Бай Хао Инь Чжень "Серебрянные иглы с белым ворсом", 2025

Главная/Каталог/Чай/Белый чай/Бай Хао Инь Чжень "Серебрянные иглы с белым ворсом", 2025

Описание

«Серебряные иглы с белым ворсом» – один из самых знаменитых чаёв, собираемый с чайного куста Да Бай Ча горы Фудин (провинция Фуцзянь) только весной. В отличии от собираемого там же Бай Му Дань («Белого пиона»), Гун Мэй и Шоу Мэй, в производстве Бай Хао Инь Чжень используются только почки. (типсы), покрытые густым белым ворсом. Для чая характерен сладкий нектарный аромат и ореховые ноты во вкусе. Интересно ведёт себя при варке на огне.

Тоненькие бело-зеленые прямые иголочки разного калибра от малых до 2,5 сантиметров в длину. В аромате сухая молодая крапива, цветы клевера, ароматические садовые травы аниса и тмина. В прогретой посуде доминирует плотный клеверный букет, сладкий витееватый аромат. Обданный кипятком - свежий и влажный букет салата айсберга, ароматических трав. Настой ароматный, снова с очевидными цветами клевера, которые в этом чае проявляются на каждом этапе. Вкус водянистый и гладкий по фактуре, с легкой вяжущей травянисто-цветочной ноткой клевера. В детстве многие, находясь на природе в начале лета, искали розовые цветы-шарики лугового клевера, отрывали цилиндрический лепесток от прицветника, и жевали его сладкое нектарное белое основание. Этот Бай Хао Инь Чжень в настое будто сок из этих лепестков. В шлейфе громкие аккорды луговых цветов с характерной легкой горчинкой клевера. Заваривая чай плотнее, можно добиться появления гераниевых ноток, так свойственных свежим фудинским чаям. Настой становится увесистым и напористым, а в послевкусие ощущаются цветы ромашки, герани и клевера.

Один из наших поставщиков чабаней родом из Фудин (Фуцзянь). Его семья занимается ограниченным непромышленный производством белого чая от Бай Хао до Шоу Мэй, реализуемого среди членов семьи и знакомых. Этот чай от него.

Вкусовой профиль

Особенности

Партия:

апрель 2025

Провинция:

Фуцзянь 福建

Впервые заказал Инь Чжэнь на этом сайте, до этого у местных китайцев (дальний восток) вкус был плотно нектарным, как будто действительно был собран нектар луговых цветов. Здесь же меня встретил абсолютно неожиданный вкус хвои (которая на самом деле является сложным букетом совпадающим с карточкой товара) и определенная ореховость. Очень интересный, его хочется изучать и изучать)

Gregory_R_D 16/09/2025, 18:31 Текущая партия

Только дошли руки до апрельской партии... Бай Хао Инь Чжень - чай с весьма узнаваемым профилем. Я пил его от разных поставщиков, в разных обстановках, городах и странах. Он стабильно чудесен. Тут можно было бы воспеть ему оду, похожую на ту, что я исполнил о Лао Ча Тоу "Жемчуг", но Бай Хао Инь Чжень несколько дороже и привередливее, поэтому он не столь частый гость за моей чабанью. И зря, наверное Если говорить конкретно об этой партии, то я склонен согласиться с комментатором ниже. Апрельская партия чуть уводит в ореховость классический (для меня) профиль этого чая

21/06/2025, 14:46 К партии: июнь 2024

В первый раз пил именно фудинский бай хао инь чжэнь. Он заметно отличается, что очевидно, от его аналогов из других провинций. Я ощутил яркую ореховость в его вкусе, а также горьковатую растительность. В другом отзыве кто-то подметил стебель одуванчика - идеальная ассоциация. Но при этом чай в целом сладкий, свежий, лёгкий. Настой прозрачный и красивый, ворсинки в нём танцуют прекрасно. Сам по себе лист очень красивый. Рекомендую.

30/05/2025, 15:37 Текущая партия

Сухой лист сдержанный и довольно растительный: стебель одуванчика, лиственница, атмосфера мебельного магазина. В прогретом чайнике зеленая фасоль, зеленый горошек, клевер, сено. После слива первой заварки горошкофасоль усиливается, добавляется брюссельская капуста. В первом проливе вкус в целом повторяет аромат: чуть сладковатый, горошково-клеверный, его хочется называть растительным, но не травянистым. По мере проливов становится более тельным, появляется что-то от полевых трав и крапивы. Тонкий, но при этом отнюдь не субтильный чай. И не капризный кстати, без проблем заваривается кипятком.

