Сяохусай, моносорт, 2020 весна
Описание
Моносортовой шен поразит и одурманит своим безупречным ароматом, где доминируют пряные ароматические травы, ментоловая нотка, цветы орхидеи с тонким чуть животным ароматом, минеральные пепельные нотки и свежая солома, которая больше ощущается в плоскости фактуры аромата. Такой же интенсивный в прогретой посуде, с цветочными и ментоловыми аккордами.
После обдавания кипятком невероятно сложен и богат. Пряные травы аниса и эстрагона, ментол, жасмин, орхидея, фруктовые яблоко и груша, мякоть папайи и дыня. Вау! Настой отзывчив к завариванию. Ароматный, освежающий и чуть минеральный. Гладкий и маслянистый по фактуре. С цветочно-минеральным послевкусием. В шлейфе ментол, жасмин, гиацинт, груша, при остывании - сладкие мёд и сахар. Образцовый и эталонный шен. Вкусный уже сейчас, а через год-полтора адекватного хранения будет еще лучше.
Деревня Сяохусай 小户赛 относится к чайной зоне Менку и расположена глубоко на западе участка в 18 километров от поселка Менку , подпирается снежной горой Банма 邦马 с севера. Местность считается одним из лучших древних садов региона Менку.
Сяохусай и Биндао, который находится на другой стороне горы, сейчас считаются одними из самых известных географических чайных мест. Дистанция между деревнями всего 14 километров, но дороги между ними представляют собой горные пешие тропы. Сяохусай находится на высоте около 2000 метров, а половина чайных площадей – старые сады.
Местность Сяохусай сохранила свою первозданность. Еще в 2006 году деревня была нищей и вся транспортная доступность ограничивалась пешими тропами. И только к 2014 году сельский комитет построил гравийные дороги, что облегчило логистику и позволило более эффективно использовать горную местность и быстро перевозить сырье в места его обработки. За последние несколько лет чай из местности стал довольно известным и наводнил деревни Сяохусай благосостоянием.
Химический состав чая очень близок к пуэру с Биндао. Но в Сяохусай меньше свободных аминокислот, что делает чай не таким сладким и освежающим. Он наоборот с легкой горчинкой и терпкостью.
Вкусовой профиль
