Моли Лунчжу "Жасминовая жемчужина", 2025
Описание
Моли Лунчжу — это изысканный представитель китайских цветочных чаёв и результат тончайшего ручного мастерства. Его создание — это история о встрече весеннего зелёного чая и летнего жасмина, которые в процессе многодневной работы становятся единым целым. Весной, в период Цинмин или Гуюй, собираются нежные почки и листья чая сорта Фудин Дабай, обрабатываются по технологии зелёного чая и откладываются в ожидании лета. Когда приходит июнь, на юге Китая, особенно в Гуанси, зацветает жасмин — именно в этом регионе климат и почва создают идеальные условия для цветка, славящегося своим тонким и стойким ароматом.
Жасмин собирают вручную во второй половине дня, пока бутоны ещё закрыты, и только те, что раскроются ночью — это ключ к сохранению его натуральных эфирных масел. После этого наступает этап 窨制 Сюнчжи — процесса, в котором чай смешивается с цветами и в течение нескольких часов впитывает их аромат. Самые высококачественные жемчужины проходят 6–8 таких ароматизаций, причём каждый раз используется новое, свежее жасминовое сырьё. После каждой сессии жасмин удаляется, а чай сушится. Повторное добавление цветов позволяет добиться по-настоящему чистого и глубокого аромата.
Особенность жасминовой жемчужины в том, что чай скатывается вручную в маленькие шарики, по форме и размеру напоминающие сами бутоны жасмина. Такая форма не только красива, но и обеспечивает равномерное ароматическое насыщение при Сюнчжи. После финальной ароматизации и сушки получается чай, где зелёная свежесть и жасминовая сладость раскрываются в полной гармонии. При заваривании каждая «жемчужина» разворачивается в цельный чайный побег, наполняя чашку насыщенным, но мягким вкусом и долгим, чистым цветочным послевкусием. Это не просто чая — это история любви весны и лета, запечатленная в маленьких жемчужинах чая.