Всеволод Зуб 20/05/2025, 21:54 Текущая партия

Май 2025 г. вечер и я пробую этот белый чай Я белый чай пью достаточно редко и каждый раз он особенный Гайвань 150 мл вода примерно 85° 4,2гр Первым делом нас встречает запах этот чай про Луговые травы семечки цитрус немного ягод и лёгкий шлейф какой-то сладкой выпечки Вкус менее объемный нежели запах Нас встречает мягкий обволакивающий с нотками сельдерея и цветочного мёда Состояние после этого чая спокойно, умиротворённая чувствуется лёгкий творческий подъём

Василий Репин 25/02/2025, 13:09 К партии: июнь 2024

Мой заказ № 99955 Сложно говорить о вкусе чая, когда он изысканный и тонкий. Тем не менее, попробую) Луговые цветы, крапива, чуть смородина. Сладость. 3-4 проливы - лёгкая терпкость. Если коротко - такой чай надо пить, нежели говорить о нём)) Приятного всем чаепития! Магазину DaoChai - процветания и долголетия!

Юйуйлунь 31/01/2025, 20:40 К партии: июнь 2024

Классный чай! Идеальный для любителей белых чаев! Очень красивый чайный лист, нежный и пушистый. Сухой лист пахнет травянисто-древесными нотками. Прогретый хлебный мякиш не пропеченый, луговые цветы (похоже на цветение клевера). После встречи с кипятком - появляется аромат свежей арбузной корки, луговых цветов, сочной зеленой травы. Нежный чай, тонкой ароматики и вкуса. Очень приятный, хорошо держит проливы, шелковистый,клеверный. Летний луг, жаркое лето в одной пиале! Ценителям белых чаев - смело рекомендую!

Павел Л 07/01/2025, 14:33 К партии: июнь 2024

В сухом виде: сердцевина корзинки подсолнуха , молодые семечки, халва. В ошпаренном виде - обданные кипятком неферментированные листья кустарников - типа черной смородины и т.п. + та же семечковость. Во вкусе почти нет ярких свежих нот (травы, зелёного яблока). Талая вода, хурма. Не напористый, умеренный по яркости вкуса. Лёгкое освежающее послевкусие. В чахае - аромат сладкой булочки, потом теста, и где-то мелькает всё же немного зелёное яблоко. Приятный белый.

Tealover 15/11/2024, 17:22

Замечательный чай, который меня порадовал очень обширными нотами полевых трав, в которых весьма интересно поискать знакомые вкусы. При этом совершенно без острых углов и каких то излишеств во вкусе. Отлично! От сухого листа аромат интенсивный, мягкий(как и сами иголочки=) Сладость с привкусом выпечки, заварной крем, чуть травянистости и пряности. Из гайвани в аромате приятная травяная свежесть на первом плане, за ней кремово-бисквитная сладость, чуть ягодной кислинки. Вкус питкий, освежающий. Приятная травяная свежая терпчинка, луговая сладость, в середине вкуса ноты полевых трав в своём разнообразии, тут и чуть календулы, и чабрец, чуть ромашки. Очень интересный вкус - очень деликатный, шелковистый, действительно присутствует льняная "маслянистость" и легкая ягодная кислинка. Так как это было мое первое знакомство - приятно удивила мятная нотка , действительно после глотка ощущается свежесть Послевкусие свежее, с очень лёгкой сладостью и ягодной кислинкой.

Игорь К 27/10/2024, 20:36

Что тут сказать, Бай Хао один из моих любимых чаёв. Всё по классике. Раскрываю пакет чтобы просто вдыхать аромат этих чудесно красивых типсов, да да уже сами листья я считаю произведением искусства! Скошенная луговая травка,нектар, клеверок ,весна , это что то божественное. При встрече с кипятком аромат становится сильнее и заполняет всё пространство. Эта партия немного отличается чем предыдущая,но здесь во вкусе добавилась изюминка для меня,а именно что то огуречно-рассоловое. Но мне прикольно!) Не всем зайдёт конечно,но скорее тем, кто ценит и любит белый чай за его изысканность. Удовольствие для утонченных и искушённых ценителей. Расслабляет моментально.