Шанцзяо Да У Е Даньцун, 2026
Описание
Даньцун, родом из деревни Шанцзяо, в предгорьях знаменитого Удуншань. Деревня находится на высотах 450-500м. По историческим сводкам именно тут появился сорт Да У Е, в 1958 году жители Шанцзяо принесли черенки чайных деревьев с высокогорного Удуншаня и посадили их у себя в деревне. Благодаря местному климату и почве, лист стал темнее и крупнее, так и получился знаменитый сейчас сорт Да У Е, дословно «большой темный лист».
Шанцзяо Да У Е Дань Цун в сухом листе раскрывается богатым и многослойным букетом, в котором имбирный пряник, корица и жимолость переплетаются со сдобной выпечкой, орхидеей и сливочными оттенками пломбира. Уже на этом этапе чай демонстрирует характерное сочетание цветочных, кондитерских, пряных, хлебных и сливочных нот. В прогретой посуде профиль становится ещё более выразительным: появляются флёрдоранж, свежая сдобная булка, мандарин и тёплые пряности, а кондитерская составляющая выходит на первый план, создавая очень привлекательный и объёмный аромат. После обдавания кипятком чай заметно меняется — раскрываются шалфей, эстрагон, орхидея, флёрдоранж и мандарин, формируя сложное переплетение пряных трав, цветов и цитрусов. На последующих проливах пряные оттенки усиливаются, появляются перечные нюансы, а на финише проявляются лёгкие картофельные тона, добавляющие глубину и необычность профилю. Аромат настоя объединяет пломбир, мандарин, яблочный сок, пастилу, свежескошенную траву, кумкват и орхидею, сохраняя баланс между свежестью и сладостью. Во вкусе настой лёгкий и почти невесомый, с кремовой текстурой и едва заметной шероховатостью. Сладость выражена значительно сильнее горечи, которая остаётся практически незаметной. Послевкусие сравнительно недолгое, но оставляет приятное впечатление цветочно-цитрусовой свежести. Очень ароматный даньцун с ярким кондитерско-пряным характером, который постепенно переходит в цветочно-цитрусовую палитру и отличается необычайной лёгкостью во вкусе.
Вкусовой профиль
Особенности
Комментарии
Сообщения не найдены
