Иу Шань Цяо Му, марка Син Е, 2007
Описание
Этот шу пуэр, вместе со вторым ИУ шань замыкает квартет без преувеличения шедевров от завода и марки Син Е 2007 года выпуска. Наверное, такие концерты даются один раз за карьеру, но запоминаются навсегда. Первым у нас звучал Цзинмайшань, который предусмотрительно был частично отложен на хранение. Музыкальную тему подхватил Буланшань, который вот-вот закончится. А кульминация и заключение осталось для Бадашань и Иу шань. Как и предыдущие чаи, внешний вид невыразителен и неказист, нет россыпи рыжих почек и серебряного пуха, аккуратной обертки и плотного бамбукового листа у туна. Скорее наоборот. Но не нужно забывать, что мы имеем дело с чаем. И подобно как самородок агата прячется за толстой коркой обычно камня, так и каждый участник квартета 2007 года от Син Е скрывает за неприметностью формы свою драгоценность. “Где описание?”, – спросите вы? Подумайте, можно ли описать эмоцию словами?……а пережить эмоцию по тексту? Поэтому любая попытка описать этот чай станет жалкой пародией на эмоцию. Но мы попробуем.
В сухом листе доминирует благородный пряный и нежный аромат выдержанности Чень Юнь, стимулирующий обонятельные рецепторы и вызывающий чувство голода. В фоне намеки на сладость белой лилии.
В горячей гайвани сложный. Ягодный пирог и коржи, пропитанные вареной сгущенкой. Обданный кипятком продолжает сливочную молочную линию: рожок мороженого крем-брюле, лукошко лесных ягод. По мере чаепития будет меняться, проявлять дух ноябрьского подлеска, сброшенной листвы (такой дескриптор ярко выражен в Пувэнь Шу Бин), но будет оставаться сливочно-сладким по основной доминанте. Шлейф аппетитный: бисквит, вафли, карамель и пастила.
