Ибинь Хун Ча, 2022 весна

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Ибинь Хун Ча, 2022 весна

Описание

Ибинь хунча является самым известным гунфухуном из Сычуань и вместе с цихуном и дяньхуном составляет тройку великих гунфухунов Китая. В сентябре 2012 года у жителей городского округа Ибинь, что граничит с Юньнань, был особый праздник – 60ти летие местного красного чая. Он примерно так и назывался «60ти летний юбилей хунча из Ибинь»
Почти сразу после появления в 1952 году, красный чай из Ибинь был превосходно встречен на международном рынке, а в 1986 году завоевал золотую медаль на мировой выставке продуктов питания. На Международной чайной выставке 2009-2010 взял сразу три медали и был оценен как лучший красный чай судьями. Ценится в Европе, Штатах, Австралии и Африке. Брокенированая версия также пользуется широкой популярностью. Мировая популярность позволяет Ибинь Хунча считаться одним из самых экспортируемых чаев Китая. Выращивание красного чая – практически единственная отрасль сельского хозяйства городского округа Ибинь. Например, в 2011 со всех хозяйств было продано 33 400 тонн красного чая на, без малого, 7 миллиардов юаней (70 млрд рублей).

Что касается вкуса….никаких компромиссов! Складывается ощущение, что в этом красном чае все сделали на максимум.

Аромат сухого листа элегантный, с верхними нотками кедрового ореха и арахиса, и нижними сладкими ягодными, с легкой кислинкой. В прогретой посуде существенно добавляет интенсивности – вычерчивается зрелая слива, кедровый орех остается.
После обдавания кипятком аромат становится еще более красивым и душистым. С доминирующими свежими фруктами, спелой дыней, осенними цветами гладиолуса и астры. Шлейф мощный, фруктовый, сладкий и вязкий, с оттенками медовой дыни, тех же поздних цветов.
Спитой лист прекрасен, у него несильное окисление по нижней границе для красного чая. Поэтому встречаются как золотистые так и оливковые оттенки, которые внешним видом и градиентами больше напоминают высокогрейдовый даньцун или утесный улун. Букет аромата многослоен – фруктовый компот, мармелад, коричневый сахар, цветы, ореховая паста, – все сплетается в одном красном чае. Настой яркий, янтарный, сияющий. Равномерный и полнотелый, с фруктовым сладким послевкусием.

Вкусовой профиль

Тропические фрукты

Манго

Сухофруктовые

Инжир

Кондитерские

Бисквит Какао/шоколад

Хлебные

Сдоба/мякоть хлеба

Особенности

Партия:

январь 2023

Провинция:

Сычуань 四川

Аромат сухого чая глубокий - фруктовый, медовый. В гайвани бисквитные сладкие ноты. Чай янтарного цвета, вкус сладкий. В послевкусии деликатная горчинка, кислые ноты. Под крышечкой - гречишный мёд. Ежевики не нашел, как ориентир использовал свежую. Чай очень впечатляет вначале, особенно сладостью вкуса первые два пролива, но уже к 3-4 проливу теряет свою эффектность и приходит к состоянию среднего добротного красного, что немного смазывает впечатление от него, чай меняется слишком резко. Запоминающийся чай для чаепития, когда хочется порадовать себя чем-то ярким, но нет времени на долгую церемонию) Хороший красный чай, можно брать ещё.

Чайник в заваривание чая 19/06/2023, 11:31 Текущая партия

Потрясающий красный, есть чаи который похоже друг на друга, но этот мне сравнить не с чем. Для меня это было действительно что-то новое и не повседневное. Запах сухого листа слаб, слабый аромат полевых цветов. В первом проливе раскрывается запах тропических фруктов - манго и банан. Далее аромат становится более мягким и кисловатеньким.

Анна Б 12/05/2023, 08:25 Текущая партия

Великолепный красный чай! И легкая терпкость, и кислинка (самая малость), и сладость (умеренная), и аромат полевых цветов и даже, есть липа. В общем, просто находка! Состояние доброе, долгое, мягкое, теплое, согревающее. Да еще со вкусом печенек во рту. Просто чудо.

