Цуй Мин №10 "Изумрудный чай", 2024

Главная/Каталог/Чай/Зеленый чай/Цуй Мин №10 "Изумрудный чай", 2024

Описание

Первый зеленый юньнаньский чай 2024 из культивара Юнканг №10, из которого изготавливается большая часть местного чая. В стандарте сбора преимущественно флеши из почки и двух первых листиков. Это зеленый чай шайцин, то есть финальная сушка происходит под воздействием Солнца без применения печей и духовых шкафов. Как и все шайцины не обладает ярким ароматом в сухом листе. Тут он бархатный, чуть солоноватый и сдобный, с доминирующей свежим сеном, овощными нотками кабачка цукини. В прогретой гайвани такие же доминанты, но овощные нотки звучат ярче - цукини, перец, ароматические травы.

После обдавания кипятком профиль совершает скачок, травянистая доминанта оживает, смещение идет в сторону свежих оттенков: молодая трава, горошек, цукини, крапивные нотки на фоне. Особенно явно это ощущается при остывании листа. Чай не боится пореэкспонирования, хорошо получается и при малых выдержках, и при долгих. Не проявляет неприятной горечи, но регулируется фактура и плотность тела.

Настой с динамикой. Солоноватый и сладкий, с нарастающей но легкой кислинкой к послевкусию. При коротких экспозициях с легким телом и гладкий по фактуре. При длинных появляется легко осязаемое тело с послевкусием зеленых овощей. Сам настой пахнет весной. Именно такой воздух на улице периода ручьёв, когда деревья уже пускают сок по жилам и готовятся давать почки.

В шлейфе аромат свежей травы, остывший - бархатистость и сухость сушеного горошка и жареного каштана.

Вкусовой профиль

Особенности

Партия:

март 2024

Провинция:

Юньнань 云南

4.5гр, 80-85°С, фарфоровая гайвань 150мл. Аромат сухого листа: лёгкий, овощи, паприка. Аромат из прогретой посуды: малосольные огурцы/помидоры, копчёные овощи. Аромат влажного листа: трава, овощи, соль и немного сладости. Вкус: травяной, овощной, слегка цветочный на первом проливе. Отличный чай на каждый день, свежий, лёгкий , прям как надо.

Мария 17/04/2024, 10:02 Текущая партия

В сухом и разогретом виде лист пахнет прекрасно, печеными овощами, свежей молодой зеленью, цветами. Так же в аромате есть кислая нотка, ассоциирующаяся с лимоном, но не цедрой, а мякотью. При заваривании же вся эта красота как будто улетучивается по пути от гайвани к пиале, оставляя травянистые ноты крапивы или шпината. Во вкусе нет горечи абсолютно, но нет и сладости, только легкое вяжущее послевкусие. Попробую холодным настаиванием его еще заварить.

Даниил С 16/04/2024, 15:38 Текущая партия

Это что то невероятное, такой вкус и аромат за такие деньги вы не найдете, это просто вкус весны, свежесть луга, это морской бриз, чай сложно разделить на составляющие но он очень освежает и бодрит, а аромат это отдельная история просто сладость можно просто сидеть и нюхать, 12 из 10

Чайная Фея 08/04/2024, 20:47 Текущая партия

Очень приятный чай. Я не любитель зеленых, но он отсавил очень приятное и доброе впечатление. Изначально, мне очень понравился вид листа в банке: крупный, невесомый, красивого зеленого фисташкового оттенка. Аромат приятный: сладкая молочная кукуруза, немного свежей зелени и цветов. Легкий вкус, с мягкой еле уловимой горчинкой-прняностью на кончике языка. Но рассматривать лист- это особое удовольствие. Как же он красив! Нежный, деликатный, свежий, зеленый чай. Думаю, понравится каждому.

