Уи Шуй Сянь, средний огонь, 2022
Описание
Шуй Сян – самый производимый культивар/агротип на севере Фуцзяни. Обладая хорошими органолептическими свойствами, сопротивляемостью вредителям и болезням, стойкостью к температурной обработке, этот агротип даёт максимальную производительность плантации. Этим объясняется популярность среди производителей.
Шуйсянь весеннего сбора прошел заключительный второй прогрев хунпэй в сентябре.
В аромате листа характерные сухарики, жареный хлеб и тонкая сладко-сливочная нотка бисквита. В прогретой гайвани заметно меняется, доминируют сливочные и сладкие нотки творожной выпечки и карамель, фоном сладкий вяленый банан. После обдавания кипятком еще раз меняется. В верхнем аромате овощи гриль и томат быстро замещаются пышным цветочным букетом весенних цветов гиацинта и ландыша. Шлейф сладкий и кондитерский: зерновое печенье, карамель, мятая груша и цветочный букет. Сам настой с фруктово-цветочным букетом и ощущением кислинки. Мягче да хун пао, без горчинки, с особенной цветочно-медовой мелодией в послевкусии.