Хуачжу Лянцзы Шу Пуэр, 2016
Описание
Шу пуэр с уникального терруара горы Хуачжу Лянцзы («Хребет скользящего бамбука»), которая является самой высокой точкой Сишуанбаньнана с высотой 2429 метров над уровнем моря. Этот регион расположен в уезде Мэнхай и включает в себя окрестности деревень Банлун, Банган и Маньлюй. Чайные сады Гу Шу расположены на высоте до 2100м. Это определяет характер чая: прохладный климат, обильные туманы и облачность создают эффект рассеянного света, что способствует накоплению ароматических веществ в чайных листьях. Длинный световой день и интенсивное ультрафиолетовое излучение приводят к тому, что листья становятся толстыми и мясистыми, с высоким содержанием питательных веществ. Почвы в этом регионе богаты минералами благодаря органическому удобрению — опавшей листве и продуктам жизнедеятельности разнообразной местной флоры и фауны в условиях смешанных лесов (Шэнтай). Это придает чаю характерную "горную прохладу" и сложный минеральный оттенок.
В сухом листе этот шу пуэр сразу заявляет о себе торфяными и влажно-землистыми оттенками, к которым примешиваются тёплые шоколадные ноты и жирная сливочность, создающая бархатистое впечатление. В прогретой посуде аромат становится глубже: проявляются грибные и минеральные мотивы, влажная древесина и горький шоколад. После обдавания кипятком чай раскрывается густым, плотным ароматом какао и варёной сгущёнки, с мягкой лесной осенней подложкой и горячими камнями. Настой отличается шелковистой зернистой текстурой и сладковатым шоколадным тоном. Во вкусе он мягкий, но насыщенный, с хорошей плотностью и «питательностью», оставляющий ощущение жирного и цельного настоя. Послевкусие каштаново-шоколадное, обволакивающее, а в шлейфе нарастают кондитерские ноты с оттенками сгущёнки и сладкой выпечки. В целом чай производит впечатление плотного, «нажористого» и очень гармоничного шу пуэра с акцентом на шоколадно-кондитерский профиль с прохладной горчинкой и минеральностью, являющейся отражением терруарных особенностей.
Вкусовой профиль
Особенности
Комментарии
Сообщения не найдены
