Не терпкий, даже если прокипятить первую заварку 3-5 секунд, С яблоком или мандарином вкус очень гармоничный, заваривается 4-5 раз, холодный настой оставленный с вечера тонизирует, помогает проснуться! горячий снимает усталость и сонливость, настраивает на рабочий лад.
Заказывала его для подарка, поэтому сама попробовала только сегодня, в гостях у счастливого обладателя. Заваривала сама, в гайвани.Мне было очень любопытно, чем же отличается HQ-лунцзин от просто хорошего и свежего.
Сюрприз: он пушистый! Чаинки, как положено, плоские и глянцевые, но весь пакет изнутри в серебристом пуху :) Чаинки ровные, непривычно мелкие: очень молодые листики и нераскрывшиеся почки. Запах при первом же заваривании заполнил всю комнату и никуда не ушел до самого конца. "Вкус отсутствия вкуса" где-то на третьем-четвертом проливе сменился более выраженным, классическим тонким "лунцзиновым" вкусом со сладким послевкусием, и в таком виде держался еще несколько проливов, без водянистости. Ни малейшей горечи, даже когда я боялась, что передержала настой. Все участники чаепития получили массу удовольствия :)
Действительно праздничный, изысканный чай.
Про запах хлебной корочки правда. А если засыпать сухой лист в прогретый чайник, немного подержать, а потом открыть и понюхать, то даже ноты горького шоколада можно уловить.Из чего следует, что чай "горький". Не в том смысле, что горчит - это будет зависеть исключительно от заваривания. Но тенденция, окраска, уклон к горькому вкусу - уж не знаю, как и сказать - выражена сильнее, чем у Золотых Бровей, поэтому важно не перезаваривать. Сухого листа на 300 мл чайник у меня уходит реденькая щепотка. Правда, я так и не наловчилась заваривать его проливами, настаиваю в чайнике пару минут. Именно потому, что берешь чуть больше сухого листа - и моментально получаешь слишком насыщенный настой.
Зато этот чай интересно сочетается с темным шоколадом и разного рода шоколадными печенюшками: они друг друга подчеркивают.
Спитой лист очень красив: тыльная сторона листочков будто из золотистого атласа.
Подарили подобную пиалу(возможно купил много чего), сначала ей не пользовался, невзрачная какая-то, но сейчас она в числе лучших, что у меня есть: оказывается если заварить пуэр, разлить в разные пиалы и попробовать, то эта забирает в свои толстые стенки излишний жар и напиток чувствуется более густым, благородным.
Когда выбирал чайник конечно прочитал все комментарии выше. Действительно есть чайники, где крышка держится плотнее, есть у которых слив 2 разасильнее, но купил этот. Живой он какой-то, интересный, что-то в нем есть, наверное, его покупают за эмоции, ощущения.
Это не просто чай. Это ЕДА! Я буквально насытился после чаепития. Чай содержательный. и аромат и настой очень плотные. Это создает ощущение какой-то вязкости. А эта вязкость создает ощущение еды. Очень согревающий чай, несмотря на улун. Моментально "бросил в пот" и привел в выраженное расслабленное состояние
Ба Цу ЧаШен пуэр
2011 год
Когда я впервые попробовал шен пуэр, после 2-3 месяцев пития шу пуэров, мне показалось, что я вряд ли когда-нибудь буду ЭТО пить.
“Это” представлялось для меня странной смесью тяжелых ароматов, в котором доминировало нечто табачное. Мои надежды по поводу того, что в заваре все будет иначе, не оправдались (тогда я еще не понимал, что с шен пуэром стоит быть внимательнее, чем с шу).
С того момента мир “зеленого” пуэра отодвинулся от меня примерно на два-три месяца.
Ровно до того момента, как к нам приехал Ба Цу Ча.
Вязанка чая - дословный перевод. Почему - смотрите в заглавии. Здесь я больше постараюсь сосредоточиться на своих впечатлениях о чае и о том, как он повлиял на мое… чаевоззрение, так сказать.
Ба Цу Ча, пробуя первый раз, я заваривал не сам (и благо!). И именно тогда, наконец, понял всю возможную прелесть шенов.
Нужно сказать, что после первого опыта знакомства, я распробовал еще несколько чаев - Ба Ван шен, Тай Хэ шен и, несколько позже, Му Шу Ча и Шен со старых деревьев далеких гор` 11 года.
Можно сказать, что Ба Цу Ча - окно, через которое я смог увидеть мир шен пуэров с новой, закрытой для меня ранее, стороны.
Сырье чая очень цельное. Даже блин, при должном терпении и умении можно разделить на 2-3 пласта, почти не повредив чайные листья. А если уж задаться целью, то, думаю, можно разделывать его до бесконечности.
Аромат у чая сильный, что называется “с дымком”, имеющий свой характер и спрятанную под этим покровом персиковую ноту.
Первый пролив дает шену раскрыться. И вот, в вашем чайнике уже водоворот из черенков и листьев.
