Шен Уляньшань Юнь «Божественная мелодия Улянь», 2021

Главная/Каталог/Чай/Пуэр/Шен пуэр/Шен Уляньшань Юнь «Божественная мелодия Улянь», 2021

Описание

Шен с Уляньшань - пример молодого крайне ароматного шена, палитра которого возбуждает аппетит и слюноотделение.

В сухом листе начинается с душистого аромата сухой травы, базилика, аниса, ноток укропа и сладости абрикоса, все это смешивается в сладкий и солоноватый одновременно букет. В прогретой посуде появляется букет из сухой травы, ромашки, цветов липы и цветочного меда с лёгкими нотками малосольных огурцов. После заваривания чай раскрывает сладкий, пряный и высокий аромат с нотами стручковой фасоли и сочного сельдерея, дополненный прохладой базилика, свежестью мандаринового сока и нежностью цветов ландыша. Живой, искрящийся и изменчивый аромат.
Букет настоя чуть овощной с нюансами мандарина.
Вкус гладкий и приятный, с тонкой кислинкой, подчёркивающей освежающий характер чая. Плотность чувствительна к экспозиции заваривания. Послевкусие богато пряным базиликом, свежей травой, молодым горошком, завершаясь букетом цветочных ландышевых нот.
Ароматический шлейф оставляет невероятно сладкие акценты меда и ванили, а также цветы флокса. Долго держится на фарфоровой стенке.

Вкусовой профиль

Травянистые

Свежескошенная трава Сухая трава/солома

Овощные

Стручковая фасоль Зеленый горошек

Пряные

Укроп Базилик Анис

Цветочные

Липа

Свежие фруктовые

Абрикос

Цитрусовые

Мандарин/апельсин

Кондитерские

Ваниль Мед

Особенности

Провинция:

Юньнань 云南

Первый шен этой осени. И сразу удачно. Уже не резкий, отлежавшийся чай заваривается крепко и округло. Заметил большой букет разнообразных цветов - как памятка об ушедшем лете. Может, луговые, с ландышами, полевой мятой и травянистым сеном. Очень уютный и подходящий к настроению чтобы начать новый день.

Пространство 19/07/2024, 14:20

Дегустация шена Уляншань. Фарфоровая гайвань 120мл, 5гр чая. Вода фильтр обратного осмаса (автомат на улице) + сильно минеральная мягкая бутилированная негазированная в виде добавки 15%. Для этого шена я остужал воду переливая после каждого пролива в отдельный чахай (тоесть вода стояла примерно минуту). Аромат в сухом виде приятно сладкий и чуть пряный: мёд, трава, сладкие цветы, кукуруза, сушёные фрукты (экзотические). Аромат в прогретой гайвани: пряности (орегано, базилик, мята, кориандр, мускатный орех), гуашь, забродившие фрукты и мёд. Аромат после промывочного пролива: вино, морс, тропические фрукты, что-то спиртованное (дрожжевая опара). Кисло-сладкий и очень приятный, даже томный аромат, напоминает красные ешэны. После первого пролива я наконец смог охарактеризовать этот аромат: можжевеловая роща + тропические фрукты и белое вино. Вкус: слегка солоноватый, с холодком, терпчинка, кислинка, вязкость, пить приятно, есть ощущение умами, как при питье Японского зелёного чая. Отличный чай заслуженно 5 из 5

Травянистые Свежая трава

Овощные Огурец Стручковая фасоль Томат

Пряные Мята/ментол Кориандр

Древесные Хвоя

Тропические фрукты Маракуйя/гренадилья Папайя

Кондитерские Мед

Николай Ш 03/07/2024, 09:10

Оставлю этот шэн без оценки, так как это просто не мой профиль. Сырье ровное, легко разделяется на листики. Аромат лёгкий, медовый. При контакте с водой появляются лёгкие ментольные нотки. Вкусовой профиль - кинза (кориандр), укроп, базелик, немного рассольных огурцов. Если сильно передержать, то появляется лёгкая горечь и солоноватось. 8 гр заварки легко выдержали 1.5 литра кипятка. Лично мне не хватило компотности...

box418 02/06/2024, 10:24

Оценил этот щэн не сразу. Но теперь знаю, чего ждать от него: сладость, липовый цвет, мед, нотки свежей зелени (базилик?). Прощает забывчивость - при долгом настаивании уходит в соленость и обволакивающую мягкую терпкость. До горечи довести этот шэн мне лично не удалось, даже после двух минут настаивания не горчил. Вывод - сладкий, легкий шэн, хорошо подойдет для наступившего лета.