Ян Мэй Сянь Дань Цун "Одинокие кусты с ароматом восковницы", 2019 весна
Описание
Ян Мэй Дань Цун берет свое начало в местечке Даань чаепроизводственной «деревни» (как административные единицы) Фэнсицунь 凤西村. Отсюда происходит множество уникальных видов, а чайные сады являются самыми известными в округе Фэнхуан.
Красная восковница – плодовое дерево, распространенное в восточной части Китая. Плоды чем-то напоминают клубнику и внешне и по основным доминантам. Версий такого названия “Одинокие кусты с ароматом восковницы” две. Первая – чай имеет отчетливую ноту восковницы. Вторая – чайный лист в точности повторяет лист восковницы, поэтому вид часто называют Ян Мэй Е 杨梅叶, т е “лист красной восковницы”. Высота культивирования вида около 800 метров над уровнем моря, а история насчитывает более 250 лет. На данный момент урожай с материнского дерева не собирается.
В сухом виде чай представляет жгутики до 4 см продольной скрутки преимущественно темно-зеленого цвета. В аромате доминируют микс из свежих садовых ягод. В горячей гайвани в аромате больше «кислых ягод», добавляется абрикосовая мякоть. После обдавая кипятком остается персиковая косточка и джем, фоном звучат мятные нотки. Уже со второго пролива происходит трансформация – появляется свежий и в меру сладкий аромат мятой с сахаром земляники, который остается до конца чаепития. Шлейф аромата очень динамичный: открывается цветочными оттенками, серединка – плотная фруктовая, остывающий – пряно-коричный аромат.
Вкус без горечи, сладкий и свежий, с ожидаемым земляничным послевкусием.
