Гао Шань Гу Юнь "Древняя мелодия высокогорий", 2018

Главная/Каталог/Чай/Пуэр/Шу пуэр/Гао Шань Гу Юнь "Древняя мелодия высокогорий", 2018

Описание

Этот чай получает стикер "Чай находка". Такой бархатистой сливочно-кондитерской ноты, шелковистости настоя обычно в чаях такой ценовой категории ожидать не приходится.
В сухом листе уже дает мягкую и теплую ореховую группу в виде ядер фундука, толики сухой земли. А фон уже наполняет сливочность и жирность топленого молока. В горячей гайвани многократно усиливает сливочные доминанты: творог, молочный бисквит, вареное сгущеное молоко. После встречи с кипятком мощный сладкий и вязкий аромат продолжает линию: сливочное масло, топленое молоко, ирис, кленовый сироп, миндальный орех. Настой сладкий и зернистый, густой и маслянистый по фактуре. Без намеков на горечь даже при долгих экспозициях. Сам настой ароматный - бисквит, сливки и крем. Все это устремляется в широкое сливочное (масло) послевкусие.
Этот чай будет напоминать другой Ши Тоу Шань, который совсем в другой ценовой категории. Всем любителям сладких и сливочных шу рекомендуется!

Вкусовой профиль

Ореховые

Миндаль Фундук

Землистые

Земля

Цветочные

Фиалка Лилия

Кондитерские

Бисквит Ирис/вареная сгущенка Кленовый сироп

Сливочные

Топленое молоко Сливочное масло Творог

Особенности

Провинция:

Юньнань 云南

Я понимаю, что рецепторы у всех разные. Понимаю так же, что продажи строятся на красивых описаниях. Без этого делать бизнес нельзя. Но ни сливочных, ни кондитерских нот, ни топлёного молока я пока в чае не нащупал. Да, он мягкий, ничего не выпирает. Ровный, легко пьётся. Но зацепиться совсем не за что. Вообще понастоящему интересных чаёв с каждым годом всё меньше. Видимо индустрии они не нужны, мир и так все заберет и выпьет. Вкусы усреднились, а что-то действительно яркое, видимо, будет иметь цену, по которой трудно продать.

Этот чай постоянный резидент с 2023 года. И постоянно отмечен стикером находки. Есть оценка титестеров, основанная на тысячах перепробованных образцов, есть оценка разных категорий людей, поставленная на своем опыте. Они далеко не всегда совпадают, да и не должны.
Этот чай совсем недавно рекомендовался в одно из предприятий HORECA с главной доминантой сливочно-кондитерского букета.
Есть описания в стиле жесткого маркетинга, есть искренние рекомендации. Но универсального продукта не существует.

Daochai.ru

Федор Р 16/01/2026, 06:58

Эдакий хэйчевый вайб у чая. Это когда первый раз почувствовал во вкусе что-то, будто лизнул гранит, хотя в данном случае скорее фундучную скорлупу! Мне в нем не хватило в балансе тельности, жирности и сладости, к сожалению. Чай вкусный, но второй раз бы не взял.

leaf maiden 13/01/2026, 13:07

Аромат из пиалы – мазь Капсикам ☠️🌶️. Вкус – орехи, древесина, земля. Сладость только в горле и послевкусии. На первом плане скорее горчинка. В целом, неплохой, не супер простой. Пить интересно, но лично я поняла, что надо быть осторожным с проливами или с количеством самого чая: сочетание 6-7гр на 160мл и долгих проливов не зашло. А вот короткие проливы с таким количеством, как мне кажется, идет этому чаю больше...даже Капсикам трансформировался в нечто более удобоваримое.

ProChai 29/12/2025, 01:08

Просто сливочная фантастика. Сказать даже больше нечего. За свою цену лучший сливочный пуэр что я пил

Перский 12/10/2025, 15:59

Отличный мягкий кремовый шу совершенно без угля, земли, рыбы. За то есть молочный шоколад, нуга и крем-брюле. При этом состояние и послевкусие явное и долгоиграющее. Ну отличная шуха, что тут ещё скажешь. Берите сразу блин, цена позволяет.

Доминик Павлинов 16/09/2025, 17:04

Очень вкусный, жирный, сладко-сливочный пуэр, взял блинчик :-) 8,5 г на 100 мл идеально на 4-5 насыщенных пролива

Пряные Корица

Древесные Бумага/ книги

Сухофруктовые Финик/жожоба

Кондитерские Зерновое печенье Какао/шоколад

Сливочные Топленое молоко Сливочное масло

Георгий Р 13/09/2025, 19:33

Заваривал в исине (дуаньни), 8 грамм, водой 98 °C. Вкус — фантастика! варёная сгущенка, такая сливочная, сладковатая кондитерская нота. Лёгкая горчинка в послевкусии очень приятная, с ореховым оттенком. Прекрасное сырье, не сильный пресс. За свои деньги этот блин — настоящая находка! Брал без сомнений, и не разочаровался ни капли. Рекомендую однозначно на постоянку

Gregory_R_D 09/09/2025, 08:33

Немного не то, что мне нужно Впервые познакомился с ним, опять же, вслепую. Там он выделился среди остальных своей десертной нотой. Это я и ожидал увидеть при внимательной дегустации И всё было бы неплохо, если бы к этой десертности, которая состоит из вареной сгущенки и ореховой помадки, не примешивалась бы горечь. Обычная горчинка. Без терпкости. Быть может, эту горчинку может скруглить глина. Я же пил в гайвани В целом интересный и аромат, и вкус. На эту горчинку намекает аромат из гайвани. Там такая древесина грубая. А на крышке - перманентно десерт. В общем, неплохо, но не то, что мне надо

godric 27/08/2025, 05:56

Оценка 8/10, дружелюбный шу. Аромат сухого листа: шушный прелый с нотками сыра. Аромат после пробуждения: снова классический шушный аромат успокоившегося «водуя» плюс сильные ореховые ноты. Гармоничный вкус, очень чистый и сбалансированный. Где-то землистая прелость, где-то топленое молоко, где-то орехи, где-то легкие и приятные древесные ноты. Ни разу не шедевр, но это действительно удачный и классный шу средней ферментации. Негативных нот нет совсем, поэтому я уверен, что варкой и термосом получится еще вкуснее.

Чайный дух 23/08/2025, 09:23

Общее впечатление: Удивительно гармоничный и сложный шу пуэр, который полностью оправдывает свое поэтичное название. Это не грубый, "землистый" пуэр, а скорее изящный и многогранный напиток для вдумчивого чаепития.