Цусян Даньцун «Пронзительный аромат», 2024
Описание
Чай «Цусян Даньцун» получил свое название из-за яркого насыщенного аромата. Иероглиф 粗 имеет множество значений в зависимости от контекста: плотный, жирный, грубый, шершавый, резкий, пронзительный и другие. «Пронзительный аромат» очень подходит тем проявлениям аромата чая, что он показывает при заваривании. Об этом ниже.
Цусян Даньцун является вегетативным потомком старого дерева Шуйсянь из Фэнхуан 凤凰水仙. Первоначальное дерево было отобрано и выращено чайными фермерами из деревни Канмэй 康美. Старое дерево уже погибло. Потомственные чайные деревья находятся на чайной плантации Тяньляопу 田寮埔 на высотах около 500 метров над уровнем моря и имеют возраст более 60 лет.
Цусян Даньцун относится к аромату хуанчжи сян «аромат гордении».
Цусян Дань Цун "Пронзительный аромат" в сухом листе привлекает внимание своим ароматом сухоцветов, яблочной кожуры, орехового марципана и пряных оттенков. В прогретой посуде доминируют протертое яблоко и компот их него же. Заваренный чай раскрывается свежей выпечкой с яблочной пастилой, пряными и узнаваемыми ментольными нотками. Вкус плотный, но мягкий, с легкой вяжущей текстурой. В послевкусии доминирует яблоко с горчинкой персиковой косточки. Оно долгое и бархатистое. В шлейфе присутствуют ментоловые ноты, кислое зеленое яблоко, леденцовый сахар, цветы липы, ваниль и банан.
Вкусовой профиль
