Бай Хао Инь Чжень "Серебрянные иглы с белым ворсом", 2023

Главная/Каталог/Чай/Белый чай/Бай Хао Инь Чжень "Серебрянные иглы с белым ворсом", 2023

Описание

«Серебряные иглы с белым ворсом» – один из самых знаменитых чаёв, собираемый с чайного куста Да Бай Ча горы Фудин (провинция Фуцзянь) только весной. В отличии от собираемого там же Бай Му Дань («Белого пиона»), Гун Мэй и Шоу Мэй, в производстве Бай Хао Инь Чжень используются только почки. (типсы), покрытые густым белым ворсом. Для чая характерен сладкий нектарный аромат и ореховые ноты во вкусе. Интересно ведёт себя при варке на огне.

Тоненькие бело-зеленые прямые иголочки разного калибра от малых до 2,5 сантиметров в длину. В аромате сухая молодая крапива, цветы клевера, ароматические садовые травы аниса и тмина. В прогретой посуде доминирует плотный клеверный букет, сладкий витееватый аромат. Обданный кипятком - свежий и влажный букет салата айсберга, ароматических трав. Настой ароматный, снова с очевидными цветами клевера, которые в этом чае проявляются на каждом этапе. Вкус водянистый и гладкий по фактуре, с легкой вяжущей травянисто-цветочной ноткой клевера. В детстве многие, находясь на природе в начале лета, искали розовые цветы-шарики лугового клевера, отрывали цилиндрический лепесток от прицветника, и жевали его сладкое нектарное белое основание. Этот Бай Хао Инь Чжень в настое будто сок из этих лепестков. В шлейфе громкие аккорды луговых цветов с характерной легкой горчинкой клевера. Заваривая чай плотнее, можно добиться появления гераниевых ноток, так свойственных свежим фудинским чаям. Настой становится увесистым и напористым, а в послевкусие ощущаются цветы ромашки, герани и клевера.

Один из наших поставщиков чабаней родом из Фудин (Фуцзянь). Его семья занимается ограниченным непромышленный производством белого чая от Бай Хао до Шоу Мэй, реализуемого среди членов семьи и знакомых. Этот чай от него.

Вкусовой профиль

Особенности

Провинция:

Фуцзянь 福建

Хороший чай. Определенно всем любителям чаев будет интересен. Качество сырья отличное. В сухом листе травянистые, сладкие ноты. С белым ворсом на типсах. В горячей воде становится более древесно травянистый с крапивно сладкими нектарными нотками. Вкус не яркий, нужно улавливать, постепенно и вникая. Также присутствуют лёгкие древесные нотки. Без горечи, не терпкий. Карточка чай описывает пожалуй на 100%. Бай Му Дань 2022 года впечатлил больше, но возможно этому чаю как и Бай Му Дань 2023 года нужно ещё полежать, чтобы настояться для более яркого заваривания.

Михаил М 02/05/2023, 21:06

Хочу отметить, что чай очень питкий. Возможно я положил слишком много ибо мерил на глаз, но его хватило на полтора литра, и он продолжал завариваться даже после этого. Лично на меня он оказал сильный тонизирующий эффект, поднял давление, добавил энергии и желания заняться чем то. Что касается вкуса то он показался мне чем то средним между зелёным и красным чаем, с ярко выраженной кислинкой. Но что мне больше всего понравилось, это запах распаренного чая из под крышки гайвани. Он напомнил мне о детстве в деревне, тот самый бабушкин деревянный дом, как ты маленький бегаешь осенью среди куч жёлтых листьев, как дед взял тебя в баню париться. В общем, ностальгия))

Павел Шальнев 24/12/2021, 15:35

Замечательный чай. Пил его в течение всего дня 22 декабря, в первый день годового вдоха, после зимнего солнцестояния. ✨ Проливами вкуснее, чем настоем.

Консультант Daochai 11/05/2020, 17:23

Варить в принципе как и любой другой чай, предварительно смягчив в холодной воде. Метаморфозы вкуса относительно заваривания пинча будут значительные, понравятся они больше или нет, вопрос субъективный. Типсовый чай еще любят варить за особое визуальное представление - танец чаинок. Но лучше один раз попробовать, чем слушать советы, чай не из дешевых. По нашим наблюдениям, варка чаще идет на пользу тем чаям, которые в обычном заваривании получаются скучноватыми.

Sunchaser 10/05/2020, 17:10

Великолепный чай. Пока лучшее, что я пробовал из белых чаев, он очень тонкий и деликатный, прекрасно подходит для расслабляющего вечернего чаепития с книгой, похода в баню. Даочай, расскажите пожалуйста поподробнее о варке на огне этого чая. Всегда считал, что белые чаи не варят, и заваривать надо темп 70-80 градусов. Очень хотелось бы понять как и в чем его варить.

Дмитрий 09/02/2020, 22:42

Сразу не зашел, но потом понял прикол. Он очень травянистый, с цитрусово-цветочными нотками, из-за низкой температуры заваривания очень легкий.Вкус абсолютно ненавязчивый. Освежает и успокаивает.

Oskin02 06/01/2020, 11:32

Этому чаю обязательно должна сопутствовать спокойная и тихая обстановка. Вкус чая очень сильно напоминает вкус свежих грецких орехов, главное его не перезаварить, так как он начнет горчить. Серебряные иглы хорошо успокаивают, помогают избавиться от плохих и неприятных мыслей.Чай хорош, мне понравился, правда дорогой немного, но это белый чай

Николай 23/05/2019, 11:49

Когда первый раз попробовал этот чай в марте, он мне совершенно не зашел. Но спустя 1,5 месяца в Москве наконец-то настала жара и вот я решил вернуться к этому чаю.Как оказалось этот чай для меня сезонный и в жару пошел просто на ура! Легкий цветочно-огуречный аромат, ненавязчивый цветочный вкус, обилие проливов и мягкий тонизирующий эффект, вызвали во мне бурю положительных эмоций! Но все же цена оставляет желать лучшего, будь он в 2 раза дешевле это был бы ХИТ!

Zoya 11/05/2019, 08:38

Заваривала проливами.Цвет со 2 пролива нежно желтый Аромат очень мягкий без наглости, цветочного или травянистого аромата я не уловила. Вкус тоже очень деликатный, без терпкости, стабильно держал больше 5 проливов Воздействие: тонизирует, без взрыва мозга Описывая аромат и вкус чаев мы привыкли их сравнивать то с фруктами, то с цветами, то с ароматом свежей травы. Этот чай имеет очень деликатный СОБСТВЕННЫй вкусо-ароматический букет, было бы слишком примитивно проводить аналогии. Получила эстетическое наслаждение.

OWL 25/05/2018, 11:00

Обожаю этот чай! это чай энергетик. после него хочется горы свернуть!)*осторожно людям с высоким пульсом, потому как сердечко после него работает активнее))