Нунцунь Цзанча "Деревенский тибетский чай", 2017

Главная/Каталог/Чай/Хэй ча (Тёмный чай)/тибетская хэйча/Нунцунь Цзанча "Деревенский тибетский чай", 2017

Описание

Сможете ли вы определить категорию этому чаю? Да, это очень кустарный чай,  ни о какой фабричности не может быть и речи. Ни о каких тоннах и сотен килограмм тоже.  Неплохой разлапистый, хоть и далеко не калиброванный лист с приятным бархатистым ароматом черного перца, рассола, сухой травы, сухого дерева и полевых ромашек Напоминает ферментированный кипрей.
Это его вторая партия. Она отличается от прошлой. Принимая во внимание природу появления чая, сложно ожидать точной повторяемости, но он настолько же интересен, как и прошлая партия, но чуть иначе расставлены акценты. В сырье сборная солянка - есть и покусанный насекомыми лист по типу  "восточной красавицы", и маленькие, и довольно большие, редкие типсы и веточки. Цельных побегов,  как у шен пуэров, почти нет. Лист окислен по кромке или местах сгиба листовой пластинки, есть вовсе зеленые неокисленные листы.

В прогретой посуде ягодные нотки сухого шиповника и табака. После обдавания кипятком мимолетом проскальзывает кожаная нотка, быстро уступающая место кислым ягодам, мокрой соломе и тяжелым сладким цветам. Настой с нотками выдержанных белых чаев, аккордами фруктового вина и браги. Совсем нетипично на хэйча. Но вот настой диссонирует с ароматикой - дерзкий, плотный с горчинкой, близок к лаочаванам и уишаньским улунам, уже ближе к тибетской хэйча. Есть во вкусоароматике и узнаваемая мелодия сычуаньской хэйча, которая в послевкусии вырождается в отвар медицинских трав. Чем дальше чаепитие, тем больше от хэйча в этом чае будет.

Вкусовой профиль

Травянистые

Сухая трава/солома

Овощные

Рассол/маринад

Пряные

Черный перец

Древесные

Сухая древесина

Жареные

Табак/ табачные ноты

Цветочные

Полевые/луговые цветы

Обработанные фрукты

Забродившие фрукты Компот

Животные

Кожа

Особенности

Партия:

август 2023

Провинция:

Сычуань 四川

Жемчужина! Очень вкусный, ароматный и необычный чай. Богатая ароматика, сухофрукты, цветы и приятная цитрусовая нота. Яркое и стойкое послевкусие. Довольно стойкий к проливам. Очень достойный и неординарный чай!

Тимур Гибадулин 20/02/2024, 00:16 Текущая партия

удивительно что это хэй ча ведь чай удивительный, вкусовой профиль очень яркий, тут и ягоды, и хлеб и кондитерка. Превосходный чай, напоминает одновременно и красный чай и габу) очень прикольно )всем рекомендую для тех кто хочет попробовать что то реально необычное

Yury S 24/01/2024, 16:55 Текущая партия

Нунцунь Цзанча "Деревенский тибетский чай", 2017 Dao любезно предоставил пробник малотиражного фермерского чая, за что им огромная благодарность 🙏 В моем пакете не попалось черенков, внешне фактурно лист весьма схож с представителями уишаньских улунов. Аромат из пакета довольно уверенно напомнил сяо чжун, после контакта с кипятком он продолжает играть теми же нотами. Вкус мягкий немного терпкий и полностью соответствует ароматическому профилю. Настой светлый, в горечь не уходит. В отличии от сяо чжуна, здесь терпкость играет несколько по-другому переходя больше не в горчинку а в мягкую кислинку, на послевкусии немного ассоциирует с уишаньскими улунами. Нунцунь Цзанча "Деревенский тибетский чай", 2017 скорее не бодрит, а дарует умиротворяющее состояние. При дегустации вслепую, я вероятнее всего не отнёс бы его к лю бао хэй ча, при этом спокойно приняв за сяо чжун. Однозначно рекомендован к варке!