HomoCamelius 08/05/2023, 20:13 Текущая партия

5/120,гайвань|2,5/180 чаша Странно,что я не написал ещё отзыв на этот чай,ну и славно,с прошлого раза испробовал этот чай по-новому:в чаше настаиванием. Один из немногих чайков,которые я заказал второй раз,только на даочай такое происходит,ибо сегмент бюджетных красных просто великолепен,а это его топ2 представитель(топ1,всё же для сун чжэнь) Итак,что могу сказать про настой:что в чаше,что проливом выдаёт стабильный настой,проливом держится,правда не долго,после 5 сдувается. Не танинный,не горький,ничего такого нету,хотя это обычно присуще тайди ча. Но что больше всего цепляет,так это его ораголептика:манго,инжир,виноград и карамель. Очень фруктовый,сладкий,вкусный чай. Надеюсь на сбор 2023г,интересно будет его попробовать,а если не будет,то того года сбор ещё пакет закажу,очень хорош за свою цену.

Notangonee 24/03/2023, 10:25 Текущая партия

На первый взгляд похож на ничем не приметный чаек, но после пары проливов он показывает свою силу, объемность и какую то нетипичность, для подобного рода чаев, объяснениям это явление трудно поддается, даже думать как то не хочется😅

구미호 22/03/2023, 13:46 Текущая партия

Хороший чай. Думаю придется по нраву всем любителям красного чая. В сухом листе аромат индийского чая. В прогретой посуде чувствуются хлебные нотки. После того как чай погружается в кипяток все те же хлебные нотки с лёгкими кондитерскими. Лучший способ заваривания показался выдерживая в чайнике, чем в гайване короткими или длинными проливами. На вкус все те же хлебные нотки, вишнёвая косточка, небольшая вязкость от вишни, вкус слегка ягодный, с небольшой горечью и терпкостью. 4 потому что не хватило тех самых тропических, манговых нот описанных в описании.

Николай К 17/11/2022, 16:19 К партии: май 2022

В сухом виде, аромат у данного чая напоминает среднестатистический черный индийский чай из супермаркета. Но все то мы знаем, что то, что у нас зовется черным, в Китае называют правильно: красным :) Во вкусе чая идет некая параллель, дополненность, как бы и да есть ассоциация с индийским чаем, особенно выдает горчинка, она немного плотная, но не противная и тут же одновременно идет слегка легки, но ощутимый аромат чего то цветочного, у меня вызвало ассоциацию с запахом с роза галика (шиповник). Так же, после того как выпить пиалу, данный вкус трансформируется в фруктово-цветочную ноту. Чай за хорошую, а главное доступную цену

Григорий Я 12/10/2022, 12:52 К партии: май 2022

На мой вкус – достаточно простой и незатейливый красный чай. Приятный и чистый вкус, спокойное состояние, но не хватает (возможно что просто для моих привыкших к сильным вкусам рецепторов) сложных граней. Это хороший чай на каждый день, но не вызвавший особого восторга, хотя отмечаю интересное послевкусие – отмеченное профилем спелых фруктов без намёка на красную «хлебность». Выдержал 7-8 проливов в фарфоровой гайвани, буду пробовать ещё в чайнике. Если раскроется в глине по новому – отзыв дополню :)

Дмитрий 27/09/2022, 15:29 К партии: май 2022

Вау, всё, как я люблю в красных чаях, тут собрано в один! Шоколадка, цитрус, цветы, фрукты, мёд, лимонад или квас. Основной компонент палитры, как мне показалось, это всё же горький шоколад с цитрусовой начинкой! Вкус прекрасный, насыщенный, тягучий, достаточно крепкий, не слишком плотный, с долгим послевкусием (лёгкая хлебная корочка в послевкусии). Идеальный чай для согрева, неспешного времяпровождения в семейном кругу, при этом, достаточно яркий для праздников.

NeuRonin 17/07/2022, 01:12 К партии: май 2022

Отличный бюджетный красный. Чай балует своим ароматом и легко отзывается на температуру воды, время пролива и форму чайника. Из эгоистичного исинца с плотной глиной чай получается мягким, но тельным, ароматным, но не сдержанным, и плотным, но не тяжелым; для меня оптимальный вариант. В гайвани понравился меньше. Понравилась сквозящая овощная нота в теле на последних проливах - что-то от сока кабачка или его мякоти; приятный полутон умами, придающий настою плотную сытность, как бы утяжеляющий, но строго в меру. Чистота вкуса от нот огня тоже доставила удовольствие; терпкости или горчинки тоже нет. Если дяньхун можно обидеть кипятком и потерять верха, а сяочжун можно обидеть кипятком и заставить отдать слишком много терпкого тела - то этот чай не обижается и ведет вежливую беседу даже с неосторожным дегустатором.