Бай Хао Инь Чжень "Серебрянные иглы с белым ворсом", 2024

Описание

«Серебряные иглы с белым ворсом» – один из самых знаменитых чаёв, собираемый с чайного куста Да Бай Ча горы Фудин (провинция Фуцзянь) только весной. В отличии от собираемого там же Бай Му Дань («Белого пиона»), Гун Мэй и Шоу Мэй, в производстве Бай Хао Инь Чжень используются только почки. (типсы), покрытые густым белым ворсом. Для чая характерен сладкий нектарный аромат и ореховые ноты во вкусе. Интересно ведёт себя при варке на огне.

Тоненькие бело-зеленые прямые иголочки разного калибра от малых до 2,5 сантиметров в длину. В аромате сухая молодая крапива, цветы клевера, ароматические садовые травы аниса и тмина. В прогретой посуде доминирует плотный клеверный букет, сладкий витееватый аромат. Обданный кипятком - свежий и влажный букет салата айсберга, ароматических трав. Настой ароматный, снова с очевидными цветами клевера, которые в этом чае проявляются на каждом этапе. Вкус водянистый и гладкий по фактуре, с легкой вяжущей травянисто-цветочной ноткой клевера. В детстве многие, находясь на природе в начале лета, искали розовые цветы-шарики лугового клевера, отрывали цилиндрический лепесток от прицветника, и жевали его сладкое нектарное белое основание. Этот Бай Хао Инь Чжень в настое будто сок из этих лепестков. В шлейфе громкие аккорды луговых цветов с характерной легкой горчинкой клевера. Заваривая чай плотнее, можно добиться появления гераниевых ноток, так свойственных свежим фудинским чаям. Настой становится увесистым и напористым, а в послевкусие ощущаются цветы ромашки, герани и клевера.

Один из наших поставщиков чабаней родом из Фудин (Фуцзянь). Его семья занимается ограниченным непромышленный производством белого чая от Бай Хао до Шоу Мэй, реализуемого среди членов семьи и знакомых. Этот чай от него.

