Цзи Лун Кань Дань Цун "Плетеная куриная клетка", 2022 весна
Описание
Лао Цун Цзи Лун Кань 鸡笼刊 дословно переводится как "Плетеная куриная клетка", а сам дань цун соответственно как "одинокие кусты с запахом куриной клетки". Но это не буквальные ассоциации. Китай прошел длительный процесс роста благосостояния населения, и когда-то жизнь давала не столько возможностей. Люди вынуждены были держать куриц, причем не только в сельской местности, но и в городах. Условия в городах не позволяли курице свободно пастись, поэтому были распространены плетеные клетки. И эти плетеные клетки стали своеобразной метафорой быта горожанина, метафорой духа его жилища. И в Цзи Лун Кане действительно проявляется древесная фактура у аромата, как будто это вымытые и высушенные прутья той самой клетки.
В сухом листе этот чай уже обладает спецификой в аромате - пряности, орхидея и мятные леденцы. В прогретой посуде мятная карамель уходит на дальний план, зато громко звучит орех миндаля, свежий абрикос и груша. А вот после встречи с кипятком появляются те самые древесные чуть травянистые нотки, словно от прутьев той самой клетки. Сопровождаются аккордами лайма и мятным леденцовым фоном. В шлейфе цитрус лайм, песочное сладкое печенье. В листе же у аромата древесная структура, а на поздних проливах доминанты будут у карамели и ириса (кондитерский).
По фактуре скользкий и водянистый, доминирует кислинка, и она же заканчивается в цитрусовом лаймовом послевкусии. При продолжительных экспозициях в настое будет доминировать приятная горчинка, с фактурой минералов, проходящая "монолитной стеной",
Вкусовой профиль
Особенности
Комментарии
