Уи Бай Цзы Гуань «Белый петушиный гребень», 2021

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Уишаньский улун/Уи Бай Цзы Гуань «Белый петушиный гребень», 2021

Описание

Невероятно красивый чай светло-оливкового цвета с длинными разлапистыми жгутиками. Внешним видом несколько напоминает гуандунские улуны, но волнистость кромки более выражена. В сухом листе очень душистый, тут свежий кишмиш на фоне и сухие ягоды малины в доминантах, будто в августе снимаешь крышку у большой стеклянной банки с высушенной месяц назад садовой малиной, которую бережно запасла бабушка. В прогретой посуде усиливает ноты малины, сама ягода оживает и уже не воспринимается сухой. Аромат становится интенсивным, дает сладость. В букет добавляются другие садовые ягоды.

Обданный кипятком - разносится по помещению, захватывай каждый свободный кубический сантиметр воздуха. Малина снова ведет, но окрашивается свежей ягодой черной смородины. По характеру максимально близко напоминает удачные снежные хлопья (снова гуандунские улуны). Шлейф продолжает общую линию, но в динамике становится более сладким. К малиновым ноткам примешивается акация. Вкус невероятен своей эфирностью. Особенно на первых проливах. Он маслянистый, невесомый по фактуре. Не ощущается вес чая. И кажется, если влить настой в воду, он тут же всплывет на поверхность и не смешается, словно масло.
Во вкусе проскальзывает легкая неуловимая горчинка, а малиновый сухой лист обрушивается в ярком послевкусии.

Этот чай бывает у нас не каждый год. А такого качества - скорее исключение.

Особенности

Провинция:

Фуцзянь 福建

тот редкий н DAOCHAI случай, когда описание чая, на мой вкус, абсолютно не соответствует действительности! ни аромата, ни вкуса, не послевкусия... да, лист красивый и в сухом и в распаренном виде. да, красивый цвет настоя. но, не более того!

В 2021 была партия из одного урожая. Кто-то в восторге, кто-то наоборот. Гребень - чай капризный, как к температурному режиму, так и к воде.

Daochai.ru

Ринат 10/02/2022, 17:50

Если вы ждёте обалденно вкусного уишаньца - вы не по адресу. Невнятное нечто с кислинкой, если говорить о вкусе. Запах этого странного вкуса можно почувствовать при первом вдохе. При более настойчивой попытке почувствовать аромат, узнается уишань, но это все что вы в нем найдёте. Послевкусие - мрак. Все было бы совсем плохо, если бы не ци. Расслабляет, греет, успокаивает. Ну да, цвет настоя и чая интересные, но удовольствие от процесса - 0. Тонкостенный чайник из цзиндэчжэнь, температура 80-85, проливы от 20 секунд и больше.

Анна Благая 01/02/2022, 09:52

Уи Бай Цзы Гуань Белый пушистый гребень гайвань, 80-85 градусов вода Сухой лист отдаёт кислинкой, слегка подкопченой. Первая заварка — отдаёт вкусом каких-то копченых рыбных изделий. Типа гребешка или угря, как японские блюда. Цвет необычный, то ли зелёный, то ли желтый. Очень красивый! Как сам лист, так и заварка. Со второй заварки начинает выделяться еле уловимая терпкость. Вкус тот же — не определённый. Чай масляный, янтарный цвет. Очень красивый. Вкус: белый перец, банан, ягоды, брусника со своей легкой кислинкой и еле уловимой терпкостью. Чай точно для ценителей! И он точно открывается далеко не каждому человеку. Оценить его можно со 2й или 3й попытки. Поэтому выводы после первой церемонии, делать не стоит. В целом, вкус свежежареного каштана! не иначе)) Рекомендую! Музыка никакая не легла. Чай привел меня к тишине. И прочтению Лао-Цзы.

Слава 28/12/2021, 18:03

Сегодня заваривал последние граммы этого отличного уишаньца, и ощутил потребность в написании отзыва. Однажды, мне довелось пробовать Бай Цзы Гуань действительно высокого качества, и я долго искал такой чай. Заварив этот, с первого пролива, я понял - это Он. Тот самый. Закружились ароматы малины, выпечки, даже лёгкой сливочности. Настой - реальное золото. И чудесное состояние во время, и после чаепития. Покупать каждому, кто любит и ценит темные улуны среднего и слабого огня. Обязательно закажу его снова (если успею). Спасибо DaoChai, что радуете такими классными и редкими сортами.

Вован 09/12/2021, 23:12

Действительно очень красивый чай. Причём как в сухом листе, так и после заваривания. Сам настой так же необычайно красив. Заваривал водой около 90 градусов. Ощутимо терпкий, вяжущий, но при этом достаточно сильная кислинка. Очень интересное послевкусие - плавающее такое, от горчинки в кислинку и обратно. Очень интересный чай. Буду экспериментировать с температурой воды.

Sasha 21/08/2021, 09:11

Когда опомнился, этот чай уже был в остатке, взял все 35 граммов))) и конечно же не пожалел. Отдельно какую-то одну ноту вкуса, я также не могу разобрать, при этом, пить этот чай одно удовольствие. Отлично обволакивает ротовую полость, катается и переливается на языке как акробат). Есть и небольшая горчинка и терпчинка здесь, которые мне как раз очень понравились. А название какое ???

Tale Quale 04/08/2021, 14:15

Белый Петушиный Гребень – один из четырех Великих Утесных Кустов. Обладает иллюзорным отсутствием вкуса. Хорошее описание дал цинский поэт Лу Цыюнь: «Настоящий чай тот, что имеет сладкий аромат, подобный орхидее, приглушенный, не прозрачный; отведаешь его бесстрастно, покажется, что безвкусный, и только после того, как выпьешь, ощутишь прилив великой гармонии во рту, между зубами и на щеках – восхитительный вкус отсутствия вкуса». Делаешь глоток и кажется, что вкуса нет. После улавливаешь цветочный аромат, который раскрывается садовыми ягодами, черной смородиной. Чай, как будто играет с вами, открываясь все новыми и новыми оттенками в послевкусии, которые рождаются, казалось бы, из отсутствия вкуса. Дарит глубокое медитативное чайное состояние. Белый Петушиный Гребень сам по себе редкий чай, а такого качества просто обязателен к приобретению.

n.kuz 25/12/2020, 15:21

И всеже классный улун с медитативно-умиротворяющими нотками:)Отлично ведет себя в проливах, так и в настое. Вкус медовый сливочно-карамельный и одновременно же во вкусе чувствуется ягодность и кислинка, очень сложный аромат, который необходимо оценить каждому ибо очень сложно описать полностью все чувства, эмоции и восторг после того как попил этот чай.

n.kuz 30/11/2020, 21:16

классный и медитативно-умиротворяющий улунский чай, жаль что его так быстро разобрали, надеюсь в скором времени привезут новую партию.Отлично ведет себя в проливах, так и в настое. Вкус медовый сливочно-карамельный и одновременно же во вкусе чувствуется ягодность и кислинка, очень сложный аромат, который необходимо оценить каждому ибо очень сложно описать полностью все чувства, эмоции и восторг после того как попил этот чай. Главное, опять же повторюсь, чтобы как можно привезли новую партию! хоть он и относительно дорогой, но цена полностью оправдана :)

daeda1us 13/04/2020, 19:47

Попробовал заваривать по-разному. Остановился на том, чтобы заваривать весь порционный пакетик - раскрывается хорошо! Ярковыраженных нот во вкусе и аромате я не нашел, чай этим и понравился. Выдержал примерно 3 литра воды.