Лао Цун Бэй Тоу Дань Цун, 2021
Описание
Бэй Тоу Дань Цун относится к редким сортам с массива Удун и культивируется в Фэнси деревне Данху 凤西丹湖村, как и другой редкий сорт Даньцуна 凹富后 Ао Фу Хоу. Примечательно, что название местности дали даосы, издревле тут практикующие. А перевести название можно как "Озеро эликсира бессмертия". Зная принципы даосов, легко предположить, что подразумевалась благодатная природная среда вокруг, в том числе для выращивания чая. Высота посадок 800 метров над уровнем моря. Большая часть растительной массы идет со старых кустов. Бэй Тоу относится к группе ароматов Е Лай Сянь, названным за сходство аромата с цветущей лианой Телосмой сердцевидной. Но поскольку растение распространено в естественных условиях только в государствах Дальнего востока, тип аромата можно назвать "аромат ландышей". Ландыши, жасмин и иланг-иланг - наиболее близкие ассоциации с ароматов цветов телосьмы.
В сухом листе цельные крупные красивые жгутики продольной скрутки. В аромате сухие оттенки свежей соломы, цедры цитрусовых, сладких пряностей. В прогретой гайвани темные ягоды черноплодной рябины. В шлейфе проявляется характерная черта для группу ароматов - сахаристость, медовость, нежная цветочность (иланг-иланг).
Настой снова источает аромат цедры, а легкая кислинка переходит и во вкус. Очень динамичны по проявлениям чай.