Андрей З 09/01/2024, 13:32 Текущая партия

Холодной холодной зимой хорошо идет черный черный черный черный ЧА! Хэй Ча! 😁

Susmaria 23/12/2023, 11:04 Текущая партия

Для меня это УЮТНЫЙ чай. Он действительно разный, многогранный, без какой-то определенной кричащей ноты. И именно поэтому уютный. Вкус мягкий и обволакивающий. Есть нотки шена и выдержанного белого чая, но обе в балансе друг с другом. Возьму еще. Нет классического вкуса хэйчи, здесь что-то особенное.

Иван_чай 08/12/2023, 20:19 Текущая партия

Однозначно 5 звёзд, и куплю ещё в заначку. Это та категория чая, над которой мозг скрипит. Неоднородное сырье (как учат смотреть на однородность/качество чая), почки, лист, ветки, смотришь и думаешь, хорошоо интересно. Аромат и вкус постоянно меняются, вообще не понимаешь за какую линию зацепится, вроде уловил улунскую сладость, держи целебные травы, после нее сразу ягодно фруктовая кислинка и рассольность. Ооочень интересный, самобытный чай. Питкий и гладкий, опьяняющий. Рекомендую

Травянистые Сухая трава/солома

Овощные Рассол/маринад

Пряные Укроп Черный перец

Цветочные Полевые/луговые цветы

ЧайныйДвижжж 02/12/2023, 19:36 Текущая партия

Необычный чай, особенно интересен своей многогранностью: меняется не то, что от пролива к проливу, но даже от глотка к глотку) В запахе сухого листа сено, немного сухого табака, отдалённо карамель и сладкие сухари. В первом проливе была активная фруктовая кислинка, брусника, клюква, запах кожи, далее - рыхлая сладость моченых яблок, улунная цветочность, в послевкусии подвявшая роза. К последний проливам моченые яблоки перешли в душистые несладкие соленья, сено и копчёности усилились. Чай не очень хорошо держит проливы, но за время заваривания все равно успевает удивить.

ЧайныйДвижжж 02/12/2023, 19:34 Текущая партия

Необычный чай, особенно интересен своей многогранностью: меняется не то, что от пролива к проливу, но даже от глотка к глотку) В запахе сухого листа сено, немного сухого табака, отдалённо карамель и сладкие сухари. В первом проливе была активная фруктовая кислинка, брусника, клюква, запах кожи, далее - рыхлая сладость моченых яблок, улунная цветочность, в послевкусии подвявшая роза. К последний проливам моченые яблоки перешли в душистые несладкие соленья, сено и копчёность усилились. Чай не очень хорошо держит проливы, но за время заваривания все равно успевает удивить.

Мария 30/11/2023, 14:52 Текущая партия

Этот тибетский деревенский вообще не похож на хейча, при первых проливах думаешь "ну вот улун же", с ярко конфетной сладостью и желтыми цветами, особенно остывающая пиала, вообще просто карамелька.🍭 Через три пролива проступают сухие травы, рассольность и сухое фруктовое дерево, и уже сомневаешься, может шен, но нет характерного "водуя".🤔 Странный улунистый красный, которые есть у даочая, цвет-то вон какой коньячный?🤔 Мне этот хейча понравился, чай-контраст, в проливах долгий.

Травянистые Сухая трава/солома

Пряные Эстрагон Черный перец

Древесные Фруктовая щепа

Цветочные Полевые/луговые цветы

Обработанные фрукты Карамелизированные фрукты

Минеральные Мокрые камни

Кондитерские Бисквит Ирис/вареная сгущенка

Сливочные Пломбир

Екатерина П 19/11/2023, 00:20 Текущая партия

Невероятный чай! Настолько тонкий, сложный и самобытный! Пьешь и не понимаешь что именно! В данном чае будто что то от гады, от улунов, от красного чая и будто что то травяное! Терпкий, с лёгкой горчинкой, ароматом трав, мятной ноткой, ягодной кислинкой, ароматом замши. Чай очень интересный и душевный, для уютных прогулок в осеннем парке отлично заваривается настаиванием в термокружке и также прекрасно пьется проливами из минского чайника, для вдумчивого медленного чаепития с близкими и любимыми людьми!