Уи Бай Цзы Гуань «Белый петушиный гребень», 2021
Описание
Невероятно красивый чай светло-оливкового цвета с длинными разлапистыми жгутиками. Внешним видом несколько напоминает гуандунские улуны, но волнистость кромки более выражена. В сухом листе очень душистый, тут свежий кишмиш на фоне и сухие ягоды малины в доминантах, будто в августе снимаешь крышку у большой стеклянной банки с высушенной месяц назад садовой малиной, которую бережно запасла бабушка. В прогретой посуде усиливает ноты малины, сама ягода оживает и уже не воспринимается сухой. Аромат становится интенсивным, дает сладость. В букет добавляются другие садовые ягоды.
Обданный кипятком - разносится по помещению, захватывай каждый свободный кубический сантиметр воздуха. Малина снова ведет, но окрашивается свежей ягодой черной смородины. По характеру максимально близко напоминает удачные снежные хлопья (снова гуандунские улуны). Шлейф продолжает общую линию, но в динамике становится более сладким. К малиновым ноткам примешивается акация. Вкус невероятен своей эфирностью. Особенно на первых проливах. Он маслянистый, невесомый по фактуре. Не ощущается вес чая. И кажется, если влить настой в воду, он тут же всплывет на поверхность и не смешается, словно масло.
Во вкусе проскальзывает легкая неуловимая горчинка, а малиновый сухой лист обрушивается в ярком послевкусии.
Этот чай бывает у нас не каждый год. А такого качества - скорее исключение.