Ли Шань Цинсян «Улун с грушевой горы», Тайчжун, 2024 зима
Описание
Вы знаете какой чай часто вручают иностранным делегациям на Тайвани в качестве официального подарка? Да, это Ли Шань или Улун с «Грушевой горы». Именно по этой причине он носит статус «Президентского чая». Этот статус получен не случайно. Ли Шань Улун — один из самых редких и высокогорных чаёв Тайваня. Высота произрастания чуть меньше 2000м над уровнем моря на горной гряде Ли Шань.
Этот зимний сбор Ли Шань улуна окутывает своим фруктовым и леденцовым ароматом. Он чуть более ферментирован, чем другие тайваньские чаи и заметно отличается по профилю. Внешний вид его отличается бордовыми оттенками и выраженными черенками.
Аромат сухого листа разворачивается в сладкую симфонию пломбира, карамели и злаков, напоминая сладкий компот, что делает его невероятно привлекательным и манящим.
В прогретой посуде дополнительно раскрываются ноты абрикоса и сливочной текстуры. Заваривание чая приносит в букет печеные груши и другие фрукты, кондитерские оттенки ванили и карамели, а по мере остывания напитка появляется освежающий лимонадный акцент, сопровождаемый леденцово-карамельной сладостью и оттенками пряных трав. Ноты хвои придают аромату листа дополнительную глубину и сложность.
В настое сохраняется сливочность. Вкус гладкий и сладкий с приятной зернистой текстурой. Послевкусие остается цветочным с пряными нюансами, а шлейф напитка обволакивает теплыми фруктовыми акцентами яблока, сладостью сахара и ванили, а также сладкими цветами лилии, сливочным маслом и пломбиром.
