Юньнань Байхао Улун, 2024

Главная/Каталог/Чай/Улунский чай/Юньнаньские улуны/Юньнань Байхао Улун, 2024

Описание

Этот чай - произведение юньнанских технологов, которые смогли раскрыть потенциал улунского сырья на поцелованных землях Юньнани. Байхао Улун - это другое название Дунфан Мэйжень, и как можно догадаться, речь как раз о нем. Это лучший местный ДФМЖ подобранный весной этого года. Тропики в перемешку с бисквитными сладкими акцентами. По впечатлениям сможет тягаться с тайваньской Восточной красавицей 2020 года урожая, что была у нас некоторое время назад.

Чай представляет собой в сухом листе утонченное чайное произведение, в котором переплетаются дескрипторы карамелизированной дыни, сахарной пудры и свежего бисквита, дополненные нотами кешью и цветами персикового дерева. В прогретой посуде теплые кондитерские оттенки сменяются при остывании на свежие дынные акценты.

В процессе заваривания раскрывается парфюмерная гамма ароматов, с акцентами на песочное печенье, тропические фрукты включая зрелую папайю и мякоть банана, и цитрусовые аккорды на фоне. При остывании чая доминируют фруктовые ноты, дополненные карамелью и намеками на арбуз. Такой аромат раскрывается не с первого пролива, а постепенно.

Аромат настоя богатый и многослойный: песочное печенье, папайя, банан, белый изюм. Вкус текстурный, тоже фактура песочного печенья. Доминирует сладость, кислинка при намеренных долгих экспозициях. Финальный аккорд чай проявляет в шлейфе аромата в виде фруктовой карамели с яблочной кислинкой и тропической полифонией.

Вкусовой профиль

Ореховые

Кешью

Цитрусовые

Мандарин/апельсин

Тропические фрукты

Банан Маракуйя/гренадилья Дыня

Сухофруктовые

Изюм

Кондитерские

Бисквит Сахар/ карамель Зерновое печенье Злаковые (кунжут)

Хлебные

Слоеное тесто

Особенности

Партия:

апрель 2024

Провинция:

Юньнань 云南

Очень необычный улун, который вобрал в себя, черты и дфмж и габы (по вкусу) и красных чаев (немного) и чуть чуть от Гуандунских.. очень своеобразный чай с доминирущей лимонной кислинкой.

Tealover 23/10/2024, 19:38

Аромат сухого листа просто имба-сладкие ноты пирога с прожаренной корочкой и фруктами, пряностями-доминирует чернослив, на фоне яблочко. 8 г/100 мл. Под крышечкой после пролива - раздолье! Вкус мягкий, печёные фрукты, средний огонь, сладкое послевкусие. Лист тёмный, мощный обжаренный. Приятная, лёгкое состояние чувствуется с первого пролива. На дне чахая -табак и кожа, под крышечкой сахара. Лист хорошо засушен, спустя три пролива всё ещё раскрывается неохотно и постепенно. Минута кипятком-фруктовый легкая древесина, чуть минеральный. Долгая и мощная послевкусие бисквитная корочка. 5 баллов за необычность

Шипшик 16/10/2024, 11:58 Текущая партия

Чай очень ароматный, в сухом листе чувствуются орехи, семечки, сливочное масло и очень мощная фруктовая нота. В прогретой гайвани фруктовое варенье, цветы, апельсиновая корка и немного мёда. Вкус очень фруктовый, чувствуются яблоко, груша, шиповник, апельсин/мандарин, апельсиновая/мандариновая корка, арбуз, сахарок и лёгкая древесная нотка. Очень вкусный и ароматный улун

Роман К 15/10/2024, 16:46 Текущая партия

Это мой первый Дун Фан и единственное,что я могу сказать после моей первой пробы,что чай ооочень напоминает в плане вкуса Габу,очень вкусно)Ну,хоть убей,если бы пил вслепую,сказал бы,что это-Габа!В сухом листе приятные тропические ноты,в прогретой гайвани они усиливаются.После встречи с кипятком,как и писал выше,очень вкусный настой с акцентами на тропики, напоминающий Габу.Заваривал в гайвани 140 мл, экспозиция от 10 сек с дальнейшим прибавлением + 5сек.В итоге доволен данным чаем,но очень странно, что на вкус Габа)

