесь на первое место качество, а не количество.
Жиюэтань Хун Ча не будет похож на другие чаи, которые вы пробовали. Сперва он поражает своим маслянисто-сладким ароматом вяленых фруктов с халвичными нотами. Затем удивляет видом мелких туго скрученных узелков практически черного цвета. В гайвани наполняется травянисто-шалфейными оттенками, приторной сладостью личи и маслом кедрового ореха. Вкус хлебный, с вишнёвой кислинкой, проступающий постепенно. Шелковистый и сладкий, долго остаётся на языке. Этот чай любит горячую воду и не боится перезавариться, становясь лишь более напористым и шероховатым. Настолько сильный, что вкусен даже в остывшем виде. Лист, несмотря на плотную скрутку, сохранный, виден стандарт сбора. Аромат из чахая или пиалы насыщенно-пряный, полон экзотических цветов. Маслянисто-халвичный привкус на протяжении всего чаепития роднит этот чай с Цзи Бянь Фэнсюэ Хун Юнь "Мелодия снежного ливня" из подобного сырья, который обладает более винной палитрой вкуса. Здесь же больше ореховости, в конце переходящей в морковный торт.

Вкусовой профиль

Особенности

Партия:

январь 2023

Провинция:

Тайвань 台湾省

Прекрасный чай, ему уже 2 года, но это ему к лицу В сухом листе сливочная доминанта, в остатке минеральность и легкая кислинка, можно уловить бисквитные нотки. Вкус раскачивается постепенно, в начале тонко-минеральный - сразу узнаешь тайваньских собратьев, особенно габы. С явным медовым послевкусием. К третьему проливу просыпается сладкая вишня - как доминанта, а послевкусие слегка терпкой рябины, характерной для красных чаев. Слабея, чай снова становится по-минеральному питким) Прекрасно иллюстрирует теорию, что хороший чай вкусен в любом виде и количестве

Мария С 17/09/2024, 21:08 Текущая партия

Очень легкий Хун Ча, показался недостаточно выразительным - возможно, из-за того, что год рождения - 2022 год. От 2023 более яркий и ароматный

Владимир 11/04/2024, 00:48 Текущая партия

Эстетичный чай. Балансирует между сладостью в аромате и подкисленным вкусом, оставляя все вместе в послевкусии. С первого пролива чувствуется, что чай плотный, маслянистый, не пустой. Контраст нежного аромата ягод из пиалы и яркий густой сладкий из чайника, не исчезающий даже после 5-го пролива. Чахай держит нектарную сладость во все чаепитие. Очень интересный чай. Мелкие горошинки тяжелые, потому изначально их малое количество на дне чайника не внушают доверия (5 г на 100 мл), хочется насыпать ещё. Но это обманчиво! Чай раскрывается, заполнив собой почти весь чайник. В передержке так же чудесен, появляется небольшая терпчинка.

Жанна К 22/01/2024, 11:08

Взяла на пробу 20 грамм. Мгновенная любовь, запах, аромат, цвет, несливаемость. Все соединилось в одном чае - как такое возможно, непонятно. Для меня он воспринимается орехово-фруктовым с легкой терпчинкой. Произвел неизгладимое впечатление, однозначно в коллекцию любимчиков!

Наталья Ш 14/01/2024, 11:43

В фарфоровом чайнике раскрылся тоньше. Сочные фрукты, варенье из лепестков розы, кислинка личи, мятный холодок. Божественно...

Александр Л 05/11/2023, 13:42 Текущая партия

Нет слов, это забвение. Аромат и вкус уносят глубоко сознание, есть только здесь и сейчас. Чай сильный по воздействию, очень медитативный. Чай показался чем-то средним между улуном и красным. Во вкусе сначала преобладают вяленые томаты, которые в дальнейшем переходят в хлеб и мед, есть легкий шлейф фруктов. Обязательно возьму еще)

Михаил М 12/06/2023, 22:13 Текущая партия

Вода фильтрованная 95 С Чайник фарфоровый. Запах чая с шиповником. Аромат цветочный, сладкий. Я увидел аромат сушёных ягод, яблок, шиповника. Когда положил чай в разогретый чайник, то не мог оторваться, всё вдыхал этот аромат. С каждым проливом аромат изменяется в сторону, я бы сказал, обобщённого запаха улунов. Вкус с лёгкой горчинкой, но она очень приятна. И после выпивания, очень приятное послевкусие. Очень долгое. Вкус сладкий, лёгкий, пряный, хлебный с кислинкой, тепркость цитруса разрывается если немного передержать в кипятке. Маслянистый и плотный в последующих проливах. Очень интересны, в первых проливах похож на Тайваньские улуны, а в последующих больше похож на красный китайский со старых деревьев из за своего объёмного и плотного вкуса.

Наталья Ш 08/04/2023, 08:42

Исинец 115 мл, 5 грамм листа, Пилигрим кипяток. Сухой лист имеет аромат фруктов в шоколаде. Прогретый и в проливах вяленые фрукты, ореховая халва, зажаренная хлебная корочка, пряные травы, цветы. Плотный чаёк, с кислинкой и ореховой халвой.

Иван Х 25/10/2022, 17:53

Отличный тайваньский красный чай. Вкус очень схож с красноводными улунами. Потрясащий аромат. Дарит приятное расслабление.