Хуанпянь Шен Пуэр "Мост бирюзового дракона", 2020

Главная/Каталог/Чай/Пуэр/Шен пуэр/Хуанпянь Шен Пуэр "Мост бирюзового дракона", 2020

Описание

Чай стандарта Хуанпянь, то есть намеренной сортировки третьего или четвертого листа с побега. Внешне хуанпянь выглядит менее изящно и аккуратно, но благодаря более плотной структуре листа он способен давать более сладкий, насыщенный и мягкий настой относительно обычного шена. В качестве сырьевой базы послужил хуанпянь с организованных плантаций в Наньпо Биндао, одного из микрорегионов известного терруара. Исторически «желтые листья» начали делать именно тут, а чай этого региона проходил по юго-западной ветке лошадиного пути, соединяясь с основным маршрутом после главной реки региона, реки Ланьцан. Название этому чаю дал «Мост бирюзового дракона». До на его месте был самый опасный участок пути.

Легендарный мост через реку Ланьцан, связывающий юго-западную ветку Чайного лошадиного пути с южной. До его постройки караваны пересекали бурную горную реку на плотах. Гибли как люди, так и лошади. В 1761 году глава уезда Лю Цзин распорядился построить мост. Только на ковку цепей ушло 5 лет. Мост стал инженерным чудом. Почти 100 метров длиной, 16 железных цепей (14 снизу, 2 сверху). Уникальное крепление «Нос быка» — цепи были продеты прямо сквозь петли в скалах. Почти 200 лет мост служил главными воротами из центрального Китая в Юньнань и Бирму. По нему шли тысячи караванов с чаем из Фэнцина. В период Китайско-японской войны стал главной артерией снабжения юга Китая в противостоянии с Японией. Спрятанный глубоко в ущелье реки, выдержал налёт 13 японских бомбардировщиков. В 2002 году был разобран до кирпичика из-за строительства ГЭС, а в 2017 восстановлен в парке Яньчиху на юге города Фэнцин.

Этот шен заметно отличается от привычного представления о молодом шен пуэре, предлагая более лёгкий, ягодный и мягкий профиль. В сухом листе доминируют брусничные и малиновые оттенки, создающие ощущение сухого, свежего и очень чистого , в котором традиционная травянистость шенов не ощущается. В прогретой посуде ягодная тема сохраняется, но к ней присоединяются полевые цветы, медово-сахарная сладость и характерная песочная фактура, делающая аромат более выразительным. После обдавания кипятком чай меняет направление в своем профиле: на первый план выходят древесные оттенки, напоминающие дуб и грубый берёзовый лист, придавая букету глубину. Аромат настоя напоминает яблочный узвар с соломенными оттенками. Во вкусе настой яркий, гладкий и водянистый по текстуре, со сбалансированным сочетанием сладости и кислинки, вызывающим ассоциации с легким яблочным компотом. Он полностью лишён танинной шероховатости, а при более длительных экспозициях приобретает лёгкую пектиновую плотность и минеральный соломенный оттенок. Послевкусие сочетает сухую древесину, сухофрукты и засахаренный лимон. В шлейфе вновь проявляются древесные ноты, полевые цветы, флокс и курага. В целом это необычный шен с ярким ягодно-яблочным характером, который постепенно раскрывается в сторону древесных и цветочных оттенков, сохраняя лёгкость и свежесть с округлостью настоя на протяжении всего чаепития.