Е Шен Чи Е Дань Цун "Алый лист", 2023 весна
Описание
Е Шен Чи Е Дань Цун - особый вид более распространенного Бай Е Даньцуна. Чи Е Дань Цун растет в дикой среде и культивируется в местечке Линтоу Цунь уезда Жаопин. Относительно скудные желтые песчаные почвы региона ответственны за желтый цвет листа с красными оттеками, который после первичной обработки становится буро-желтым. Считается, что вкус Чи Е отличается сладковато-винным вкусом, гладким с выраженной горной мелодией е шена. Действительно, этот чай имеет более мужской характер и низкие приземистые древесные нотки.
Аромат сухого листа не очень интенсивен, раскрывается хвойными и древесными нотками, акцентированные нюансами древесной стружки и карамели. В прогретой гайвани глубокий с нотами палой листвы и фруктовой щепы, не проявляется фруктового буйства даньцуна, которое обычно является ожидаемым.
При первом контакте с горячей водой чай становится мягче, раскрывая ноты морского воздуха, хвои, яблочной шкурки и дикой груши. В аромате настоя сладкий фруктовый и мармеладный характер контрастирует с общим ароматическим профилем. Вкус чая начинается с выраженной горчинки на первом проливе, которая быстро смягчается и открывает дорогу более сложным и сладким нотам в последующих. Хвойные акценты присутствуют и в послевкусии. В шлейфе аромата мякоть кислого яблока, компот из сливы и жареный фундук.
Вкусовой профиль
