Усаньди Лаоцун Шуйсянь «13й», 2024

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Уишаньский улун/Усаньди Лаоцун Шуйсянь «13й», 2024

Описание

Усаньди 吴三地 - «природная» деревня в поселке Янчжуан 洋庄乡, на северо-западе уишаньских гор. Средняя высота над уровнем моря составляет 800 метров. Это наиболее известное место высокогорного экологического чайного района Уишаня, часто известного как 外山 Вайшань «внешние горы». Почва относится к высокогорным луговым почвам, и здесь насчитывается более двух тысяч ценных столетних кустов шуйсяня, что закрепляет за местом статус колыбели лаоцун шуйсяня. Согласно легенде, в конце династии Мин и начале Цин (примерно весной 1681 года), после подавления восстания Юньнаньского князя 吴三桂 У Саньгуй, три брата семьи У бежали в Уишань, осели под хребтом горного массива Хуанган Шаньмай 黄岗山脉, зарабатывая на жизнь выращиванием чая. Имя Усаньди 吴三弟 (дословно «третий брат У») стало нынешним названием места 吴三地 Усаньди.

Усаньди Лаоцун относительно утесных лаоцунов из «живописной зоны» обладает более заметным Цунвэй 枞味 «пихтовым вкусом» и характеризуется уникальными Чжуюнь «竹韵» (бамбуковой мелодией), ланьсян «兰香» (ароматом орхидеи) и цинтай вэй «青苔味» (вкусом зеленого мха). Характерный мшистый вкус шуйсяня с этого места обязан эпифитам на чайных деревьях (мхи, образующие симбиотический связи с видом носителем)

Уcаньди Лаоцун Шуйсянь обладает пряным мшистым и тягучим ароматом с нотами козинаков, шоколада, леса и зеленого мха, который пронзителен и запоминается своей рифмой. Абсолютно редкий по качеству и «плотности» ароматики утесный улун с сильнейшей мелодией, которая будет преследовать вас до 12 часов после чаепития. Чай обладаем невероятно благородностью, строгостью и величием. Прогретая посуда раскрывает тертый шоколад, специи, сухое молоко, дополняемые фруктово-цветочными и животными амбровыми оттенками. Заваренный чай оставляет мшистую мелодию благородства с легкими нотками шоколада, смесью пряностей перца и гвоздики, и семечками подсолнечника. Аромат настоя высок и интенсивен, создавая пряную рифму, вплетающуюся в общую палитру чая. Настой чая темный, но при этом гладкий, шелковистый и мягкий по фактуре. Шлейф аромата продолжает свою яньюнь, пряный, напоминающий строгий мужской парфюм, с верхними нотами жареного подсолнечника, но на остывании возвращается к спокойному благородству, мшистости, оставляя долгий многочасовой след с фарфора с нотками молочного шоколада и анис. Определенно «находка» года.

Вкусовой профиль

Пряные

Гвоздика Черный перец Анис

Ореховые

Подсолнечник

Землистые

Мох

Животные

Амбра

Кондитерские

Какао/шоколад Злаковые (кунжут)

Особенности

Партия:

сентябрь 2024

Сошлось много факторов, которые сложно интерпретировать. Я не люблю УИ и шоколад, но взял этот образец на пробу и завис между взаимоисключаемыми категориями. Чай однозначно стоит своих денег для развития кругозора и если бы не шоколадные ноты я бы стал его ярым поклонником. Для себя я открыл потрясающий баланс перца, аниса и ноток кардамона. Они вытянули все недостатки шоколадной пасты.

Tealover 05/10/2024, 14:18

Да, это действительно жемчужина коллекции уишаньских улунов! Я заказал несколько разных улунов понемногу и неспеша дегустировал их. В этом экземпляре соединилось всё, абсолютно всё, что можно встретить в разных чаях. Это как последний, самый мощный и напоминающий всё аккорд. Другие сорта можно пить, если хочется углубиться в какую-то одну вкусовую тему, так как она одно и другие ей не мешают. Здесь же - всё вместе. При знакомстве в ча хэ - шоколадная паста, сладость, небольшая странная нота (увеличивается при всё большем и большем выдыхании на чай горячего воздуха) - она трансформируется потом в имбирный пряник. После помещения в согретую посуду главенствует шоколадная паста. На выдохе ощущается запах сгущёного молока и сливок - как в найсян цзинь гуанинь и просто в цзинь гуанинь; жоу гуй тоже давали нечто похожее, да и вообще все улуны классом повыше. В запахе чайного листа между проливами и в аромате самого напитка - распаренная баня, опавшая золотистая листва, запах цветка лилии, имбирный пряник, запах печи с горящими дровами, запах дачного дома, шоколадная паста, запах сладкой выпечки, коньячные нотки. Во вкусе - терпкость, сладость, ощущение той же распаренной бани, шоколадного пирога. Послевкусие - ягодная кислинка, приятная бархатистая терпкость. Здесь я не увидел лишь три вкусовых темы: "черносливовость", как в лао да хун пао; минеральность, как в лао ча; степь и разнотравье, как в "белых петушиных гребешках". Но это отдельные, очень экзотические темы. Этот чай молод и хорошо прожарен, поэтому никогда не даст схожесть с петушиными гребешками и долго не будет похож на лао да хун пао. Он, похоже, из другого сырья, так что насчёт минеральности в будущем сказать трудно - возможно, будет, но не во главе. Чтобы понять это - действительно стоило проделать большой путь от цилань ча до петушиных гребешков и Шуйсяня. Уишаньские улуны - первое, что я попробовал правильно, и, похоже, эта любовь навсегда

3151020 27/09/2024, 00:17

Ян ча должен лежать сезон, чтобы прошла деградация вкуса - сейчас он может быть хорош, а как огонь уйдет может быть значительно простым вариантом и плоским. Брать только если в коллекцию, и пить не раньше 2025 года. Очень странно что вы продаёте чай свежий из УИ. Обычно так не поступают.

Михаил Л 25/09/2024, 22:08 Текущая партия

лучший из лучших. по качеству сравним с нарциссом. в аромате первого пролива и нарцисс, и миндаль, и любимый ягодный дымный прогрев. очень яркий чай. в отличие от синего пакетика, например, очень много проливов. вкус меняется, но узнаваем. аромат действительно остается и воспроизводится в памяти даже после чаепития. даже ментол есть на финальных проливах. тех кто боится напортачить с рецептом, мой был таков: 4 грамма на 120 мл. 80 градусов примерно. проливы супер: 1м10с, 1м, 2м проливы возможные еще: 4м, 8м, 20м. дальше вода кончилась в термосе. лучше смотрится уже без тепла, но и не ледяным. градусах на 30-40 ка.