Артем К 06/04/2024, 00:21 Текущая партия

О нет, опять эти овощи- скаказал, когда открыл пакет. Яркая нота кабачка и печеных овощей как в зеленых данцунах зимних - моя самая нелюбимая нота в чаях . Но в целом нормально. Чай держит много проливов, его даже можно настоять почти кипятком в советском чайнике. Но в фарфоровой рыбке он играет яркими красками - тут в первую очередь трава и овощи, которые на послевкусии дают ореховость каштана и сладость, можно пить по-сычуаньски всячески заваривать, для новичков лучший выбор. Мне же после буржуйских чаев от мастера из Сычуаня не зашло

Травянистые Свежая трава

Овощные Цукини/кабачок Зеленый горошек Овощи гриль

Ореховые Каштан

Роман М 21/03/2024, 12:30 Текущая партия

Мое первое знакомство с шайцином. Ожидание чего-то простенького не оправдалось. Чай великолепен. В сухом листе слышится свежая трава и овощная нотка. При заваривании больше зеленой травы очень знакомой. Настой мягкий, может чуть маслянистый, пьется легко. Вкус больше травянистый с овощным оттенком. Слабая горечь с кислинкой присутствует. Весенний, свежий. Так и хочется оказаться на родине этого чая в период ручьев.

Miracle 25/04/2022, 10:08

По вкусу показался мне прямо таки очень похожим на Сунъян Cянча "Ароматный чай из уезда Сунъян". Но заметил небольшие отличия. Данный чай в отличии от Сунъян прощает больше ошибок) не горчит если его немного передержать или залить более горячей водой. Пробовал даже кипятком заварить 8 пролив, показал себя отлично, в гореч не ушел и вытянул из чая всё возможное. Но в тоже время показался не таким ярки и насыщенным как Сунъян. Этот показался более водянистым, возможно я просто не нашел для него нужную температуру, раз он прощает ошибки возможно стоило заваривать покрепче и по горячее, что наверняка убрало бы водянистость. Поскольку я только начал знакомство с зелёными чаями, возможно допускаю ошибка с завариванием. Этот чай очень свежий, это чувствуется сразу как только открываешь пакет. Нотки вкуса также как и в Сунъяне описать я не могу, поскольку не похожи на все чаи что я пил до этого. Похоже что такие нотки присуще всем зеленым чаям, но я придумал название для этих ноток, это нотки самих гор Китая) Чай определенно понравился. Много проливов держит, свежий, и не теряет ни вкус ни аромат после большого количества проливов.

Глеб 16/04/2022, 14:04

Это хороший свежий зеленый чай. Все характерные черты зеленого есть. Сухой лист ароматный, отдает каким-то знакомым овощным блюдом. Пока не смог вспомнить ассоциацию. Брал 5 граммов на 135 мл. В горячей гайвани проявляются семечки, только собранные с подсолнуха. Под крышкой гайвани - ягоды. Вкус настоя освежающий, чуть водянистый, но переливается теми же нотами овощей и семечек. Легко пьется, дает вкус при быстрых проливах, а при длительном для зеленого чая настаивании дает только легкую горчинку. Снимает вялость и сон, дает чистое сознание и бодрость в теле. Сложных оттенков и вкусов тут не смог найти, но я их от зеленого чая и не жду. Если вы цените простые понятные оттенки вкуса и запаха, то этот чай стоит своих денег и внимания.

Роман 15/04/2022, 16:17

При нынешних ценах, чай действительно из бюджетной (доступной) группы. Писать много о нём не придется-чай для употребления в товарных количествах, на, ходу, без задумчивости, по быстрому, в термос в машину.. Овощной компот +состочние и всё такое. Не жалею о знакомстве с ним, но продолжать не буду. Во-первых, есть более, и значительно, интересные зелёные, пусть и годовалые ,в продаже здесь. Во-вторых, чай с большим количеством чайной пыли и крошки.. Не знаю, может мне со дна достался. Влияет на эстетическую составляющую, не более. Оценка между 3 и 4 .

NeuRonin 28/03/2022, 00:37

Прекрасный малобюджетный зеленый на каждый день. Очень порадовал своим характером - при остывании делится великолепными нотами кислых ягод в аромате, не злится горечью на слишком горячую воду. Описание зеленушных, овощноватых деталей полностью соответствует описанию. Чай без особых тонкостей и изысков - просто отличный простодушный и отзывчивый шайцин, солнечного и доброго характера.