Я Бао "Почки пуэрных деревьев", 2022 февраль

Описание

Я Бао можно считать уникальным и необычным чаем. Такой чай представляет собой полуоткрытые или вовсе закрытые вегетативные листовые почки, которые в подобном виде находятся буквально считанные дни. Почка быстро вырождается в побег. Поэтому период сбора очень короткий. Кроме этого, такую низкую динамику роста дают чайные деревья с определенной локации - Да Сюэ Шань "Снежная гора" на границе округа Линцан и Фэнцин (в Юньнани целых три разных чаепроизводственных региона с идентичных названием, не путайте).
Мы каждый год ждем малоденький самый ранний я бао. Именно этот вариант самый вкусный. Во внешнем листе этот чай почти белый с легким кремовым и салатным оттенками. Почечные чешуйки еще мягкие и эластичные. Если такая почка порастет пару дней, чешуйки станут жесткими, почка потемнеет и сместится в красноватые оттенки. Размер увеличится до 2-3 сантиметров. Вкус будет грубее, а чай дешевле из-за фактора "количества сырья". В целом я бао не является популярным в Китае, поэтому, даже несмотря на ограниченный сбор, цена на чай более чем приемлема. А воспринимаемое качество находится на высоте. Производство белого я бао тривиальное и заключается в подвяливании. В сухом листе это белые почки в виде елочки, в нашем варианте около 1 см в длину. Легкие по весу и очень ароматные. Я бао ассоциируется с нектаром, весенним березовым соком и молодой крапивой. Обданный кипятком заполняет пространство свежим березовым веником, ароматом сока березовых прутиков и в целом баней. Таким он остается почти на всем протяжении чаепития. Если заваривать крутым кипятком, будет более походить на фудинский бай му дань с гераниевыми вязкими оттенками. Чай сложно перезаварить, а питкость крайне высокая. Настой буквально прозрачный, особенно на первых проливах, невероятно ароматный сам по себе. Водянистый по фактуре, но яркий по вкусу, с доминирующей сладостью, легкой кислинкой. Такое сочетание легко ассоциировать с дорогим ранним зеленым чаем.

Особенности

Партия:
22 марта 2022
Провинция:
Юньнань 云南

Комментарии

Андрей Б
Беру не первый раз! Очень нравится! Для меня это вкус и аромат напоминает русскую баню в детстве, когда я ходил в деревне у бабушки:) даже не знаю, что еще написать про этот чай.. нагоняет воспоминания
Артемий
Просто отличные молодые почки, по приятной цене. Освежающий вкус, зеленый травяной. Нравится как выглядят в чайнике, особенно заварившись и увеличившись в размере - сохранив свою заостренную форму. Настой легкий, весенний. Подойдут для самостоятельного напитка и купажирования. Спасибо даочай!
Алексей Д
Взял на пробу и получил очень интересный опыт употребления подобной продукции. Долго не мог решить - это чай или какой-то другой напиток, он мне нравится или нет. После нескольких экспериментов со временем, способом, смешиваний и т.п. пришёл к выводу, что всё-таки это очень достойный продукт. Не буду описывать свои органолептические соображения, мол, какие там нотки и тона прочувствовал, тем более, что чётко наверное и не смогу сформулировать. Главное - опыт удался, удовольствие получил. Из всех своих экспериментов особо выделил бы микст не с чаями, а с травами, из которых самым гармоничным, пожалуй, было сочетание с мятой, только время заваривания потребовалось большое - минут 10.
Никита П
Классно напиться шу пуэра, а потом отполировать этими освежающими ароматными и очень вкусными почками. Респект китайцам!
Kuzzzo
Ранее в Дао брал почки в блине https://daochai.ru/vid-chaya/pu-erh/belyj-pujer/gu-cha-ya-pochki-puernyh-derevev-2020/ Эти почки более маленькие, а в цвете присутствует лёгкая зеленушность. При знакомстве с сухими почками в аромате присутствуют овощные ноты, у старых все же было больше цветов. После разогрева почек в прогретой гайвани — овощные нотки усиливаются. Вкус настоя тонкий, нежный, больше к цветочному. Время экспозиции и количество почек жалеть не нужно, чем больше и дольше — тем вкуснее и ярче, не переживайте, что уйдут в горечь. Увы, поигравшись с температурой воды и временем экспозиции не смог добиться нужной для меня яркости и плотности вкуса, которую я успел полюбить ранее. Учитывая цену трудно возмущаться, но ставлю 4 звезды с «лёгкой» натяжкой.
Денис
Свежий вкус и аромат, очень необычно и стоит того, чтобы попробовать!
Николай Ш.
Если вы читаете этот отзыв, что бы получить представление о вкусовом профиле почек и у вас не было такого жизненного опыта, то вы зря тратите свое время. Надо брать и: 1. Добавлять в другие чаи в качестве добавки. Мой любимый вариант мешать этого с шэнами и даржилингами; 2. Заливать холодной водой и настаивать сутками; 3. Заваривать горячей водой, как обычно; 4. Варить с ним узвар. Наверное, есть и другие варианты. И если вам близки цветочно-парфюмерные нотки, то стоит попытаться описать всю палитру вкуса и аромата этого чая.
Александра
Больше всего понравился из последних чаёв, которые я покупала. Очарована ароматом, ассоциируется с зимними, лёгкими морозами и сладкой выпечкой. Вкусный чай и состояние лёгкое
Написать отзыв

Наличие в магазинах

Магазин и адрес
Режим работы
Телефон
Доступность
м.Филевский Парк
ул Олеко Дундича д 19/15
Сегодня работает: Денис Костылев
с 11:00-21:00 без выходных и перерывов (майские тоже)
8(967) 075-62-17
В наличии
м.Беломорская
Беломорская 23 к3
Сегодня работает: Александра Боброва
с 11:00-21:00 без выходных и перерывов
8(977) 446-40-41
В наличии
м.Пролетарская
1-я Дубровская 1а, вход со двора
Сегодня работает: Иван Ульянкин
с 11:00-21:00 без выходных и перерывов
8 (495) 5804041
В наличии
0811
450.00 
В наличии
Цена в баллах: 9 баллов
+
Отложить
Доставка по Москве
Варианты оплаты
Наши преимущества