Я Бао Хунча "Почки с реликтовых лесов", 2023

Главная/Каталог/Чай/Красный чай/Я Бао Хунча "Почки с реликтовых лесов", 2023

Описание

Красный Я Бао - веяние довольно новое, буквально пару лет. Почку практически невозможно смять для разрушения клеточных мембран и активации энзимного окисления (считайте ферментации), так важного для красного чая. Поэтому красный я бао обычно делают из самого молодого сырья, которое возможно смять без сильного разрушения почки. Такой чай совмещает в себе ноты и белых я бао и красного е шена. Этот чай собран к западу от Фэнцин, в регионе Сяован, где находятся первобытные чайные леса, в том числе растет трехтясячалетний Ча Шу Ван.
В сухом листе шиповник, вяленые ягоды. Аромат сухой, с легкой кислинкой. В прогретой посуде добавляет хвойных ноток и ягодный компот. После обдавания кипятком помимо вышеуказанных доминант, добавляются пряные нотки азиатского бальзами, печеную грушу. Настой сам по себе ароматный - хвоя, фруктовая щепа, кленовый сироп, ягодный компот. Вкус с ягодной кислинкой и сладостью кленового сиропа. Он же вместе со смолой фруктовых деревьев в послевкусии. В шлейфе варенье, компот из свежих яблок.

Я Бао Хунча из-за своей специфики очень сложно заварить методом проливов, экстрагирует он очень медленно. Поэтому мы рекомендуем традиционное настаивание в пропорции около 1гр на 100 мл (8-10гр на литр). Заваривать 90 максимум 95 градусов и ждать, пока все почки не опустятся на дно, это 7-10 минут. Тогда чай порадует своей вкусоароматикой и балансом.

Вкусовой профиль

Особенности

Партия:

май 2023

Провинция:

Юньнань 云南

Удивительный чай!! Как будто собрала листья всех лесных ягод севера и заварила в одном котелке. Причем листьев прелых, с легкой древесной и мшистой плесенью, которая очень приятно раскрывается в сочетании с кислинкой и одновременной мятной свежестью. Понравилось передерживать настой, чувствую во вкусе минеральность в виде железа и разваренного яблочного варенья. Шикарная позиция!

Не очень хороший человек 19/09/2024, 21:02 Текущая партия

Вкусный, ароматный, спору нет. Но на один пролив. Вся его "интересность" окончательно и бесповоротно смывается первым проливом и далее вы пьёте жёлтенькую водицу. Третий раз завариваю и не пойму -сколько же этих почек нужно класть на мою гайвань. Предполагаю, что сколько ни клади - он "выдохнется" в любом случае. Очень переоцененный чай. Из банки - да, впечатляет ароматом и продается он наверное здорово по этой причине. Но не питкий совершенно. Другу этот чай не порекомендую точно.

Андрей Г 25/08/2024, 14:17 Текущая партия

Близкий брат, но совсем не близнец Красного Е Шен Я Бао: с одной стороны, оба имеют схожие фруктовые, тропические профили, с другой - два очень разных чая :) В нашем случае, с Реликтовыми лесами, больше выходят на перёд специи: гвоздика, мускат и особенно ощутилась доминанта корицы. В остальном - шиповник, гибискус, личи, маракуйя. Как и его собрат, настой отдает любым удобным способом: проливами, настаиванием, колдбрю. Очень рекомендую к ознакомлению, особенно если Дянь Хуны и Сяо Чжуны поднадоели :)

Юрий 07/08/2024, 19:35 Текущая партия

Чай-открытие для меня. Нереальный ярко-ягодный аромат - шиповник, барбарис и вяленая клюква. На вкус это освежающий компот из кислых ягод и груши, идущий поверх вкуса смолисто-крапивного белого я бао. Мягко расслабляет тело, сохраняет тонус головы. Хорош и в проливах (класть побольше и держать подольше), и в настаивании, и в колд брю.

ZmeyaGorgonovna 02/07/2024, 16:02 Текущая партия

Очень вкусный! Любимый "тропик" ☺️

ZmeyaGorgonovna 21/04/2024, 18:35 Текущая партия

Лучшее ябао! При заказах друзья падают на хвост и также просят его заказать для них=)

Мария 19/04/2024, 11:36 Текущая партия

Вкуснотища!😍 Ярко-ягодный, черносмородиново-маракуевый аромат и вкус яблочного компота со смолистой хвойной нотой и небольшой вязкостью. Все, за что мы так любим е шены собралось в этих почках, но без таниности и карамельности красных.

Шипшик 07/04/2024, 08:25 Текущая партия

7.5гр, исинец 130мл, кипяток. Аромат сухого листа: кислый, ягодный, тропических фруктов и немного бисквитный. Аромат влажного листа: хлебный, фруктового или ягодного пирога, баня и что-то хвойное. По мере остывания возвращается кислинка. Вкус: свежий, легкий, ягодно-фруктового компота с лёгкой кислинкой. В целом легкий и освежающий чай. Определенно станет одним из любимых.

Обработанные фрукты Компот

Ягодные Клюква Брусника Облепиха

Николай Е 18/02/2024, 11:05 Текущая партия

Аромат сухого листа очень яркий, насыщенный. Это смесь экзотических фруктов и свежеиспеченного хлеба. Личи, папая, ананас это первые ассоциации, которые приходят в голову, когда вдыхаешь аромат чая. При ошпаривании профиль резко меняется в сторону печёных яблок и сдобы. Вся фруктовая доминанта из сухого листа переходит в настой. Вкус невероятный, если бы я не знал что это натуральный чай, я бы подумал, что он с ароматическими добавками, настолько ярко выраженны экзотические фрукты. И это опять папая, личи, ананас, маракуя. Даже при долгом заваривании ни горечи, ни терпкости не появляется. Зато вкус становится более насыщенным. Под конец чаепития, вкус становится более печёным. Послевкусие не долгое, есть освежающий холодок и фруктовая сладость. Чай понравился, но он явно не на каждый день. Это замечательный вариант для компании, когда хочется порадовать друзей чем то вкусным или просто устроить послеобеденное чаепитие с десертом.

Tea Master 26/12/2023, 01:33 Текущая партия

Взял пробник в магазинчике на Пролетарской и не пожалел) Чай решил сварить по Лу Юю: 8 грамм на 750 мл воды)) После варки дал "отдохнуть" еще минут 15. Потрясающий во вкусе и аромате чай! Доминирующие ягодные нотки, элементы жимолости с шиповником во вкусе и аромате, приятная кислинкой без горечи и какой либо терпкости. Одновременно с выше сказанным чувствую вкус безалкогольного красного глинтвейна или какого то пряного ягодного вина)) Особенно ярко эти ароматы играли во время варки.