Гунмэй "Ма Юнь Хэн Тун", 2017
Описание
Гунмэй 2017 года сбора из фудинского аборигенного сорта «сяо цай ча». Упаковка 2026 год перед началом года лошади, поэтому название - игра слов «Пусть лошадь принесет успех в делах»
В сухом листе раскрывается сладким и немного томным ароматом забродивших фруктов, древесной щепы и старого дерева, на фоне которых звучат мягкие луговые цветы. В прогретой посуде профиль становится теплее и глубже: появляются пряные травянистые оттенки, соцветия липы, выраженная медовая сладость и характерные ноты выдержанного белого чая с лёгким фруктовым брожением. После обдавания кипятком аромат усложняется — проявляются камфорные и шалфейные оттенки, варенье, влажная земля и торфяные полутона, при этом в букете сохраняется деликатная ягодная кислинка. Первый пролив показывает чай особенно мягким и округлым: липовый цвет, пастила и медовая сладость создают ровный и тягучий вкус без резких акцентов. Послевкусие долгое, сладкое и древесно-пастильное. Во втором проливе профиль становится глубже и более зрелым — проявляются шалфей, старая древесина, влажная земля, торф и лёгкие оттенки забродивших фруктов и чернослива. Текстура остаётся шелковистой и мягкой, а вкус, сохраняя выраженную сладость, постепенно уходит в лёгкую клюквенную кислинку. Послевкусие объёмное, с нотами варенья, мёда и фруктовой щепы. Шлейф в гайвани яркий, тёплый и очень сладкий: пряные травы, сухая древесина, фруктовая щепа, варенье и мёд долго сохраняются как в пиале, так и в пустой гайвани. Главная особенность этого чая — сквозная сладость, проходящая через всё чаепитие: от сухого листа до шлейфа. При этом чай раскрывается постепенно и многослойно, переходя от медово-цветочных и древесных тонов к пряно-травянистым, фруктово-забродившим и землисто-торфяным оттенкам, характерным для выдержанных белых чаёв. Несмотря на кажущуюся прямолинейность дескрипторов, профиль живой и динамичный, а ноты постоянно переливаются между вкусом, послевкусием и ароматом со стенки пиалы.
Гунмэй из сяоцайча. Могут быть стебельки и веточки (см фото сырья в галерее). Наличие таковых не является поводом для рекламации, а является характерной особенностью этого белого чая.
Вкусовой профиль
