Аньцзы Бай Ча "Белый чай из Аньцзы", 2023

Главная/Каталог/Чай/Зеленый чай/Аньцзы Бай Ча "Белый чай из Аньцзы", 2023

Описание

Аньцзы Бай Ча 2023 года представляет собой утонченный бленд ароматов. Он носит приставку "белое молоко" и отличается особой молочностью в профиле вкуса относительно традиционного байча. По цвету сухого листа он тоже ближе желтым чаям.

Сухого лист нежный, с солоноватыми нотами, дополненный ароматом слоеного теста и марципана, создающий тонкий и элегантный букет. В прогретой посуде проявляются букет из стручковой фасоли и сухой травы, с нежными молочными оттенками топленого молока.
При взаимодействии с горячей водой чай раскрывает ароматы плавленого сахара и фруктозы, сопровождаемые все той же сухой травой и свежим ядрышком кедрового ореха. Букет настоя чуть сливочный, с нотками банана. Вкус настоя скользкий, с хорошим балансом между тонкой горчинкой и фоновой сладостью.
Послевкусие чая сложное и комплексное, сочетая в себе пряные и тропические фруктовые ноты. Шлейф нежно напоминает парное молоко, подчеркивая мягкость вкусового профиля.

Чай получил в названии бай ча во многом из-за того, что спитой лист заметно изменяет цвет и становится бледно-зеленым, почти белым. Это характерная особенность культивара.
Провинция: Чжецзянь, уезд Аньцзы; Дата сбора: конец марта 2023, предцинминский чай.
Аньцзы Бай Ча собирается на живописном севере провинции Чжецзянь, известной своим хэдлайнером Лунцзином. Период сбора – строго весна. Строгий стандарт сбора – “знамя и пика”, собираются только побеги из почки и первого молодого листа. Формуется чай в нежно-зеленые иголочки. Несмотря на название «бай ча» (белый чай), это все же зеленый чай. Праздничный на вид, чай из Аньцзы обладает интенсивным, но при этом нежным ароматом свежескошенной и сухой травы, кедрового ореха с молочными нотками – это основная линия чая.

Вкусовой профиль

Травянистые

Свежескошенная трава Сухая трава/солома

Овощные

Стручковая фасоль

Тропические фрукты

Банан

Кондитерские

Марципан Сахар/ карамель

Хлебные

Слоеное тесто

Сливочные

Молоко Топленое молоко Сливочное масло

Особенности

Партия:

декабрь 2023

Провинция:

Чжэцзян 浙江

Этот чай — настоящий калейдоскоп вкусов: сушеные сливы, персики, слоеное тесто, подобно светлому пивасику. Приятный и сбалансированный, средней водянистости, создает умиротворенное впечатление.

☯️Nikolay玉 01/01/2024, 16:55

Внешне приятно глазу листочки, словно иголочки зеленовато-оливкового цвета. В сухом виде ощущается аромат сладковато-молочный и травянисто-овощные нотки (можно сказать как молодой молочный горошек). В прогретом виде на первый план выходят трявянисто-овощные нотки, молочных так же присутствуют, они более легкие идут в сопровождении. В проливах легкая молочность замечена в первых 2-х проливах, в остальных доминирует терпковатая трявянистая нота и овощные нотки. На фото показаны чаинки, они как у зеленого чая-альбиноса: «Желтая золотая почка из Аньцзы» имеют желтоватый оттенок цвета, цвет настоя даже 3-го пролива светлый, словно сок из алоэ или березового сока.

Травянистые Свежая трава Свежескошенная трава

Овощные Цукини/кабачок Сельдерей Зеленый горошек

Сливочные Молоко

Tealover 22/07/2023, 09:33

Интересное сочетание лёгкости, этакой воздушности во время питья с чёткой хвойной нотой на первых проливах во вкусе. К 4 проливу хвоя отходит на второй план, напиток уже больше ассоциируется со вкусом юбилейного печенья. На 6 и 7 проливах преобладает ненавязчивая "хвойная" маслянистость. Очень нежный и вкусный чай, большего и не добавить. Закидываю в любимые. Цвет настоя нежный, пастельный, с глянцем - салатово-бледно-зеленый. В аромате чая слышатся цветочные, травянистые, хвойные тона. Не кричащий но сильный, погружающий, густой аромат. Спитой лист очень красиво выглядит - имеет лист практически цвета слоновой кости, с красивыми выделяющимися "венками" - вот где красота! Ну и не могу не отметить освежающего, "собирающего" воздействия чая. Лучший чай на жаркое время года/суток. Отлично подходит и для "холодного" заваривания.