Вкусовой профиль

Особенности

Партия:
июнь 2024
Провинция:
Фуцзянь 福建

Комментарии

Юйуйлунь Текущая партия
Классный чай! Идеальный для любителей белых чаев! Очень красивый чайный лист, нежный и пушистый. Сухой лист пахнет травянисто-древесными нотками. Прогретый хлебный мякиш не пропеченый, луговые цветы (похоже на цветение клевера). После встречи с кипятком - появляется аромат свежей арбузной корки, луговых цветов, сочной зеленой травы. Нежный чай, тонкой ароматики и вкуса. Очень приятный, хорошо держит проливы, шелковистый,клеверный. Летний луг, жаркое лето в одной пиале! Ценителям белых чаев - смело рекомендую!
Павел Л Текущая партия
В сухом виде: сердцевина корзинки подсолнуха , молодые семечки, халва. В ошпаренном виде - обданные кипятком неферментированные листья кустарников - типа черной смородины и т.п. + та же семечковость. Во вкусе почти нет ярких свежих нот (травы, зелёного яблока). Талая вода, хурма. Не напористый, умеренный по яркости вкуса. Лёгкое освежающее послевкусие. В чахае - аромат сладкой булочки, потом теста, и где-то мелькает всё же немного зелёное яблоко. Приятный белый.
Tealover
Замечательный чай, который меня порадовал очень обширными нотами полевых трав, в которых весьма интересно поискать знакомые вкусы. При этом совершенно без острых углов и каких то излишеств во вкусе. Отлично! От сухого листа аромат интенсивный, мягкий(как и сами иголочки=) Сладость с привкусом выпечки, заварной крем, чуть травянистости и пряности. Из гайвани в аромате приятная травяная свежесть на первом плане, за ней кремово-бисквитная сладость, чуть ягодной кислинки. Вкус питкий, освежающий. Приятная травяная свежая терпчинка, луговая сладость, в середине вкуса ноты полевых трав в своём разнообразии, тут и чуть календулы, и чабрец, чуть ромашки. Очень интересный вкус - очень деликатный, шелковистый, действительно присутствует льняная "маслянистость" и легкая ягодная кислинка. Так как это было мое первое знакомство - приятно удивила мятная нотка , действительно после глотка ощущается свежесть Послевкусие свежее, с очень лёгкой сладостью и ягодной кислинкой.
Игорь К
Что тут сказать, Бай Хао один из моих любимых чаёв. Всё по классике. Раскрываю пакет чтобы просто вдыхать аромат этих чудесно красивых типсов, да да уже сами листья я считаю произведением искусства! Скошенная луговая травка,нектар, клеверок ,весна , это что то божественное. При встрече с кипятком аромат становится сильнее и заполняет всё пространство. Эта партия немного отличается чем предыдущая,но здесь во вкусе добавилась изюминка для меня,а именно что то огуречно-рассоловое. Но мне прикольно!) Не всем зайдёт конечно,но скорее тем, кто ценит и любит белый чай за его изысканность. Удовольствие для утонченных и искушённых ценителей. Расслабляет моментально.
☯️Nikolay玉 Текущая партия
Самый дорогой из белых чаев это Бай Хао Инь Чжень "Серебрянные иглы с белым ворсом", 2024🍵 в сухом виде ноты🎶: сухой луговой травы🍂, едва заметная нектаровая сладость цветочков клевера🍀, есть легкие нотки виноградной лозы🍇 В прогретой фарфоровой (байюй) гайвани, слышатся следующие нотки🎵: сухая трава, легкая кисленькая нотка крапивы. Завариваю проливами температура воды ≈ 79-85 C⁰, 5 гр. в гайвани 150 мл. В проливах: прелая, сухая луговая трава, присутствует легкая травянистая кислинка, ощущается также свежая нотка луговых трав, сухих берёзовых листочков. С одной стороны белый чай простенький, с другой стороны он вкусный, понятный и свежий 🤗 На втором фото представлен цвет настоя третьего пролива, а на третьем фото показана эстетика чая пятого пролива ☺️ Отличное аромосопровождение🪔 для белых чаев это сян «Весеннее послание к снегу», часто стал замечать что для белых чаев отлично подходит сишань сандал или сян, который упомянул выще 👍
Даниил Ч
Очень сложная и тонкая вкусовая структура. На нулевом проливе тёплой водой — сладкие листья салата айсберга, медовая роса и сочащаяся зелень без намёка на горечь. Первый пролив на 70 градусов открывается удивительным предвкусием сладкого тростника, основа бамбук с лёгкой тенью кунжута и аниса, немного маслянистости. Второй пролив 75-80 градусов на 25-30 секунд бьёт сильнейшим сельдереем и грецким орехом, древесные ноты плотно оседают на языке на всех 3 этапах восприятия, а растительная приторность плотно оседает на нёбе и под языком. Вкус и аромат сохраняется примечательно долго для белого чая, на послевкусие уходят штрихи молодой выпечки, содированного хлеба. Горечи нет никакой. Мощнейший аромат и вкус экспонируется на протяжении каждого глотка, подолгу задерживаясь во рту. На первый взгляд тонкий и едва заметный вкус раскрывается мощным калейдоскопом. Интересно, что маслянистые и древесные нотки усиливаются в порциях, что ближе ко дну чахая
Травянистые Свежая трава Свежескошенная трава Сухая трава/солома
Овощные Цукини/кабачок Сладкий перец Сельдерей Томат Овощи гриль Овощной бульон Лук (корень) Рассол/маринад
Пряные Эстрагон Кориандр Анис Шалфей
Древесные Хвоя Фруктовая щепа
Ореховые Миндаль Кедровый Пекан Кешью
Цветочные Хризантема Нарцисс Фиалка Полевые/луговые цветы
Свежие фруктовые Груша
Кондитерские Ваниль Марципан Зерновое печенье Злаковые (кунжут)
Хлебные Сдоба/мякоть хлеба Слоеное тесто Хлебная корочка
Юрий Х Текущая партия
Гайвань, 80° Заметно переливающийся почечный белый чай, изменяющийся от пролива к проливу и на остывании. В аромате салат айсберг, клевер, пряные травы, арбузная корка, а также заметные сливочные (творожные) и смолистые ноты. Легкий, мягкий и округлый вкус, сладкий, с легкой вяжущей травянисто-смолистой составляющей. Во вкусе явно доминирует кожурка свежего огурца. Послевкусие освежающее. Состояние мягкое, умеренно расслабленное Чай однозначно хорош
АБ Текущая партия
Хороший белый чай, но прошлогодняя его версия была куда как ярче. То же касается и белого пиона, следующего в классификации.
Артем К
Друзья, впервые попил Байхао инджень по совету друга ! Ну что чай крутой, но не мой 100%! Это заряд дедушкиного огорода с огурцами, травой свежей и летняя арбузная корка! Ваще не понравилось, но ощутил настоящую весну! Чай прям нереально качественный, ноты поют феерию. Арбузная корка перетекает в траву, затем в сладость фруктов , 5/100 воды остывший кипяток, фарфор, дегустация по всем правилам. Но думаю, просто не мое направление. Жду свежий привоз , попробую ещё раз. Это чай для тех, кто фанатеет по февральскому зеленому с его травянистостью
Травянистые Свежая трава
Овощные Огурец
Цветочные Полевые/луговые цветы
Свежие фруктовые Яблоко
Тропические фрукты Манго Арбуз/корка
Прозрачный Халат С Далеких Вершин Феникса
Этот чай словно гранат, арбузик и мокрый горошек в скисшей тряпке — несъедобные фрукты преображаются в чудесный напиток. Удивительно сочный и освежающий опыт.
Написать отзыв

Наличие в магазинах

Магазин и адрес
Режим работы
Телефон
Доступность
м.Филевский Парк
ул Олеко Дундича д 19/15
Сегодня работает: Денис Костылев
c 11:00 до 21:00 без выходных
8(967) 075-62-17
При заказе: подвезем в течение 2х дней
м.Беломорская
Беломорская 23 к3
Сегодня работает: Максим Исаков
с 11:00 до 21:00 без выходных
8(977) 446-40-41
В наличии
м.Пролетарская
1-я Дубровская 1а, вход со двора
Сегодня работает: Никита Фролов
c 11:00 до 21:00 без перерывов и выходных.
8 (495) 5804041
При заказе: подвезем в течение 2х дней
0704
1 449.00 
В наличии
Цена в баллах: 29 баллов
Бонусные баллы: 1 балл
+
Отложить
Доставка по Москве
Варианты оплаты
Наши преимущества