Второй пролив, как я уже говорил, открыл мне мир шен пуэра. Этот вкус, ставший чем-то эталонным на долгое время, вспоминается мне и сейчас, спустя столько времени после того, как я пил Ба Цу Ча.
Чай очень хорошо держит проливы, почти не изменяя своего вкуса. Любителям красочных переливов в полутонах здесь, к сожалению, будет сложно уловить что-то особенное.
Эффект, как и от многих шенов, бодрящий.
Под конец хочется пожелать, чтобы все любящие пуэр попробовали этот чай. Может быть он и не займет место в вашей коллекции предпочтений, но Ба Цу Ча наверняка оставит вам приятные впечатления о времени, проведенном с ним.
Э Мэй Цюэ ШеЗеленый чай
2014
“Во мне звенит колокол”
Эпиграф впечатления от этого чая говорит о многом, но в первую очередь он говорит о моем впечатлении от чая с горы Э Мэй.
Немного о месте произрастания чая: гора Эмэй, или Эмэйшань - одна из гор провинции Сычуань.
По легендам, бодхисаттвой (в кратце, существо, ставшее буддой и решившее посвятить свою жизнь спасению всех живых существо от страданий) горы является Самантабхаадра, олицетворяющий абсолютное сострадание, познание себя и своей, скажем так, истинной сущности.
Гора включена в список ЮНЕСКО и, в принципе, всю остальную информацию можно найти на страницах Википедии.
А теперь - о чае.
Первым делом он заворожил меня своим ароматом. Один из первых настоящих китайских зеленых чаев, которые я пробовал. Так вот, аромат - он кажется простым, с доминирующей горчинкой, чем-то смолянистым, скованным в глубине нот. Это впечатление, впрочем, останется с вами до самого конца чаепития.
По вкусовым характеристикам Э Мэй Цюэ Ше не сильно отстает от своего первого впечатления, открывающегося в чахэ. Нельзя сказать, что горечь остается во вкусе полностью, хотя и уходит на задний план.
Помните некоторую смолянистость в аромате, упомянутую ранее? Здесь она выходит на первый план.
И… в целом, вкус этого чая - не самое сильное впечатление, которое он может на вас оказать.
Все дело в эффекте.
“Во мне звенит колокол”, - это состояние трудно описать чем-то более. Эффект раскрывающейся энергии, чего-то глубинного, сподвигающего на поток мыслей и действий. Под этот чай можно медитировать, под этот чай можно работать, под этот чай можно молчать.
Э Мэй Цюэ Ше - это один из тех зеленых чаев, которые оставили у меня наиболее глубинные воспоминания после того, как я с ними познакомился, уступая, разве что, До Фу Лунцзину.
Шоу Мэй (2010г.)Белый чай
Еще до того, как я попробовал этот чай, мое отношение к нему можно было назвать скептическим. Спрессованный белый чай, не особо вдохновляющий меня своим внешним видом, по сравнению со своими собратьями, знакомыми мне по личному опыту (Бай Му дань, например) казался не самым любопытным экземпляром.
Сухой лист почти не пахнет, сам блинчик легко разделяется на отдельные пласты. Немного потрудившись, лепешку можно разделить на целые листочки. Отделив на церемонию, примерно 7-8 грамм, решил воспользоваться не гайванью, как привычно поступаю с белыми чаями, а тонкостенным чайником из исинской глины, который чаще используется для приготовления шен пуэров.
Магия начинается еще до первого пролива.
В прогретом чайнике аромат листа начинает потихоньку раскрываться, но еще не слишком открыто, чтобы можно было понять основные его мотивы.
Сразу скажу, что Шоу Мэй я заваривал не крутым кипятком, а чуть-чуть остывшей водой (90-95 С).
Аромат листа распахнулся игрой цитрусовых нот, приятной сладости и, как мне показалось, чем-то луговым. Даже жаль, что его первый пролив пришлось слить.
Ко второму проливу запах не изменился, но чай наконец удалось попробовать на вкус. Не так часто мне доводилось встречаться с чаями, аромат которых так точно передает их вкусовые свойства. Хитросплетение вкусов, с доминирующей игрой апельсина, легкой сладости и… чего-то еще. Возможно, загадки.
Цвет настоя - легчайшее золото, полупрозрачный янтарь.
Сам чай выдержал шесть проливов, постепенно угасая во вкусе, слегка менясь в аромате, но оставаясь неизменно янтарным в пиале.
Шоу Мэй - это тот чай, с которым мне удалось провести незабываемые мгновения знакомства.
Если меня спросят - могу ли я рекомендовать его кому-то еще, то ответ у меня будет однозначный: безусловно да. Шоу Мэй - чай, с которым нужно обязательно познакомиться как приверженным любителям прямолинейных вкусов шу пуэров, суховруктовой игры шенов, цветочно-ягодных переливов улун и освежающего зеленого чаев.