Ксения Х 15/10/2024, 03:10 Текущая партия

Хороший! Очень хороший. Оригинальная Юнаньская красавица правда понравилась больше. Байхао чууууть чуть пустоват, чуть чуть простоват в сравнении с ней. У арт. 15007 все же более сладкий и этот фирменный бисквитный вкус сладостней и праздника. Байхао чуть другой, но он прекоасно собирает мысли в кучу, придает им вектор. Попробуйте оба, выберете для себя подходящий

Larazapala 01/10/2024, 12:49 Текущая партия

Юньнаньцы в последнее время полюбились. Этот дружочек не стал исключением. Ароматика прогретого сухого листа блаженна – яркая кислинка с фруктовой зрелой спелостью, которая обязательно раскроется с первого пролива. Во вкусе уже привычная карамелизированная нота в сочетании с яблочным вареньем и смородиновым листом. На втором проливе появилась нота жареного кабачка, сначала отпугнула – пока не могу разгадать, откуда она взялась. Но потом вроде притихла, хотя на протяжении всего чаепития все равно ее ощущала. Опустошенная пиала звенит кондитерской сладостью и цветущим фруктовым деревом. В проливах Байхао стойкий, переходящий в праздничное послевкусие, когда десерт уже употреблен, но как будто хочется еще кусочек)

☯️Nikolay玉 26/09/2024, 14:07

Интересный аналог тайваньского улуна «Восточная красавица», однако☝️ только изготовленный на материковом Китая «Юньнань Байхао Улун, 2024»🍵 В сухом виде чувствует весенне-летние оттенки, чувствуется сливочность🥛, кондитерские нотки🍰, легкий флер мякоти апельсина🍊, легкие чернильные нотки, как у классического тайваньского улуна «Восточная коасавица». В прогретой фарфоровой гайвани чувствуется тот самый и характерый для восточной красавицы чернильная нотка, улавливаются хлебные нотки 🍞, бисквитные, кисленьких ягод🫐 С учетом предыдущих опытов заваривать улун «Восточная красавица» и ее аналоги лучше температуры воды не более 80-85 С⁰, так как если взять выше - то уйдет в горечь. Завариваю проливом 5 гр. в гайвани на 150 мл. В проливах улавливаются следующие мелодии🎶: терпковатая нотка сушеных ягод, легкий и отдаленный вкус мякоти манго🥭, сушеная трава. В послевкусии слегка сладковатая нотка и сушеные ягодные мотивы. На втором фото показан цвет настоя третьего пролива. Отличное аромосопровождение 🪔 для улунов это индийский лаошань сандал, однако и сян «Покрывало песчанной груши II» тоже отлично подходит к данному улуну 🤗

neuronin 24/09/2024, 17:09 Текущая партия

Аромат тотально непередаваемый, абсолютно божественный. Он конфетный, марципановый, карамельный, с кислинкой и древесностью, парфюмом и луговыми цветами. Не берусь разложить по конкретным дескрипторам, но залип на аромат на несколько минут. Под крышкой чайника душистый гречишный мёд, как у восточной красавицы. Непосредственно вкус - скорее отсутствует; у настоя потрясающий аромат и эти верха заполняют ротовую полость, в то время как сам настой на языке показывает небольшую кислинку, но не более того. Чай создает впечатление почти полной бестелесности, какая бывает у изысканных зеленых чаев. Послевкусие долгое в неизменной, все той же ароматике. Опьяняющий эффект с первого глотка :)

SV 20/08/2024, 22:28 Текущая партия

Приятный типичный юньнанский улун, очень ароматный, проливы держит прекрасно. Сначала чувствуется кислинка, а в послевкусии явно прослеживается персик. В целом, очень неплох, но вау эффекта не почувствовала, так что остановлюсь на имеющихся 50 г.

АБ 09/08/2024, 13:02 Текущая партия

К этому чаю самое точное определение - душистый. Настаивать даже лучше, чем проливать, передержать его, по-моему, невозможно, никакой горечи, наоборот, вытаскивается вся сложность намешанных вкусов. Вот вроде бы улун из светлых, но тут же что-то от шайхуна. И что Юннань, а не Тайвань и там Фуцзянь - тоже очень чувствуется. Интересно разбираться. Да, и важно, что угощал им не самых чайных людей в поездке, правильных условий со всеми аксессуарами не было, но итог - всем без исключения понравилось!