Баньшань Чэнь Юнь Шу Пуэр, марка Пусю, 2010
Описание
Баньшань — один из старейших чайных регионов Юньнани, расположенный в горах округа Пуэр на территории уезда Нинъэр, вблизи Северного тропика. Чайные сады находятся на высоте около 1660 метров среди первозданных субтропических лесов, где круглый год сохраняются облака, высокая влажность и мягкий горный климат. Именно здесь в XVIII веке находились императорские чайные сады династии Цин.
Этот чай произведён маркой Пуcю из весеннего сырья (2010) органически сертифицированных плантаций Баньшаня, окружённых естественными лесами и древними чайными рощами. Регион сохранил уникальную экосистему, где рядом с современными чайными садами растут чайные деревья возрастом до 1700 лет, а богатое биоразнообразие делает Баньшань одним из эталонов экологичного выращивания пуэра. Благодаря чистоте терруара и историческому наследию Баньшань по праву считается одним из самых самобытных регионов производства пуэра.
Баньшань Чэнь Юнь Шу Пуэр раскрывается выразительным гастрономическим профилем, в котором с первых секунд доминируют шоколадные и сливочно-кондитерские оттенки. В сухом листе аромат сочетает крем-брюле, варёную сгущёнку, какао и лёгкие древесные ноты коры, создавая ощущение насыщенного десерта. В прогретой посуде композиция становится глубже: к шоколадной основе присоединяются вяленые фрукты — инжир и чернослив, а также животные оттенки, придающие аромату объём. После обдавания кипятком чай меняет характер, сохраняя сливочную основу, но добавляя ассоциации со сливочной кашей и топлёными сливками, которые переплетаются с лёгкими нотами обугленной древесины. Аромат настоя напоминает шоколадное мороженое и какао. Во вкусе настой скользкий, насыщенный, с умеренной благородной горчинкой, поддерживающей общий баланс. Послевкусие сохраняет лёгкую шоколадную историю, не перегружая её сладостью. В шлейфе появляются влажная древесина, шоколад, варёная сгущёнка, аромат бородинского хлеба и тонкие пряные оттенки кардамона.
Вкусовой профиль
