Я Бао "Почки пуэрных деревьев", 2023 февраль

Описание

Я Бао можно считать уникальным и необычным чаем. Такой чай представляет собой полуоткрытые или вовсе закрытые вегетативные листовые почки, которые в подобном виде находятся буквально считанные дни. Почка быстро вырождается в побег. Поэтому период сбора очень короткий. Кроме этого, такую низкую динамику роста дают чайные деревья с определенной локации - Да Сюэ Шань "Снежная гора" на границе округа Линцан и Фэнцин (в Юньнани целых три разных чаепроизводственных региона с идентичных названием, не путайте).
Мы каждый год ждём молоденький самый ранний я бао. Именно этот вариант самый вкусный. Во внешнем листе этот чай почти белый с легким кремовым и салатным оттенками. Почечные чешуйки еще мягкие и эластичные. Если такая почка порастет пару дней, чешуйки станут жесткими, почка потемнеет и сместится в красноватые оттенки. Размер увеличится до 2-3 сантиметров. Вкус будет грубее, а чай дешевле из-за фактора "количества сырья". В целом я бао не является популярным в Китае, поэтому, даже несмотря на ограниченный сбор, цена на чай более чем приемлема. А воспринимаемое качество находится на высоте. Производство белого я бао тривиальное и заключается в подвяливании. В сухом листе это белые почки в виде елочки, в нашем варианте около 1 см в длину. Легкие по весу и очень ароматные. Я бао ассоциируется с нектаром, весенним березовым соком и молодой крапивой. Обданный кипятком заполняет пространство свежим березовым веником, ароматом сока березовых прутиков и в целом баней. Таким он остается почти на всем протяжении чаепития. Если заваривать крутым кипятком, будет более походить на фудинский бай му дань с гераниевыми вязкими оттенками. Чай сложно перезаварить, а питкость крайне высокая. Настой буквально прозрачный, особенно на первых проливах, невероятно ароматный сам по себе. Водянистый по фактуре, но яркий по вкусу, с доминирующей сладостью, легкой кислинкой. Такое сочетание легко ассоциировать с дорогим ранним зеленым чаем.

Вкусовой профиль

Травянистые
Свежая трава Свежескошенная трава
Овощные
Огурец Рассол/маринад
Древесные
Береза(лист) Сухая древесина
Цветочные
Хризантема Сирень Герань Полевые/луговые цветы
Свежие фруктовые
Персик
Кондитерские
Сахар/ карамель Зерновое печенье

Особенности

Партия:
март 2023
Провинция:
Юньнань 云南

Комментарии

Чайная Фея Текущая партия
Очень ароматный, весеннее-летний чай. Дарит чувство легкости, аромат меня переносит куда то в детство, к прабабушке, где луга, полынь под солнцем, одуванчики, мать и мачеха цветет , речушка журчит. 75-80с, гайвань 140 мл, 6 гр
Овощные Сельдерей
Древесные Береза(лист)
Цветочные Гиацинт Нарцисс Герань Полевые/луговые цветы
Tealover
Чудесный чай. Очень ароматный при вскрытии пакета. Заваривал проливами, граммовку не знаю, так, щепоточку размером со столовую ложку положил на 150-граммовый чайник. Всего пролил 700 мл воды. Вкус типичный, "почечный" но какой-то долгий, приятный. Долгое послевкусие. Всем понравилось. Кстати, Я Бао оказался очень приятен в варке. 5 грамм на 700 мл воды. Никаких "танцев с бубнами" и нюансов, как при варке бело-желто-зеленых чаев, - всё просто, как с шу))) И вкусно. Я бао становится таким обволакивающим, уютным и спокойным, каким он не бывает при заваривании проливом, и даже при заваривании по-европейски. Искристая кислинка остается только в послевкусии, и покалывает язык, напоминая о сделанном глотке... Вкус же глотка напоминает о лимонной цедре и о березовом соке. Очень вкусно)
Flutepon Текущая партия
Очень понравился чай. Вкусный, сладкий, свежий.
Notangonee Текущая партия
Первые знакомства с пуэрными почками очень и очень меня радуют, на равне с красными почками, данный вариант доставляет почти равный интерес и эмоции. Цвета настоя нет от слова совсем, выделять какие либо дескрипторы не представлялось возможным, так как интерес чаепития наполняли эмоции от этого чая, помню только ощущения, легкий, освежающий, совсем не похож на белый чай, хотя имеет схожие черты, достаточно ресурсный и питкий чай, возьму данный экземпляр еще, буду изучать варить и экспериментировать)
Чайник в заваривание чая
Отличный чай по приемлемой цене. Аромат напоминает баню и березовую кору. Отлично жержит проливы, вкус плотный, но в тоже время мягкий. Подходит на каждый день, советую приобрести.
lqnx К партии: 22 марта 2022
очень интересный и не характерный белому вкус, древесный плотной, но в тоже время очень мягкий
Никита Ф Текущая партия
Спился как надо! 6 граммов выдержали добрых два литра воды Энея в цзяньшуйце 125 мл. Обволакивающая сладость на протяжении всего чаепития; чай-подарок. Тем, кто не знаком с камфорностью или её не котирует-обязательно к пробе, здесь она нежная, как надо. Спасибо, ДаоЧай!
Вадим А Текущая партия
Я Бао, думаю, всё-же не для меня. В аромате хвоя и овощи. Очень сладкий вкус, с преобладанием в свежую траву и хвою, за ними идут свежие овощи. Неплохо бодрит. Ещё попробую заварить по-разному, но пока "сносно".
Sevoim Текущая партия
Аромат насыщенный, пряный, овощной, свежий, травянистый. Что я подразумеваю под овощным и пряным: томатная паста и специи. Вот без шуток, я от чая такого не ожидал. Ощущение, будто пьешь суп или соус. Вкус нежный, водянистый, сладковатый, с мятным освежающим послевкусием. И это рвет шаблоны дважды. Т.е. ты пьешь чай с таким ароматом, от которого ожидаешь горечи/терпкости, а получаешь сладость. Максимально необычный опыт.
Михаил М
Я Бао оказался очень приятен в варке. 5 грамм на 700 мл воды. Никаких "танцев с бубнами" и нюансов, как при варке бело-желто-зеленых чаев, - всё просто, как с шу))) И вкусно. Я бао становится таким обволакивающим, уютным и спокойным, каким он не бывает при заваривании проливом, и даже при заваривании по-европейски. Искристая кислинка остается только в послевкусии, и покалывает язык, напоминая о сделанном глотке... Вкус же глотка напоминает о лимонной цедре и о березовом соке. Очень вкусно)
Написать отзыв

Наличие в магазинах

Магазин и адрес
Режим работы
Телефон
Доступность
м.Филевский Парк
ул Олеко Дундича д 19/15
25 сентября работает: Денис Костылев
c 11:00 до 21:00 без выходных
8(967) 075-62-17
В наличии
м.Беломорская
Беломорская 23 к3
25 сентября работает: Кирилл Аликов
Без выходных с 11:00 до 21:00
8(977) 446-40-41
В наличии
м.Пролетарская
1-я Дубровская 1а, вход со двора
25 сентября работает: Илья Судариков
c 11:00 до 21:00 без перерывов и выходных
8 (495) 5804041
В наличии
0811
420.00 
В наличии
Цена в баллах: 9 баллов
+
Отложить
Доставка по Москве
Варианты оплаты
Наши преимущества
Возможно, вас это заинтересует
  • Схожие по профилю
  • Чай-находка