Шен Уляньшань Юнь «Божественная мелодия Улянь», 2021

Описание

Шен с Уляньшань - пример молодого крайне ароматного шена, палитра которого возбуждает аппетит и слюноотделение.

В сухом листе начинается с душистого аромата сухой травы, базилика, аниса, ноток укропа и сладости абрикоса, все это смешивается в сладкий и солоноватый одновременно букет. В прогретой посуде появляется букет из сухой травы, ромашки, цветов липы и цветочного меда с лёгкими нотками малосольных огурцов. После заваривания чай раскрывает сладкий, пряный и высокий аромат с нотами стручковой фасоли и сочного сельдерея, дополненный прохладой базилика, свежестью мандаринового сока и нежностью цветов ландыша. Живой, искрящийся и изменчивый аромат.
Букет настоя чуть овощной с нюансами мандарина.
Вкус гладкий и приятный, с тонкой кислинкой, подчёркивающей освежающий характер чая. Плотность чувствительна к экспозиции заваривания. Послевкусие богато пряным базиликом, свежей травой, молодым горошком, завершаясь букетом цветочных ландышевых нот.
Ароматический шлейф оставляет невероятно сладкие акценты меда и ванили, а также цветы флокса. Долго держится на фарфоровой стенке.

Вкусовой профиль

Травянистые
Свежескошенная трава Сухая трава/солома
Овощные
Стручковая фасоль Зеленый горошек
Пряные
Укроп Базилик Анис
Цветочные
Липа
Свежие фруктовые
Абрикос
Цитрусовые
Мандарин/апельсин
Кондитерские
Ваниль Мед

Особенности

Провинция:
Юньнань 云南

Комментарии

Пространство
Дегустация шена Уляншань. Фарфоровая гайвань 120мл, 5гр чая. Вода фильтр обратного осмаса (автомат на улице) + сильно минеральная мягкая бутилированная негазированная в виде добавки 15%. Для этого шена я остужал воду переливая после каждого пролива в отдельный чахай (тоесть вода стояла примерно минуту). Аромат в сухом виде приятно сладкий и чуть пряный: мёд, трава, сладкие цветы, кукуруза, сушёные фрукты (экзотические). Аромат в прогретой гайвани: пряности (орегано, базилик, мята, кориандр, мускатный орех), гуашь, забродившие фрукты и мёд. Аромат после промывочного пролива: вино, морс, тропические фрукты, что-то спиртованное (дрожжевая опара). Кисло-сладкий и очень приятный, даже томный аромат, напоминает красные ешэны. После первого пролива я наконец смог охарактеризовать этот аромат: можжевеловая роща + тропические фрукты и белое вино. Вкус: слегка солоноватый, с холодком, терпчинка, кислинка, вязкость, пить приятно, есть ощущение умами, как при питье Японского зелёного чая. Отличный чай заслуженно 5 из 5
Травянистые Свежая трава
Овощные Огурец Стручковая фасоль Томат
Пряные Мята/ментол Кориандр
Древесные Хвоя
Тропические фрукты Маракуйя/гренадилья Папайя
Кондитерские Мед
Николай Ш
Оставлю этот шэн без оценки, так как это просто не мой профиль. Сырье ровное, легко разделяется на листики. Аромат лёгкий, медовый. При контакте с водой появляются лёгкие ментольные нотки. Вкусовой профиль - кинза (кориандр), укроп, базелик, немного рассольных огурцов. Если сильно передержать, то появляется лёгкая горечь и солоноватось. 8 гр заварки легко выдержали 1.5 литра кипятка. Лично мне не хватило компотности...
box418
Оценил этот щэн не сразу. Но теперь знаю, чего ждать от него: сладость, липовый цвет, мед, нотки свежей зелени (базилик?). Прощает забывчивость - при долгом настаивании уходит в соленость и обволакивающую мягкую терпкость. До горечи довести этот шэн мне лично не удалось, даже после двух минут настаивания не горчил. Вывод - сладкий, легкий шэн, хорошо подойдет для наступившего лета.
Написать отзыв

Наличие в магазинах

Магазин и адрес
Режим работы
Телефон
Доступность
м.Филевский Парк
ул Олеко Дундича д 19/15
Сегодня работает: Александр Небогин
c 11:00 до 21:00 без выходных
8(967) 075-62-17
В наличии
м.Беломорская
Беломорская 23 к3
Сегодня работает: Максим Исаков
с 11:00 до 21:00 без выходных
8(977) 446-40-41
В наличии
м.Пролетарская
1-я Дубровская 1а, вход со двора
Сегодня работает: Никита Фролов
c 11:00 до 21:00 без перерывов и выходных
8 (495) 5804041
В наличии
02174
3 655.68 
В наличии
Цена в баллах: 11 баллов
+
Отложить
Доставка по Москве
Варианты оплаты
Наши преимущества
Возможно, вас это заинтересует
  • Схожие по профилю
  • Чай-находка