Нахань Шен "Чай каменной сути", 2022
Описание
Нахань 那罕 — редкий терруар в уезде Линцань Баньдун деревни Манган, расположенный на высоте 1300–1700 метров над уровнем моря, вблизи реки Ланцанцзян. Старинные чайные сады с древними деревьями на красных каменистых почвах давали всего 2–3 тонны весеннего урожая, что сделало этот чай особенно ценным; ещё в эпоху Цин он считался податным. Терруар известен высоким содержанием «пурпурных почек» и устойчивым понятием «岩韵» Яньюнь — минеральной каменной силы вкуса. Сегодня Нанань входит в число трёх знаменитых участков 邦东三杰 «три великих чая Бандуна» наряду с Сигуй и Манган, и часто упоминается под поэтичным названием 石介茶 «Чай каменной сути».
Сухой лист Нахань шен 2022 открывается ярким аттрактивным букетом с солоноватыми овощными тонами маринада, прохладой ментоловых леденцов, пряными акцентами аниса и цитрусовой свежестью лимонной цедры с сахарной сладостью. В прогретой посуде этот образ дополняется минеральными солоноватыми оттенками. Заваривание раскрывает сложную палитру: сухая трава, цветочно-фруктовый букет с мятно-камфорными нюансами, сладкое яблоко, папайя и пышные цветы, на фоне которых чувствуется прохладная ментоловость с лёгким анималистическим тоном. Аромат настоя строится на минеральной основе с лёгкой солоноватостью. Вкус плотный, с доминирующим солоноватым оттенком: горчинка быстро переходит в яблочную сладость, оставляя лёгкую кислинку. При долгой экспозиции появляются терпкость и прохлада леденцов. Послевкусие мягкое, фруктовое, с яблоком и лимонной сладостью. Шлейф мощный и динамичный: бисквитные и медовые тона переплетаются с приторной яблочной сладостью.
Терруар Нахань очень узнаваем по вкусу и ощущениям от настоя.
Вкусовой профиль
